Vilalba sortea la crisis con el r¨¦cord de 100 euros por cada cap¨®n

La localidad lucense de Vilalba revivi¨® un a?o m¨¢s la tradicional venta de sus capones. En esta ocasi¨®n fueron mil -otros 700 ya se hab¨ªan vendido con anterioridad- los que llegaron al mercado y una hora despu¨¦s de la apertura ya estaban casi todos vendidos.

A las 8 de la ma?ana, centenares de cestas de mimbre esperaban repletas de capones a que apareciera un comprador. Cuando a las 9.30 horas se abri¨® el mercado, los capones "salieron como balas", afirm¨® un orensano que se convirti¨® en uno de los primeros en hacerse con cuatro ejemplares. Pag¨® por cada uno 100 euros, un precio superior al del a?o pasado, pero "vali¨® la pena"", asegur¨®.

Las cestas m¨¢s visitadas fueron las de cartel con distintivo de premio. Aurora, de Oleiros, se llev¨® el reconocimiento como "mejor criadora"; Mar¨ªa Jos¨¦, de Lanz¨®s, se exhib¨ªa orgullosa con el galard¨®n al ""mejor par" y Carmen, de Goiriz, despach¨® en un suspiro los capones de de la "mejor cesta".

Con la misma rapidez que se produc¨ªan las transacciones, dos empresas de mensajer¨ªa apuraban en el mismo recinto ferial el embalado. Y es que el cap¨®n es un producto que muy pocas veces degusta quien lo compra, porque la mayor parte llega a sus destinatarios de regalo. Es el caso del cardenal Rouco Varela, el senador Manuel Fraga, el pregonero de las fiestas de San Ram¨®n y el que ser¨¢ nuevo obispo de Lugo, Alfonso Carrasco, todos ellos naturales de Vilalba, a quienes el ayuntamiento obsequia con sendos pares de capones.

Los ocho meses de cebado, la castraci¨®n, el sangrado y la grasa que adorna la especie av¨ªcola una vez en la cesta conforman todo un ritual que s¨®lo se realiza en Vilalba, porque el cap¨®n "es un producto exclusivo de aqu¨ª y ¨²nico en el mundo", remarca el gerente de la asociaci¨®n de criadores, Gonzalo Hermida.

"Los pude vender todos en casa, pero siempre guardo alguno para venir a la feria. No s¨¦, pero es una costumbre que no se puede perde", explic¨® una criadora. La asociaci¨®n de criadores quiere ir un poco m¨¢s all¨¢ de la tradicional feria. El objetivo es conseguir que la Conseller¨ªa de Medio Rural otorgue a este producto la consideraci¨®n de "denominaci¨®n de calidad" e impulsar la comercializaci¨®n de capones de cinco meses. Ya est¨¢ en marcha una explotaci¨®n de este tipo que, seg¨²n Hermida, "dar¨¢ mucho que hablar".