Nueva York ordena reducir un 25% la sal de los alimentos
El alcalde de Nueva York, Michael Bloomberg, sigue con su cruzada por la vida sana. Primero, prohibi¨® fumar en bares y restaurantes de la ciudad. Despu¨¦s, oblig¨® a retirar las grasas trans y a especificar las calor¨ªas en los men¨²s. Y ahora lanza una campa?a para reducir en un 25% el consumo de sal en cinco a?os.
Uno de cada cinco neoyorquinos -cerca de 1,5 millones- sufre hipertensi¨®n, seg¨²n Thomas Farley, responsable de Salud, lo que eleva el riesgo de infarto y otras dolencias. Si se cumple ese objetivo de reducci¨®n del sodio en los alimentos, asegura que se evitar¨¢n miles de muertes.
El consumo de sal est¨¢ fuera del control del individuo; el 80% se consume fuera de casa o en comida empaquetada. Los estadounidenses consumen a diario 3.400 miligramos de media de sal, muy por encima de los 2.300 recomendados por la Asociaci¨®n Americana del Coraz¨®n. La industria no parece tener grandes problemas con la campa?a. La cadena de restaurantes Subway la ve como una "extensi¨®n" de los pasos que se est¨¢n adoptando para reducir el sodio.
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