Una ciudad de sitios favoritos

Par¨ªs siempre es Par¨ªs, nos parece inmutable, inconmovible. Sin embargo, si nos alejamos de los circuitos convencionales, nos encontramos con una urbe febril, en evoluci¨®n permanente.

La ciudad se transforma durante todo el a?o y, especialmente, en algunos momentos puntuales. Par¨ªs es sin duda la indiscutible ciudad de la moda y de unos a?os a esta parte ha recuperado la supremac¨ªa frente a los dem¨¢s polos de atracci¨®n: Mil¨¢n, Nueva York y Londres. Lo interesante es que, adem¨¢s de los grandes dise?adores, emergen con fuerza peque?as marcas con proyecci¨®n internacional y crecen iniciativas pioneras como el Ethical Fashion Show, que muestra al mundo que el cuidado del medio ambiente pasa tambi¨¦n por la moda.

En el dise?o industrial y en el interiorismo, la ciudad de la luz destaca con Maison & Objet o la Paris Design Week, entre otros acontecimientos, y un selecto grupo de dise?adores est¨¢ tomando posiciones para convertirse en un serio y con recorrido relevo de Philippe Starck, al que deben el haber dado una nueva imagen de la creatividad francesa. Algunos de ellos, como los hermanos Bouroullec, Mathieu Lehanneur, Philippe Nigro, Matali Crasset y Gregory Lacoua, trabajan en todo el mundo y dejan una impronta de dise?o funcional, muy sensible al compromiso y a los r¨¢pidos e intensos cambios sociales que vivimos. La complejidad actual y la crisis econ¨®mica ejercen su influencia en el dise?o, campo en el que los puntos de vista se est¨¢n transformando y flexibilizando: ahora se toman en cuenta otras premisas y otras ¨¢reas de actuaci¨®n.

La ciudad tambi¨¦n va retomando posiciones en el arte contempor¨¢neo con la irrupci¨®n de peque?as galer¨ªas muy activas que buscan permanentemente nuevas v¨ªas de expresi¨®n. No tienen miedo a lo nuevo -a veces extremo y radical- y est¨¢n abiertas a trabajar sin prejuicios con todos los artistas, dise?adores e incluso artesanos cuya autenticidad empape su obra. Artisan Social M¨¦tiers, Ga?t¨¦ Lyrique, Le Bal de Foto -centrada en la fotograf¨ªa-, Cr¨¨vecoeur o Marcelle Alix son solo algunas de las galer¨ªas que participan de esta tendencia.

Par¨ªs es siempre Par¨ªs, aunque cada d¨ªa sea otro Par¨ªs. Para quienes est¨¢n interesados en las novedades y desean sentirse part¨ªcipes de la vida de la ciudad y de sus habitantes, resulta dif¨ªcil orientarse en un escenario tan amplio y tan rico, que puede mostrarse tambi¨¦n como un laberinto.

Por ello, nada mejor que seguir las sugerencias de algunos parisienses cosmopolitas, profesionales de diferentes ¨¢mbitos, que vuelven a su ciudad para reencontrarse con sus lugares preferidos de ocio o descubrir las inspiradoras aportaciones de otros creadores.

Gregory Lacoua, dise?ador industrial; Geraldine Saglio, editora de moda en la revista Vogue Par¨ªs; Ludovic Zuili, fot¨®grafo y realizador; Nelson Hassan, dise?ador y empresario; Isabelle Qu¨¦h¨¦, fundadora de Ethical Fashion Show; Jeanne Damas, actriz, bloguera y modelo; Jocelyn Gandrey, financiero y empresario; Matali Crasset, dise?adora industrial. Todos ellos son creadores o apasionados amantes de lo que crean otros y est¨¢n unidos por el ¨ªmpetu de la innovaci¨®n. As¨ª, se convierten en unos gu¨ªas de excepci¨®n, exigentes, con gusto por la calidad y los peque?os detalles.

Podremos movernos por zonas como Belleville, Le Marais, Saint Germain o el canal Saint Martin, a trav¨¦s de espacios singulares como La T¨ºte dans les Olives, Le Comptoir G¨¦n¨¦ral, el hotel La Maison o la sede del Partido Comunista Franc¨¦s; centros culturales como Le Comptoir G¨¦n¨¦ral, La Maison de l'Architecture de ?le de France; restaurantes tradicionales como Philou, Le Voltaire o Le Baratin; tiendas alternativas como Pigalle o comprometidas como Green in the City y Merci; caf¨¦s exquisitos como Le Caf¨¦ A y La Mer ¨¤ Boire; galer¨ªas de arte y librer¨ªas como 7L, Le Pied de Biche, Marcelle Alix o Cr¨¨vecoeur.

