Afrutado y bals¨¢mico

Quien ama el vino y tiene la oportunidad, termina haciendo vino. Como Antonio Garc¨ªa, propietario de la enoteca El Rinc¨®n del Vino, en Bilbao, y antes sumiller del restaurante Zortziko. Atrapado por el vino, se ha decidido a elaborar un tinto mediterr¨¢neo en tierras murcianas (Yecla), donde la monastrell, si est¨¢ cargada de a?os, manifiesta un sensual perfil afrutado y bals¨¢mico. Antonio Garc¨ªa ha recurrido a los buenos consejos del en¨®logo de Bodegas Casta?o, al que compra las uvas, aportando ¨¦l su toque de autor, particularmente en el arte de la combinaci¨®n de varietales y barricas. Consigue as¨ª, en su segundo a?o, un vino muy actual, con la carga frutal esperable en estos tintos de fuerte insolaci¨®n y clima seco. Fruta que acoge, en su aterciopelada densidad, la buena madera francesa y cierto regusto mineral. La boca, algo ardiente, resulta m¨¢s fresca y estilizada que la a?ada anterior, con abundantes taninos maduros que necesitan pulirse. Y acaba con un final complejo que deja huella.