Avena navarra que viaja a Oriente

En s¨®lo tres a?os han conseguido exportar sus productos a pa¨ªses de Europa, Oriente Medio y ?frica. Harivenasa es una de las principales empresas en Espa?a dedicada a producir y comercializar productos derivados de la avena para consumo humano. Fue en 2012 cuando se pusieron en marcha las instalaciones que tienen en la capital navarra. En la actualidad, producen cerca de 20.000 toneladas al a?o y cuentan con una plantilla de 20 trabajadores.

¡°La idea nace de la Cooperativa Agr¨ªcola de Artajona [localidad de poco m¨¢s de 1.500 habitantes situada a 30 kil¨®metros de Pamplona]¡±, explica Alberto Loizate, gerente de Harivenasa. ¡°Fue en 2006 cuando empezamos a pensar en este proyecto, que arranc¨® definitivamente en noviembre del 2012¡± La empresa dispone de una inversi¨®n de unos 10 millones de euros y se cre¨® gracias a la uni¨®n de la Cooperativa de Artajona con el Grupo Caja Rural. ¡°Necesit¨¢bamos introducir otro cereal, adem¨¢s del trigo y la cebada, para la rotaci¨®n de cultivos. Y ten¨ªa que ser algo que fuera rentable para nuestros agricultores, por eso, empezamos a pensar en la avena¡±, explica Ignacio Zabaleta, gerente de la Cooperativa de Artajona.

En Harivenasa, el producto estrella es la avena y sus derivados, aunque tambi¨¦n producen diferentes tipos de muesli o copos de otros cereales como la cebada, la espelta, el trigo y el centeno. El proceso de producci¨®n comienza en el campo, donde recogen la materia prima. ¡°Precisamente estamos en Navarra porque esta es una zona cerealista¡±, a?ade Loizate.

Una vez que la materia se descarga en los silos de la f¨¢brica, arranca la cadena de producci¨®n. A diferencia de muchas otras f¨¢bricas, en este caso el proceso es vertical. Los granos van bajando de una planta a otra, a trav¨¦s de diferentes conductos, hasta que en la planta baja se empaquetan.

El primer paso una vez que llega la avena es limpiarla, despu¨¦s se descascarilla y, por ¨²ltimo, se clasifica antes de que el cereal entre en el proceso de estabilizaci¨®n enzim¨¢tica. Mediante un tratamiento hidrot¨¦rmico se obtienen las perlas de avena, el grano de avena puro. Una vez obtienen las perlas, el proceso sigue diferentes caminos, dependiendo del producto que quieran obtener. Cortan la perla y la laminan para obtener copos de avena, o las muelen para producir harina. Para terminar, una vez obtienen los distintos productos, ¨¦stos pueden ser almacenados para su envasado o para su mezclado en la fabricaci¨®n de muesli.

En la f¨¢brica de Harivenasa, en Pamplona, apenas se ven trabajadores. ¡°Aqu¨ª no funciona nada si un ordenador, que controla todos los dem¨¢s, no se enciende. M¨¢s o menos, cada trabajador, con los diferentes programas, controla en torno a unas 25 m¨¢quinas¡±, explica el gerente. Su planta de producci¨®n es una ¡°referencia molinera a nivel mundial¡± en este sector, ya que cuenta con la ¨²ltima tecnolog¨ªa B¨¹hler, tal y como asegura Loizate. Adem¨¢s, disponen de una m¨¢quina seleccionadora de visi¨®n artificial, ¡°lo que nos permite ofrecer la m¨¢xima pureza y limpieza en nuestros productos¡±.

Tienen m¨¢s de 30 clientes, entre los que se encuentran los fabricantes m¨¢s importantes de cereales de desayuno, fabricantes de galletas, adem¨¢s de distribuidores diet¨¦ticos y del sector ecol¨®gico de Espa?a. La tecnificaci¨®n les permite personalizar al detalle la producci¨®n. ¡°Nos adaptamos a las exigencias de cada cliente¡±, apunta Loizate. ¡°producimos en funci¨®n de sus necesidades¡±.

Sus principales retos para el futuro son convertirse en el referente del sector de la avena para consumo humano en Espa?a, ganar cuota de mercado nacional, y crecer en exportaci¨®n. Loizate apunta que en nuestro pa¨ªs, casi el 100% de la avena que se produce se destina para consumo animal y que pr¨¢cticamente toda la que se dirige para la alimentaci¨®n humana es avena de importaci¨®n. En la actualidad, Harivenasa tiene una cuota de mercado nacional de 65%, seg¨²n indica su gerente.