Un abanico de posibilidades que nos permiten introducirnos en el ambiente en el que se desenvuelven estos profesionales, aquellos lugares de ocio o espacios culturales que les atraen. Y as¨ª, con ellos, nos podremos sentir un poco parisienses.

Geraldine Saglio. Periodista

? ?QUI?N ES? Es editora de moda de Vogue Par¨ªs y mano derecha de la directora, Emmanuele Alt. Referente del estilo de las parisienses, marca tendencia y es un personaje muy fotografiado por los blogueros especializados en moda.

? ?QU? RECOMIENDA? En primer lugar elige La Maison, el nuevo hotel remodelado por el dise?ador de moda Martin Margiela. En ¨¦l se constata la visi¨®n transversal de los dise?adores actuales, que se refleja tanto en la moda como en el interiorismo o el dise?o de mobiliario.

El hotel muestra espacios completamente blancos con algunos toques de gris y negro que crean una atm¨®sfera teatral tan contempor¨¢nea como palaciega. Las dualidades del estilo rococ¨® y minimalista, y la mezcla de artesan¨ªa y alta tecnolog¨ªa logran crear un ambiente c¨¢lido. Geraldine Saglio acude habitualmente al bistr¨® Le Voltaire, un cl¨¢sico. Aunque siempre est¨¦ lleno, all¨ª se siente como en casa. Los mejores sushis los encuentra en Orient Extreme, donde Toyofumi Ozuru, el chef, revisa a la manera japonesa platos de otros pa¨ªses.

? www.vogue.fr

Isabelle Qu¨¦h¨¦. Experta en moda

? ?QUI?N ES? Isabelle Qu¨¦h¨¦, la fundadora y directora del Ethical Fashion Show de Par¨ªs, es una de las pioneras de un movimiento ecol¨®gico en la moda que cada a?o va creciendo y haci¨¦ndose m¨¢s influyente. EFS es un encuentro de dise?adores y empresas que comenz¨® hace siete a?os con 20 marcas, y ahora cuenta con m¨¢s de cien participantes provenientes de diversos pa¨ªses. El objetivo es seleccionar proyectos avanzados que tengan como consigna la conservaci¨®n del medio ambiente, la preservaci¨®n de los recursos, el cumplimiento de una serie de normas de respeto a los derechos laborales y la colaboraci¨®n con artesanos de sus lugares de origen.

A trav¨¦s de los a?os, Isabelle ha creado una red de expertos profesionales en moda ¨¦tica y se ha convertido en consultora para entidades, instituciones y universidades.

Ethical Fashion Show es, adem¨¢s, un lugar que re¨²ne a todos los j¨®venes que trabajan dentro del concepto del comercio justo y no tienen medios ni canales de distribuci¨®n a su disposici¨®n. As¨ª pueden presentar sus propuestas en la ciudad.

? ?QU? RECOMIENDA? Isabelle Qu¨¦h¨¦, que se considera una activista -organiza y asiste a todo tipo de actos en torno a la nueva ¨¦tica medioambiental- nos gu¨ªa hasta dos lugares.

En primer lugar, Green in the city, una tienda situada en el barrio de Le Marais que ofrece una original selecci¨®n de marcas de j¨®venes dise?adores internacionales y aporta una alternativa real a las tiendas multimarca parisienses. Todas las prendas presentan en su dise?o una visi¨®n contempor¨¢nea de la est¨¦tica, sin perder por ello criterios ecosostenibles muy concretos, como la manufactura con materiales org¨¢nicos y naturales. En las etiquetas se pueden leer conceptos como: seda no violenta, piel vegetal, lana y algod¨®n org¨¢nico. Cuenta con m¨¢s de treinta marcas de todo el mundo, entre las que se encuentran Acquarella, Kami, Les Racines du Ciel, Leaf, John Masters Organics, Timothy Han, Misericordia, Adri y Mat & Nat, entre otras.

