Optimismo en Montilla-Moriles
A las tres de la madrugada de ayer comenz¨® la vendimia de las uvas de Montilla-Moriles, en C¨®rdoba. Comienza as¨ª la primera vendimia europea. La cosecha se puso en marcha con la recogida de la uva para vino joven, de variedad Chardonay. Le seguir¨¢ la destinada a los tintos (amparados bajo la figura Vinos de la Tierra) y, entre el 15 y el 30 de agosto, se generalizar¨¢ la recolecci¨®n con la entrada del fruto estrella: la variedad Pedro Xim¨¦nez.
El gerente de la Denominaci¨®n de Origen Montilla-Moriles estima que esta campa?a presenta buenas perspectivas. "Esperamos recoger entre un 20% y un 30% m¨¢s que el a?o pasado, cuando se recogieron casi 40 millones de kilos", explica. El gerente aspira a llegar a los "47, 48 ¨® 50 millones de kilos en esta campa?a". Ello supondr¨ªa unos 35 millones de litros de vino, aproximadamente.
La presente campa?a sigue la din¨¢mica de la anterior: menos extensi¨®n de cultivos pero m¨¢s producci¨®n. Gracias a las ayudas de la Uni¨®n Europea para arrancar vides, los agricultores de la Denominaci¨®n de Origen han plantado unas 300 hect¨¢reas menos de vi?edos con respecto a 2009. En total, las vides crecen en 6.200 hect¨¢reas pertenecientes a 3.000 agricultores amparados bajo la Denominaci¨®n de Origen. Otras 1.300 hect¨¢reas se cultivan fuera de este consejo regulador. Garrido espera que la campa?a genere entre 100.000 y 110.000 jornales.
De dos a tres millones de kilos se reservar¨¢n para la producci¨®n del vino dulce Pedro Xim¨¦nez, que se obtiene tras un proceso de pasificaci¨®n de la uva que se desarrolla en esta zona vin¨ªcola debido a las condiciones clim¨¢ticas de la campi?a cordobesa, con altas temperaturas por el d¨ªa y tambi¨¦n por la noche, y con poca humedad, informa Efe.
La organizaci¨®n agraria Asaja opina "la calidad del fruto de esta campa?a dar¨¢ lugar, sin duda, a unos magn¨ªficos caldos". Con la variedad Pedro Xim¨¦nez se elaborar¨¢n los caracter¨ªsticos vinos de Montilla-Moriles: los dulces Pedro Xim¨¦nez, los amontillados, los olorosos y los vinos j¨®venes. Todos ellos amparados por la Denominaci¨®n de Origen. Mientras que con la variedad chardonay se elaboran vinos j¨®venes.
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