Cogal aprovecha la moda del conejo para lanzar nuevos platos preparados

Cogal est¨¢ aprovechando la popularidad pol¨ªtica del conejo para lanzar al mercado nuevos preparados de mayor precio de venta y rentabilizar su producci¨®n. La compa?¨ªa gallega cr¨ªa y comercializa cada a?o cinco millones de kilos de carne de conejo. Pero casi todos son conejos enteros crudos. El 80% de su producci¨®n se pone a la venta sin valor a?adido: conejos sin piel, refrigerados y en canal.

Cogal est¨¢ aprovechando la popularidad pol¨ªtica del conejo para lanzar al mercado nuevos preparados de mayor precio de venta y rentabilizar su producci¨®n. La compa?¨ªa gallega cr¨ªa y comercializa cada a?o cinco millones de kilos de carne de conejo. Pero casi todos son conejos enteros crudos. El 80% de su producci¨®n se pone a la venta sin valor a?adido: conejos sin piel, refrigerados y en canal.

El kilo de conejo se pagaba, en 1986, cuando naci¨® Cogal, a 1,8 euros a los cunicultores y a unos 4 euros en los supermercados. Hoy, si se descuenta la inflaci¨®n, el precio es m¨¢s barato que entonces.

Ni las recomendaciones del Gobierno han hecho subir los precios. El kilo de conejo baj¨® en la ¨²ltima semana en un 6% en origen (hasta 2,64 euros por kilo) y en un 0,3% en las tiendas (a 5,98 euros por kilo). Cogal, como mayor productor espa?ol del sector, est¨¢ sufriendo como nadie la crisis de precios.

Conejo al microondas

Aprovechando la crisis y la recomendaci¨®n pol¨ªtica a favor de este tipo de carne, Cogal ha iniciado un ambicioso plan que prev¨¦ el lanzamiento de un nuevo producto elaborado cada tres meses. En los ¨²ltimos meses ya ha lanzado al mercado una nueva gama de adobados, que incluyen bandejas de conejo al ajillo, al piment¨®n y al churrasco; y un roti de conejo a las finas hierbas. Su departamento de innovaci¨®n est¨¢ ultimando la presentaci¨®n de platos de conejo precocinado, para introducirlo en el men¨² de la comida r¨¢pida de la mayor¨ªa de los espa?oles.

Con 24,5 millones de euros en ventas, 130 empleados y 220 explotaciones cun¨ªcolas en toda el ¨¢rea interior de Galicia, la cooperativa Cogal se ha convertido en el mayor centro de distribuci¨®n de conejos de Espa?a. En Rodeiro (Pontevedra), un peque?o pueblo situado en las monta?as de Lal¨ªn, est¨¢ el centro de operaciones de la empresa. All¨ª est¨¢n las granjas de reproducci¨®n por inseminaci¨®n artificial, los criaderos, el centro de control veterinario y un modern¨ªsimo matadero, que tiene automatizada desde la matanza de cada conejo hasta su refrigeraci¨®n en los almacenes.

La empresa acaba de incorporar a j¨®venes talentos a su equipo directivo, que est¨¢n aportando potentes innovaciones en la gesti¨®n y comercializaci¨®n de la carne de conejo. La empresa acaba de obtener la certificaci¨®n de la Fundaci¨®n Espa?ola del Coraz¨®n, que certifica toda la producci¨®n de Cogal como comida saludable (el conejo es bajo en colesterol).

La empresa tambi¨¦n est¨¢ desarrollando, conjuntamente con Coren, un proyecto de cr¨ªa y comercializaci¨®n de pato criado en Galicia y ha firmado un contrato de asistencia para enviar conejas reproductoras a las islas Canarias.