Isabelle Qu¨¦h¨¦ tambi¨¦n acude a Comptoir Generale, un curioso espacio dif¨ªcil de definir por la cantidad de usos que tiene durante el d¨ªa y la noche. Se inspira en las asociaciones y est¨¢ dedicado a la solidaridad, a la ecolog¨ªa, al di¨¢logo cultural y a lo que ellos denominan "la innovaci¨®n social". Centrado en la concienciaci¨®n a favor del medio ambiente y la ecolog¨ªa, pero de una forma l¨²dica y participativa. Es un restaurante, bar de copas, centro cultural, espacio de trabajo colectivo y sala de conciertos. En algunos momentos del a?o se convierte tambi¨¦n en mercado. El local es un ejemplo de cuidado sostenible en s¨ª mismo: se recoge el agua de la lluvia, el consumo de energ¨ªa est¨¢ optimizado y se utilizan al m¨¢ximo materiales reciclados. Un lugar divertido y con conciencia, en el que se entra por un corredor que parece la recepci¨®n de un hotel antiguo. Una vez en el interior, sorprende el frondoso jard¨ªn en el patio y el mobiliario, un original compendio de piezas recogidas en la calle. Por la noche, una barra de c¨®cteles, conciertos y dj's animan este singular espacio.

? www.ethicalfashionshow.com

Gregory Lacoua. Interiorista

? ?QUI?N ES? Este dise?ador industrial e interiorista ha remodelado la capilla de las Carmelitas de la Assumption de Par¨ªs. La prensa internacional especializada le ha ensalzado por su sencillez formal, y sus juegos de luz natural, que dotan al conjunto de una elevada espiritualidad. Ahora prepara una exposici¨®n sobre los sin techo en colaboraci¨®n con varios soci¨®logos.

? ?QU? RECOMIENDA? Para relajarse va a tomar algo a Pralus, una cadena de chocolater¨ªas creada en 1920 por el maestro chocolatero Auguste Pralus, quien fue distinguido como Caballero de las Artes y las Ciencias de Francia. Su hijo, Fran?ois, ha creado lo que denomina "los 50 placeres dulces". Gregory Lacoua nos recomienda una especialidad: "Se deben probar los Praluline, un delicioso brioche que incluye trocitos de pralin¨¦s rosas".

Despu¨¦s suele pasarse por Le Pied de Biche, librer¨ªa y galer¨ªa de arte donde se venden libros poco convencionales, de ilustraci¨®n, c¨®mics y novelas gr¨¢ficas. Su due?o se toma su tiempo para comentar las novedades con iron¨ªa y humor negro.

? www.gregorylacoua.com

Jocelyn Gandrey. Empresario

? ?QUI?N ES? Jocelyn Gandrey es analista financiero en AXA y empresario, un profesional creativo que tiene previsto abrir un hotel en una casona en el sur de Brasil, y su zona preferida es el canal St. Martin.

? ?QU? RECOMIENDA? Su lugar de encuentro es Le Caf¨¦ A, situado en la Maison de l'Architecture de France, un centro de divulgaci¨®n de la arquitectura situado en un antiguo convento franciscano renovado. Al lado de la capilla se encuentra el caf¨¦, con alt¨ªsimos techos y un precioso jard¨ªn arbolado.

Para cenar propone La Fid¨¦lit¨¦, situada en la Rue de la Fid¨¦lit¨¦. En el interior, la redundancia del nombre se diluye en otros dos espacios, consagrados a las copas: El Apartamento, en el piso superior, y La Cueva, en el inferior.

El restaurante tiene un aire de antigua brasserie, y en su carta destacan los deliciosos huevos poch¨¦. El Apartamento es una casa amueblada como tal, de forma que, cuando subes, sientes que te has colado en una fiesta privada. La Cueva, c¨®mo no, es un oscuro habit¨¢culo abovedado.

Matali Crasset. Dise?adora

? ?QUI?N ES? Es dise?adora industrial y est¨¢ transformando el dise?o franc¨¦s mediante interiorismos coloristas y l¨²dicos. Entre sus ¨²ltimos trabajos destacan el hotel Hi Matic y el sensacional cine Novel Ode¨®n. Es una apasionada de la ense?anza y viaja por escuelas de todo el mundo impartiendo conferencias, en centros como el Domus Academy de Mil¨¢n y el IED de Madrid.

En su l¨ªnea did¨¢ctica, en octubre inaugura una exposici¨®n en el Centro Pompidou, que permanecer¨¢ hasta marzo de 2012. Dedicada a la exploraci¨®n sensorial y a la imaginaci¨®n, va a recrear un exuberante jard¨ªn artificial, Le globe terre de Matal¨ª.

