Aceite en el tocador

Pilar Molina es una de las pocas mujeres con un puesto de responsabilidad empresarial en el sector cooperativo y pr¨¢cticamente la ¨²nica en el mundo del aceite. En 1989 desembarc¨® en la sierra de Segura, en los l¨ªmites de Ja¨¦n con Castilla-La Mancha, para tratar de organizar el sector con la constituci¨®n de la cooperativa de segundo grado. Eran tiempos en los que en muchos puntos de esta regi¨®n, en el medio rural m¨¢s profundo, imperaba todav¨ªa ese dicho de que "es mejor un mal hombre que una buena mujer", se?ala.

En 1992 se puso la primera piedra para la comercializaci¨®n del aceite Olivar de Segura, que agrupa a 14 cooperativas de 15 pueblos de la sierra, con una superficie total de unas 30.000 hect¨¢reas de olivar y unos 5.000 cultivadores con una media de superficie por cultivador de entre cuatro y diez hect¨¢reas. En la actualidad, lo que naci¨® como un proyecto empresarial cogido con alfileres, factura ya m¨¢s de 70 millones de euros, vende casi 20 millones de kilos al a?o y tiene la innovaci¨®n como instrumento de futuro.

Cooperativas de la sierra pobre de Ja¨¦n facturan 70 millones con esta marca

Olivar de Segura, a pesar de estar ubicada en una comarca de la sierra pobre jienense, adem¨¢s de contribuir a estabilizar la econom¨ªa y la poblaci¨®n en una zona deprimida, ha sido una de las cooperativas pioneras en el desarrollo de iniciativas en el sector del aceite, desde las mejoras en los procesos de comercializaci¨®n hasta la diversificaci¨®n de productos a partir del aceite de oliva.

Como la mayor parte de las cooperativas, la comercializaci¨®n del aceite sigue constituyendo uno de los retos pendientes de su actividad ante la dificultad para abrir mercados. De la producci¨®n total del grupo, s¨®lo el 20% se comercializa como aceite envasado y el resto a granel, tanto al mercado interior como, sobre todo, para la exportaci¨®n, especialmente para pa¨ªses como Italia, donde posteriormente se envasa.

Sin embargo, Olivar de Segura ha sido pionera en el sector en la b¨²squeda de alternativas a la venta tradicional del aceite de oliva en una triple direcci¨®n: aceite ecol¨®gico, oferta de minienvases y la producci¨®n de una l¨ªnea de cosm¨¦tica.

La producci¨®n de aceite ecol¨®gico en Olivar de Segura se inici¨® en los a?os ochenta. Fue la primera empresa que oper¨® en este segmento con un cierto peso en el mercado. En la actualidad, la producci¨®n ecol¨®gica se centra en la cooperativa de G¨¦nave y en una secci¨®n de otra cooperativa, La Vicaria, con una oferta conjunta de unos 800.000 kilos de aceite por campa?a en funci¨®n de la calidad del producto.

Las cooperativas llevan a cabo un sistema de control integral de la aceituna desde los olivares a su transformaci¨®n. Una parte es aceituna producida por los propios socios y otra adquirida a terceros sobre cuyos olivares hay igualmente un seguimiento en los tratamientos biol¨®gicos. El aceite ecol¨®gico procede de las variedades de aceituna picual, arbequina y cornicabra, recogida en las primeras semanas de cada campa?a, siempre como aceituna de vuelo, la de mejor calidad, y no la recolectada del suelo.

Una segunda iniciativa de Olivar de Segura ha sido la comercializaci¨®n del aceite de calidad en envases alternativos al tradicional de litro, en pet, utilizando cristal para responder mejor a las demandas de cada consumidor. Igualmente se utilizan botellas negras por ser las que mejor conservan el aceite al protegerlo de la luz.

Finalmente, la tercera de las actuaciones de Olivar de Segura en el sector del aceite se concreta en su apuesta pionera por la elaboraci¨®n de productos de cosm¨¦tica derivados del aceite de oliva. El desarrollo de esta nueva l¨ªnea de productos naturales derivados del aceite de oliva se inici¨® en 2006 en colaboraci¨®n con un laboratorio brit¨¢nico.

Entre los productos de cosm¨¦tica m¨¢s importantes que se han puesto en el mercado destacan las cremas antiarrugas, contorno de ojos, gel de ba?o, cremas corporales, champ¨²s, cremas de labios, jab¨®n de tocador o esencias de jazm¨ªn. En esos mismos productos, Olivar de Segura lanzar¨¢ en los pr¨®ximos meses una nueva l¨ªnea de cuidados corporales para el hombre.

Aunque la facturaci¨®n en la actualidad en estos productos no es muy elevada, la cooperativa andaluza mantiene su apuesta por avanzar en la diversificaci¨®n de productos derivados del aceite de oliva. -