Gast¨®n Acurio anuncia que abrir¨¢ una universidad de gastronom¨ªa en Lima
El reconocido cocinero peruano Gast¨®n Acurio anunci¨® hoy que abrir¨¢ una universidad dedicada a la gastronom¨ªa en el sur de Lima, en la que los alumnos "contar¨¢n historias" a trav¨¦s de sus platos.
Acurio hizo estas declaraciones durante una intervenci¨®n en el Foro Econ¨®mico Mundial para Am¨¦rica Latina, que finaliza hoy en Lima y ha reunido a m¨¢s de 600 funcionarios y expertos de todo el mundo.
El cocinero, de 45 a?os, tambi¨¦n dijo que tiene previsto inaugurar dos restaurantes el pr¨®ximo a?o en Sao Paulo, aunque indic¨® que le parece dif¨ªcil encontrar locales en esa ciudad brasile?a.
El primer restaurante de Acurio, Astrid & Gast¨®n, especializado en cocina peruana de autor, ocupa el puesto 35 en la lista de los mejores del mundo.
Los otros negocios del empresario son La Mar (pescados), Tanta (caf¨¦), Panchita (comida tradicional peruana), Los Bachiche (comida ¨ªtalo peruana), Papacho's (s¨¢nguches), Madam Tusan (comida china peruana), Chicha (comida regional) y Melate Chocolate (chocolater¨ªa).
Acurio acudi¨® hoy al Foro Econ¨®mico Mundial para participar en una exposici¨®n sobre "El poder de la gastronom¨ªa como arma de inclusi¨®n social".
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