? ?QU? RECOMIENDA? Matali Crasset nos transporta a la zona de Belleville, donde vive y trabaja. Hace 20 a?os era un barrio bastante degradado, pero ahora su vida cultural es rica y diversa. Para conocer lo b¨¢sico hay que ir al mercado que se despliega cada semana en el Boulevard de Belleville, pasear por su parque, con una magn¨ªfica vista de la ciudad, y observar de cerca las vi?as que dan testimonio de la tradici¨®n agr¨ªcola de la zona. Por supuesto, tambi¨¦n es interesante visitar la Maison de l'Air, situada en el mismo parque. Es un peque?o museo did¨¢ctico e interactivo dedicado al aire, al papel que juega en nuestra vida y a c¨®mo incide su calidad en la evoluci¨®n del medio ambiente.

En las peque?as calles del barrio, la dise?adora nos sugiere una visita a la T¨ºte dans les Olives, un pedazo de Sicilia en pleno Par¨ªs, donde la aceituna es absoluta protagonista.

El aceite es tratado como el vino, y el olivo, como la cepa. Cedric Casanova regenta un restaurante con una mesa para seis personas y una tienda en la que trabaja con productos del aceite extravirgen, un peque?o caos en el que se mezclan los olores y los colores de los productos mediterr¨¢neos que ¨¦l mismo ayuda a producir: tomates secos, aceitunas en salmuera, higos blancos secados al sol, bayas rojas de laureles, alcaparras con sal... Delicias que transforma en platos para su restaurante, Le Restovolant, que ofrece recetas rescatadas de varios pueblos sicilianos, de aquellas que hace no tanto pasaban de padres a hijos.

Desde hace a?os, Casanova promueve peque?as productoras agr¨ªcolas familiares que cultivan cinco tipos de variedades aut¨®ctonas con el objetivo de garantizar la supervivencia de una tradici¨®n casi extinta. Un vistoso cami¨®n rojo transporta regularmente la producci¨®n desde Sicilia hasta Par¨ªs.

Arte que interroga

Matali Crasset necesita el arte como medio de inspiraci¨®n, y le atraen especialmente los nuevos artistas. Para conocer su obra de cerca acude siempre a dos galer¨ªas de arte contempor¨¢neo, Marcelle Alix y Crevecoeur, "porque invitan al espectador a la interrogaci¨®n y a la experimentaci¨®n".

Son dos de las galer¨ªas m¨¢s prometedoras del panorama del arte contempor¨¢neo franc¨¦s, y cuentan con amplios espacios en los que se abundan las instalaciones. All¨ª se desarrollan performances de artistas internacionales, siempre con un esp¨ªritu de b¨²squeda alternativa y radical.

A Matali Crasset le gusta especialmente el trabajo de Louise Herv¨¦ & Chlo¨¦ Maillet, de la galer¨ªa Marcelle Alix, y Julien Carreyn y Jorge Pedro N¨²?ez, de Crevecoeur.

Las dos galer¨ªas se encuentran frente a uno de los restaurantes que ella considera de los mejores de Par¨ªs, Le Barat¨ªn. Ubicado en una peque?a calle, muy cerca de la casa en la que naci¨® la cantante Edith Piaf, se distingue claramente por su fachada de madera pintada de verde oscuro.

El peque?o bar que se encuentra en la entrada cuenta con una de las mejores cartas de vinos de Par¨ªs, con 15 variedades que van cambiando durante el a?o. Muchos parisinos se acercan desde otros distritos atra¨ªdos por la cuidada selecci¨®n de caldos.

La carta del restaurante es corta y sencilla, de producto, y el ambiente, relajado y familiar. Suele estar lleno para cenar, as¨ª que conviene reservar con tiempo.

Niemeyer y Prouv¨¦

Como ¨²ltima sugerencia para el visitante de Par¨ªs, recomienda ir a la sede del Partido Comunista de Francia, un espectacular edificio proyectado por el arquitecto brasile?o Oscar Niemeyer, que cont¨® con el apoyo de Jean Prouv¨¦ en el dise?o de los cerramientos y de las carpinter¨ªas (una colaboraci¨®n de dos creadores extraordinarios).

El hormig¨®n se eleva como protagonista de la obra, como en todas las de Niemeyer. Destacan las formas ondulantes y el color blanco, combinados con una gran fachada acristalada y el uso certero del acero. La c¨²pula blanca en el jard¨ªn alberga el sal¨®n de actos y aporta armon¨ªa al conjunto.

Ella describe el edificio con pasi¨®n: "Una de las escasas obras de Oscar Niemeyer en Francia, de la que amo el tratamiento sensual de sus l¨ªneas y la brutalidad de sus materiales, que le otorgan una din¨¢mica de movimiento ondulante. Una construcci¨®n de unos tiempos en los que la pol¨ªtica y la arquitectura se conjugaban en torno a una utop¨ªa".

