Radiograf¨ªa de la cerveza en Espa?a: el consumo anual equivale a casi 1.380 piscinas ol¨ªmpicas

Los cerveceros espa?oles han celebrado en Barcelona su asamblea anual y han aprovechado para presentar su memoria de actividades. En 2016, el sector comercializ¨® 34,4 millones de hectolitros de cerveza, un 3,4% m¨¢s que en el ejercicio anterior. Andaluc¨ªa y el sur de Extremadura son la zona con mayor venta, una cuota del 23,4%. Le sigue de cerca el centro de la Pen¨ªnsula, con Madrid incluido, que se lleva un poco m¨¢s de un quinto del total de consumo. A la cola est¨¢n Canarias y Pa¨ªs Vasco, con cuotas de 4,7% y 6,6%, respectivamente. El consumo per c¨¢pita el a?o pasado fue de 46,4 litros por habitante.

El consumo anual de cerveza en Espa?a equivale a casi 1.380 piscinas ol¨ªmpicas. El 90% de la cerveza que se sirve en bares y hogares es de fabricaci¨®n nacional. Solo se exportan 2,4 millones de hectolitros, una cantidad considerable si se tiene en cuenta que ha crecido en un 200% con respecto a las cifras de 2006, cuando solo se enviaban al exterior 700.000 hectolitros. Los principales mercados son Guinea Ecuatorial, Portugal, China y el Reino Unido.

"La cerveza es la bebida fr¨ªa m¨¢s consumida en hosteler¨ªa y puede suponer el 25% de la facturaci¨®n de los establecimientos hosteleros", ha explicado Emilio Gallego, secretario general de la Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa e invitado a la asamblea que se realiz¨® en la f¨¢brica de Damm de la capital catalana. Esta cifra aumenta hasta el 40% en los locales de menos de 10 empleados. La venta de cerveza tanto por el canal hostelero y como el de distribuci¨®n alimentaria creci¨® el a?o pasado. Un total de 19 millones de hectolitros de cerveza se venden en establecimientos y el resto a trav¨¦s de tiendas y supermercados.

M¨¢s botellas que latas o barril

La cerveza en botella sigue siendo la reina del mercado, representa el 41% de las ventas. Le sigue la lata, con el 31%. El 28% restante corresponde a lo que se sirve mediante barril. El consumo per capita el a?o pasado fue de 46,4 litros por habitante, 0,7 litros menos que en 2015. Una bajada que, aseguran, se debe al aumento en las exportaciones y la gran demanda del turismo.

Los cerveceros dividen el territorio espa?ol en seis zonas a la hora de cuantificar sus ventas. Las que presentan mejores resultados son Andaluc¨ªa y el sur de Extremadura, donde el a?o pasado se consumieron 8,1 millones de hectolitros, el 23,4% del total. Le sigue Madrid, Castilla la Mancha y el Sur de Castilla y Le¨®n con el 21,8% del consumo.

En tercer lugar se ubica la zona conformada por Catalu?a, Arag¨®n y Baleares, donde se consume un quinto del total de la producci¨®n. Le sigue el Levante, Albacete y Murcia, que consumieron en 2016 un total de 5,6 millones de hectolitros de cerveza. Despu¨¦s est¨¢ la cornisa cant¨¢brica y finalmente las Canarias.

?Son 1.380 piscinas ol¨ªmpicas de cerveza al a?o mucho o poco? El consumo en Espa?a est¨¢ muy por debajo de la media europea, que est¨¢ calculado en 70 litros. Rep¨²blica Checa y Alemania se llevan el palmar¨¦s: 134 y 116 litros per capita anuales, seg¨²n los cerveceros espa?oles.