El marisco contaminado se desintoxicar¨¢ en pocos d¨ªas

No es, insiste la conselleira de Mar, una medida de ahorro, sino un intento de lograr "una explotaci¨®n racional". Rosa Quintana se reconoce preocupada por el rechazo con el que las cofrad¨ªas de Ferrol-Barallobre y A Coru?a han recibido su plan de trasladar al Porti?o de Mor¨¢s, en Xove (Lugo), el molusco procedente de las aguas clasificadas como zonas C, aquellas que tienen m¨¢s de 230 bacterias coliformes por cada 10 mililitros. La puesta en marcha del plan, opcional para las cofrad¨ªas, acaba con los convenios que Mar ven¨ªa renovando con el sector desde 2006, para compensar la falta de actividad en las playas contaminadas y asegurar la limpieza y la vigilancia de los arenales.

Despu¨¦s de presentar el pasado viernes el proyecto ante representantes del sector y atender a sus recciones, Quintana explic¨® ayer los pormenores del traslado, que la conseller¨ªa lleva preparando m¨¢s de un a?o y que supondr¨¢ que, por primera vez desde 2006, los mariscadores podr¨¢n vender en fresco el molusco extra¨ªdo de las ¨¢reas m¨¢s contaminadas. En los ¨²ltimos cinco a?os, en virtud de un reglamento europeo, la comercializaci¨®n de marisco procedente de las zonas C qued¨® restringida a las conservas, y siempre previa depuraci¨®n.

Los planes de la conseller¨ªa pasan por que el requisito de descontaminar el marisco sea suficiente para poder venderlo vivo, pero mientras la UE no d¨¦ respuesta a la solicitud de moratoria de la norma, ya presentada por la Xunta, la ¨²nica alternativa posible es la reinstalaci¨®n del molusco en un ¨¢rea con agua limpia.El proyecto de Xove, que recoger¨¢ ma?ana el DOG, est¨¢ previsto en la norma europea pero nunca se hab¨ªa llevado a la pr¨¢ctica. Ser¨¢n los titulares de los planes de explotaci¨®n los encargados de solicitar a la Federaci¨®n Galega de Confrar¨ªas el traslado del marisco de los bancos afectados a Mor¨¢s. Este mismo organismo fijar¨¢ las fechas, lugares y cantidades de marisco que podr¨¢n reinstalarse en A Mari?a y tambi¨¦n quien se lo comunique al Centro Tecnol¨®xico do Mar (Cetmar), dependiente de la conseller¨ªa, para que este ponga a disposici¨®n de las lonjas las cajas necesarias, debidamente identificadas y listas para el transporte. En cada recept¨¢culo se introducir¨¢n unos 10 kilos de marisco, siempre de la misma especie, y los lotes se pesar¨¢n y precintar¨¢n en la propia lonja.

El traslado se har¨¢ en veh¨ªculos isotermos en las primeras seis horas despu¨¦s del embalaje, y al llegar a Xove se colocar¨¢n en una especie de jaulas para su depuraci¨®n natural: el agua limpia de Mor¨¢s servir¨¢ para "lavar" el tracto intestinal del molusco, que es donde se alojan las bacterias. Quintana calcula que la mortandad en este proceso no ir¨¢ m¨¢s all¨¢ del 10%, un porcentaje "normal", asegura. El plan incluye el seguro para la mercanc¨ªa y no supondr¨¢ ning¨²n coste para los mariscadores.

La conseller¨ªa no puede precisar la cantidad necesaria de recept¨¢culos, porque a¨²n est¨¢ a la espera de recibir las primeras solicitudes. En lo que s¨ª se muestra m¨¢s convencida Quintana es en el efecto disuasorio que el traslado del marisco al norte de Lugo tendr¨¢ en los furtivos. Los guardacostas de Celeiro formar¨¢n parte del personal que se ocupar¨¢ de garantizar la seguridad de los bancos reinstalados. "Es una zona muy protegida, f¨¢cil de vigilar y fuera del furtivismo de las R¨ªas Baixas", defiende la conselleira. Esta ¨²ltima virtud de pes¨® tambi¨¦n en la elecci¨®n de la peque?a ensenada.

Una vez instalados en sus cajas, identificados por lonjas de procedencia, los moluscos se someter¨¢n a an¨¢lisis continuos con el fin de conocer su carga microbiol¨®gica. El tiempo necesario para que las almejas y los berberechos queden libres de coliformes depender¨¢ del nivel de contaminaci¨®n de la zona de origen, pero como ejemplo la conselleira alude a las pruebas realizadas al elaborar el plan: en cinco d¨ªas, las muestras procedentes de una zona gravemente contaminada -con 180.000 coliformes, cuando lo normal es que oscilen, aun en casos de zona C, entre los 9.000 y los 8.000- bajaron su nivel de bacterias hasta las 230, el umbral para que el marisco pueda comercializarse en fresco. Descontaminados los moluscos, volver¨¢n a la lonja de origen para su venta.