? www.matalicrasset.com

Ludovic Zuili. Fot¨®grafo

? ?QUI?N ES? Sus fotos delatan sus obsesiones: las ciudades y sus detalles cotidianos. Tambi¨¦n dirige luminosos v¨ªdeos de moda. Y no menos importante: es jugador del equipo de b¨¦isbol Patriots de Par¨ªs.

? ?QU? RECOMIENDA? Le gusta cenar en un restaurante de apertura reciente, Philou, en el que el experimentado chef y due?o, Philippe Damas, ofrece una carta de temporada que cambia cada d¨ªa. En el dise?o interior cobran importancia los detalles contempor¨¢neos, como la l¨¢mpara Zettzel de Ingo Maurer o un peque?o bar de forma circular; pero estas pinceladas de dise?o no le hacen perder en ning¨²n caso su esencia de clasico bistrot franc¨¦s.

Para las compras, Pigalle, una tienda multimarca situada en el antiguo distrito del sexo. Tiene marcas como Rick Owens, Swagger & Phenomenon o Wood Wood. La iconograf¨ªa, las exposiciones que organizan y el interiorismo tienen en cuenta el car¨¢cter transgresor del vecindario.

? www.ludoviczuili.com

Jeanne Damas. Bloguera

? ?QUI?N ES? Actriz, bloguera y modelo que "encarna el verdadero sex appeal franc¨¦s, en la l¨ªnea de la nouvelle vague", seg¨²n Olivier Zahn, editor de la revista Purple y agitador de la noche parisina.

? ?QU? RECOMIENDA? Merci, concept store que ofrece moda, decoraci¨®n, cosm¨¦ticos y un restaurante-librer¨ªa-caf¨¦. Los beneficios se destinan a una misi¨®n de desarrollo en Madagascar: creadores como Annick Goutal o Stella McCartney venden aqu¨ª renunciando a su parte. Un lugar ¨²nico, mezcla entre tienda de antig¨¹edades y galer¨ªa de moda-dise?o.

? http://jeannedamas.blogspot.com/

Nelson Hassan. Dise?ador de moda

? ?QUI?N ES? Nelson Hassan, dise?ador de moda y fundador de la marca para hombre Brooklyn We Go Hard. En un solo a?o y medio ha logrado, junto con su socio, David Obad¨ªa, vender sus colecciones en 14 pa¨ªses y m¨¢s de 50 espacios y tiendas. Una progresi¨®n excepcional que comenz¨® con la idea de promover a j¨®venes fot¨®grafos cuya obra aparece en camisetas con un algod¨®n de calidad. El universo de la marca est¨¢ perfectamente definido: la cultura de la calle y los detalles cotidianos de Nueva York, con una visi¨®n underground del deporte, la m¨²sica hip-hop, la iconograf¨ªa popular y los grafitis. "Brooklyn parle fran?ais" es el lema de su ¨²ltima colecci¨®n.

? ?QU? RECOMIENDA? La librer¨ªa 7L, creada por Karl Lagerfeld hace 10 a?os, incluye en su dise?o interior piezas del grupo de dise?o holand¨¦s Droog Design. Estos detalles le confieren un aire contempor¨¢neo con algunos toques poco convencionales, como las mesas de madera a varias alturas para poder consultar los libros. Para muchos parisienses, esta tienda es esencial en su b¨²squeda de inspiraci¨®n. Entre su estupenda selecci¨®n de publicaciones de fotograf¨ªa, arquitectura, paisajismo, dise?o y revistas de tendencias de todo el mundo destacan las japonesas, muy dif¨ªciles de encontrar.

Le O'Paris (que conserva el encanto de su antecesor, La Mer ¨¤ Boire) es un caf¨¦ ¨ªntimo y acogedor en la zona de Belleville, un ejemplo del t¨ªpico caf¨¦ de Par¨ªs. Desde fuera impacta por su fachada verdosa, en contraste con la parte interior, totalmente naranja, color que le confiere una calidez que los clientes agradecen en el largo invierno. En la parte posterior cuenta con una vista ¨²nica de Par¨ªs, con la que es posible deleitarse desde la terraza. Nelson considera este caf¨¦ como un para¨ªso en su ciudad.

? www.bwgh.fr

? Marisa Santamar¨ªa es directora de comunicaci¨®n del Istituto Europeo di Design de Madrid.

Rincones imprescindibles de Par¨ªs