Los argentinos suman el pan de cada d¨ªa a su cesta "nacional y popular"

Los argentinos sumar¨¢n a partir del pr¨®ximo lunes a su cesta "nacional y popular" su pan de cada d¨ªa gracias a un acuerdo entre molinos y panaderos para producir este alimento b¨¢sico a precios asequibles, despu¨¦s de que su coste se disparara por la escasez de trigo.

De la mano de este acuerdo sectorial que cuenta con la bendici¨®n del Gobierno, el pan, que se vende hasta por 20 pesos (3,7 d¨®lares) por kilo en algunas panader¨ªas, se comercializar¨¢ a 10 pesos (1,8 d¨®lares) por kilo.

El nuevo precio es fruto de un acuerdo alcanzado entre el Centro de Industriales Panaderos de Buenos Aires y la Federaci¨®n Argentina de la Industria Molinera.

Los molinos se comprometieron a proveer a las panader¨ªas harina a precio de costo para la elaboraci¨®n de este pan, que en Argentina se denomina "Felipe" y es similar al pan franc¨¦s pero algo peque?o.

"As¨ª, entre el sector privado, molineros y panaderos haremos el esfuerzo de tener este tipo de pan para que en ninguna mesa de los argentinos falte este tan b¨¢sico alimento en ninguna parte del pa¨ªs", aseguraron los panaderos en un comunicado.

Coincidiendo con el acuerdo, desde el Gobierno animan a los consumidores a preparar pan casero para ahorrar.

"Es muy amplia la variedad de panes que pueden cocinarse de manera sencilla y r¨¢pida. A una receta b¨¢sica de pan puede agregarse un n¨²mero grande de otros ingredientes, para diversificar sabores y gustos sin excederse en el uso de sal", se?ala la p¨¢gina web de la Subsecretar¨ªa de Defensa del Consumidor que, adem¨¢s, ofrece un par de recetas de panecillos con semillas.

El precio del pan se ha disparado en las ¨²ltimas semanas ante la d¨¦bil oferta de trigo en el mercado local tras una cosecha de apenas 9 millones de toneladas, la peor zafra triguera en d¨¦cadas.

El sector agropecuario, que este mes volvi¨® a las protestas con una huelga comercial de cinco d¨ªas, responsabiliza del problema al Gobierno por sus intervenciones en los mercados de granos y por la ca¨ªda de la siembra de trigo frente al avance del cultivo de soja.

"La situaci¨®n actual est¨¢ fuertemente determinada por la retenci¨®n especulativa del cereal en manos de los grandes productores y exportadores, que en verdad no est¨¢n cumpliendo con las cantidades que deben destinarse al mercado interno", sostuvo el titular de la Asamblea de Peque?os y Medianos Empresarios, Eduardo Fern¨¢ndez.

Pese a la p¨¦sima campa?a triguera, la Federaci¨®n Argentina de la Industria Molinera asegura que el abastecimiento de harina para el mercado dom¨¦stico est¨¢ garantizado, aunque admite una ca¨ªda del 9 % en la molienda total de las empresas debido a la merma en las exportaciones de harina.

M¨¢s all¨¢ de las pol¨ªticas agropecuarias, la necesidad de un acuerdo para lanzar al mercado un pan a un precio asequible est¨¢ en l¨ªnea con otras iniciativas similares impulsadas por el Gobierno en un contexto de alza de precios, cuyo alcance real es eje de amplias divergencias entre el ente oficial de estad¨ªsticas y las consultoras privadas.

Esta suerte de "pan para todos" se suma a "ropa para todos", "pescado para todos", "verduras para todos", "carne para todos" y otros similares que dan t¨ªtulo a los intentos oficiales por poner en el mercado productos baratos -"nacionales y populares" como les llaman- para contener el alza de los verdaderos formadores de precios.

Un esfuerzo que economistas y opositores consideran insuficiente para frenar la inflaci¨®n, cuyas causas son complejas y m¨²ltiples.

"En el que era el pa¨ªs de las vacas y el trigo, con Cristina ni la carne ni el pan son para todos", afirm¨® Vilma Ripoll, candidata a diputada por un grupo de izquierda, que ha sido la primera en poner el pan sobre la mesa del debate electoral.

A su juicio, la soluci¨®n pasa por "atacar a los formadores de precios, a los monopolios trigueros y anular por completo el IVA al pan, la harina y dem¨¢s productos de la canasta familiar".

Natalia Kidd