Espa?oles carentes de etiquetas

Las ventas a granel de productos agrarios y alimentarios son para unos una salida necesaria que permite mantener y aumentar los niveles de producci¨®n y de superficies de cultivo, sosteniendo unos precios discretos en los mercados en ¨¦pocas de excedentes. Para otros, una verg¨¹enza que juega en contra de las rentas de los agricultores e industriales y la imagen del producto. Al margen de las opiniones, lo cierto es que este negocio afecta especialmente a dos de los productos m¨¢s significativos del sector agrario espa?ol: el vino y el aceite. Una cantidad elevada de ambos productos se envasa, etiqueta y comercializa en otros pa¨ªses, generalmente sin citar su procedencia.

Con un volumen de ventas de m¨¢s de 40.000 millones de euros en 2014 y con una clara tendencia en ascenso, las ventas agrarias y alimentarias constituyen uno de los motores de las exportaciones. Este auge de las ventas y la posibilidad de abrir nuevos mercados, especialmente en Asia, decidi¨® al Ministerio de Agricultura a poner en marcha un plan para impulsar la internacionalizaci¨®n del sector. La Administraci¨®n fich¨® al tenista Rafael Nadal por 1,5 millones de euros por un periodo de dos a?os para promocionar los vinos, los aceites y el jam¨®n ib¨¦rico. Aunque la industria alimentaria ha ido paulatinamente aumentando en los ¨²ltimos a?os la oferta de productos m¨¢s elaborados y de mayor valor a?adido, la mudanza de un negocio de venta a granel hacia otro donde tengan mayor peso los envasados es la gran asignatura pendiente de las industrias vitivin¨ªcolas y aceiteras. En especial, por parte de las cooperativas que concentran las mayores producciones. ¡°Es preciso avanzar mucho m¨¢s en la venta de envasados con denominaci¨®n de origen, en la venta de vinos varietales, y conseguir unos mayores ingresos siguiendo el ejemplo de pa¨ªses de la competencia¡±, se?ala Rafael del Rey, responsable del Observatorio Espa?ol de los Mercados del Vino.

El sector cree que sin las ventas mayoristas mucha producci¨®n no tendr¨ªa salida

El experto pone un ejemplo cercano. En 2000, seg¨²n el Observatorio, los vinos a granel italianos supon¨ªan el 48,7% de sus ventas en el exterior. En la misma fecha, las ventas espa?olas significaban el 47,1%. En 2014, los graneles supusieron solo el 27,6% de las ventas italianas. Por el contrario, las exportaciones espa?olas de este tipo representaron el 55% del total.

Del Rey entiende que se han hecho importantes esfuerzos para cambiar la situaci¨®n del mercado, pero a?ade ¡°que es indispensable seguir mejorando, tanto para rebajar las ventas de graneles como para aumentar el precio de este tipo de vinos, superando la asociaci¨®n de graneles con baja calidad¡±. Pero hasta en precios se compite en desventaja: mientras los productores espa?oles venden el vino a granel a una media de 0,40 euros el litro, los franceses lo exportan a 0,80 euros. Como Espa?a export¨® en la campa?a anterior 1.200 millones de litros, una mejora de los precios para acercarse a los que reciben los franceses le hubiera reportado a los exportadores espa?oles 600 millones de euros m¨¢s de los 2.633 millones percibidos.

?ngel Villafranca, presidente de las Cooperativas Agroalimentarias y de la Cooperativa Baco, uno de los mayores exportadores de vino a granel de Castilla-La Mancha con casi un mill¨®n de hectolitros, ve indispensables las ventas a granel para garantizar la continuidad del negocio. En el caso del aceite, Antonio Luque, director general de Hojiblanca, primera cooperativa olivarera del mundo, considera que las exportaciones a granel son un mercado al que no se puede renunciar al disponer de una producci¨®n tan elevada. Entiende que su venta no perjudica la imagen del producto, aunque no renuncia a dar un impulso a la venta de envasados. El grupo comercializa en el exterior unas 120.000 toneladas, de las que un 30% est¨¢n envasadas. La cooperativa estudia envasar con su propia marca en los pa¨ªses a los que vende a granel. Para Luque, la comercializaci¨®n a granel no supone perder volumen de ingresos puesto que las pol¨ªticas de precios de los grandes distribuidores son muy diferentes en cada pa¨ªs y, en ocasiones, es m¨¢s rentable vender por volumen.

Agricultura reclama al grupo Deoleo m¨¢s envases con marcas ib¨¦ricas

Desde el Ministerio de Agricultura, el director general de Producciones y Mercados, Fernando Miranda, coincide con el sector productor. Considera que la venta a granel no es la soluci¨®n ideal para la comercializaci¨®n de los productos espa?oles de calidad, pero entiende que se trata de unos mercados a los que no se puede renunciar para dar salida a las cosechas m¨¢s elevadas, al margen de que el objetivo sea aumentar la comercializaci¨®n de los envasados. La ministra del ramo, Isabel Garc¨ªa Tejerina, entiende que, en algunos casos, se deber¨ªa dar un paso m¨¢s en el envasado de aceite de oliva para que se comercializara siempre bajo una marca espa?ola. En la actualidad, Deoleo opera bajo algunas ense?as italianas, como Bertolli y Carapelli. A la ministra le gustar¨ªa que en todo el mundo se vendiera el aceite con una marca espa?ola del propio grupo, como Carbonell, para que se asociara m¨¢s al producto con Espa?a.

La venta a granel se halla tambi¨¦n muy ligada a la pol¨ªtica de producci¨®n y a la evoluci¨®n de la demanda interna. La venta masiva de graneles resultantes de grandes campa?as constituye una salida obligada para el sector, ante la imposibilidad de buscar mercados que demanden productos envasados de un a?o para otro. En el caso del vino, en la ¨²ltima d¨¦cada se ha pasado de una producci¨®n media de 37 millones de hectolitros a 53 millones. Estas cifras chocan con una demanda interior a la baja, en la que el consumo de vino apenas llega a 10 millones de hectolitros. Esta circunstancia ha obligado a pasar de una exportaci¨®n de 9 millones de hectolitros en 2000 a los 22,6 millones en 2014.

Francia consigue 0,80 euros por cada litro de vino que comercializa. Espa?a la mitad

En el caso del aceite de oliva, en poco m¨¢s de una d¨¦cada, el sector ha pasado de una producci¨®n media inferior a 800.000 toneladas a 1,4 millones. Frente a esta evoluci¨®n de la oferta, la demanda interior se ha mantenido pr¨¢cticamente estabilizada en una media de 550.000 toneladas, mientras las ventas en el exterior pasaron de medio mill¨®n de toneladas de media a 1,1 millones de toneladas en 2013, a?o en que se registr¨® una cosecha r¨¦cord de 1,8 millones de toneladas. En la campa?a anterior, seg¨²n la Asociaci¨®n de Envasadores, sobre un volumen de exportaciones de aceite de 1,1 millones de toneladas, las ventas de envasados ascendieron a 215.000 toneladas.

Italia se mantiene como el mayor importador de aceite espa?ol a granel con algo m¨¢s de 400.000 toneladas que luego envasa para el mercado interior, donde, de acuerdo con la normativa comunitaria, es posible comercializar bajo marca italiana se?alando en el etiquetado que se trata de un producto de la UE.