El placer sensible

El ascenso de nuestras marcas de chocolate ha transformado a Espa?a en la nueva Suiza. Por citar s¨®lo algunos ejemplos que nos han colocado en el mapa del cacao: Xavier Mor, Cacao Sampaka, Pancracio, ChocolatFactory, Xocoa u Oriol Balaguer. Este ¨²ltimo reputado repostero ha vuelto a asombrar con un producto de gran versatilidad -llamado Hot & Cold- para hacer bebidas fr¨ªas o calientes con una calidad superior. A todos ellos se suma ahora Chocolate Org¨¢niko, que, adem¨¢s del cuidado dise?o y contenido de los anteriores, da a sus creaciones el giro bio. ?Sus novedades? El chocolate negro 56% de cacao con an¨ªs verde y el con leche al 46% de cacao con miel y almendras. Lo ecol¨®gico es otra de las grandes aportaciones de este decenio. Su (retrasada) entrada en los supermercados (en UK, las secciones organic son un hecho desde los noventa) e hipermercados comienza a ser manifiesta. Carrefour es, de momento, la que cuenta con una marca blanca eco m¨¢s extendida (cuenta con m¨¢s de 100 referencias). Pero hace falta ser consecuente con la tendencia biol¨®gica. Las bodegas lo hacen a trav¨¦s de botellas hechas con vidrio reciclado (m¨¢s fino que el habitual), tapones de corcho (procedente de bosques certificados eco), etiquetas en papel reciclado y hasta usando tintas ecol¨®gicas.

?Otra vuelta de tuerca? Si continente y contenido es bio, ?c¨®mo un producto org¨¢nicono va a ser responsable socialmente? Marcas como el gigante Starbucks promuven los caf¨¦s de comercio justo (el 100% ar¨¢bica Estima es su ultimo lanzamiento) y acaban de inaugurar su primera tienda bio en Espa?a (la segunda en Europa). En ella se utilizan equipos especiales de aire acondicionado y bombillas de bajo consumo, un sistema dom¨®tico que controla la luz natural, urinarios que no usan agua, madera reciclada o de bosques certificados o mobiliario recuperado.

Siguiendo con el chocolate, el gran ¨¦xito de ventas de peque?os electrodom¨¦sticos estos ¨²ltimos 10 a?os ha sido para la Nesspreso. Como alternativa, y con vistas a ser el nuevo capricho de la temporada, la cafetera de Tassimo, que, adem¨¢s de hacer caf¨¦s, prepara infusiones, t¨¦s y hasta chocolate caliente. Aunque, de momento, no espa?ol, sino de la suiza Milka. P

nuevos caprichos. 1. Uno de los productos de la firma Chocolate Org¨¢niko. 2.?Helado de chocolate de la marca Carrefour. 3. El ¨²ltimo lanzamiento de Starbucks, el caf¨¦ Estima, que promueve el comercio justo. 4. La cafetera Tassimo tambi¨¦n prepara chocolates. 5. Hot & Cold es una vers¨¢til invenci¨®n de Oriol Balaguer. 6. Escamas de sal al cacao de Pancracio. 7.?Otra creaci¨®n de Oriol Balaguer.