Rodilla factura 100 millones y se lanza al reparto a domicilio
La cadena de restauraci¨®n comienza el env¨ªo de comida con la vista en el ¨²ltimo tramo del d¨ªa
La cadena Rodilla, conocida sobre todo en Madrid por sus s¨¢ndwiches, super¨® en 2016, por primera vez en su historia, los 100 millones de euros de facturaci¨®n, un 13,8% m¨¢s que el a?o anterior, aumento que atribuyen fundamentalmente al mayor n¨²mero de visitas. Aunque no especifica el beneficio neto, su resultado bruto de explotaci¨®n (Ebitda) ascendi¨® a 6,9 millones, un 14,5% por encima del resultado de 2015. Tras abrir 14 locales el a?o pasado, la cadena cuenta ya con 120, 102 de ellos en Madrid. Con estos datos, consolidado el plan de estabilizaci¨®n y renovaci¨®n de imagen que se puso en marcha en 2012 cuando el grupo Damm se hizo con el control de la cadena, Rodilla se lanza al reparto a domicilio, con la idea de crecer en el segmento de las cenas, donde su presencia es escasa.
En realidad, los repartidores de Glovo y Deliveroo llevan ya unos d¨ªas entregando pedidos de Rodilla, desde el 8 de marzo, justo el d¨ªa en que la cadena renov¨® su web. Sin embargo, seg¨²n ha explicado la consejera delegada de la empresa, Mar¨ªa Carceller, ser¨¢ el pr¨®ximo d¨ªa 3 de abril cuando lo anunciar¨¢n a los cuatro vientos con una campa?a publicitaria a nivel nacional.
El delivery estar¨¢ disponible all¨ª donde lleguen las dos empresas de reparto, que, seg¨²n Carceller, ahora mismo cubren el 70% de los locales Rodilla ¡ªel 100% en Barcelona o Valencia¡ª. Seg¨²n ha explicado Carceller, el objetivo es llegar al 100% de cobertura, pero eso ser¨¢ ¡°a expensas de que Glovo y Deliveroo ampl¨ªen su alcance o que aparezcan otros actores (empresas de reparto)¡±. La responsable espera que el reparto a domicilio aporte 2 puntos al crecimiento de la facturaci¨®n de 2017, previsto en el 10%.
La idea de Carceller es ¡°potenciar¡± la importancia de las cenas, que en el sector suponen un 35% de los ingresos frente al 7% de Rodilla. ¡°En los desayunos somos el rey¡±, ha dicho, pero ¡°queremos que nos tengan en cuenta tambi¨¦n para cenar¡±. Rodilla pierde fuerza en el ¨²ltimo tramo del d¨ªa, que es precisamente cuando m¨¢s pedidos online se producen. Adem¨¢s, el reparto a domicilio puede suponer un impulso decidido a los ingresos, como han comprobado en los escasos d¨ªas que lleva en marcha: si el ticket medio en la tienda es de 5,45 euros, el pedido a domicilio asciende a m¨¢s de 25 euros. Hasta ahora, el 52% de los pedidos para domicilio les han llegado a trav¨¦s de la aplicaci¨®n para m¨®viles, tambi¨¦n renovada recientemente y que les proporciona un ticket medio de ¡°casi 17 euros¡±, seg¨²n Carceller.
Los planes de expansi¨®n de la empresa pasan tambi¨¦n por la apertura de nuevas tiendas, algunas de ellas en puntos de encuentro como intercambiadores de transporte, estaciones u hospitales. El objetivo para 2017 est¨¢ en 15 locales nuevos, la mayor¨ªa fuera de Madrid, en Galicia, Castilla y Le¨®n, Navarra y Comunidad Valenciana. Seg¨²n Carceller, Rodilla quiere ser una cadena nacional, no solo de Madrid, donde concentra 102 de sus 120 locales. Para la expansi¨®n la cadena prev¨¦ una inversi¨®n de 3 millones de euros hasta 2019.
En su expansi¨®n, pretenden mantener la relaci¨®n entre tiendas propias (30%) y franquiciadas (70%). ¡°Donde abrimos por primera vez, la tienda es propia. Cuando vemos c¨®mo va, damos entrada a franquiciados¡±, ha explicado Carceller, poniendo un ejemplo: ¡°Cuando abrimos en Granada, nos dimos cuenta de que sin molletes no eras una opci¨®n para desayunar¡±. El aumento de locales se traducir¨¢, seg¨²n los planes de la cadena, en 250 nuevos empleos en 2017, a sumar a los 2.000 actuales.
?Un Rodilla en Se¨²l?
La cadena tampoco descarta la expansi¨®n internacional. "Tenemos peticiones en Europa, Colombia, EE UU y hasta en Corea del Sur", ha afirmado Carceller. La responsable de Rodilla ha explicado que un empresario coreano "con experiencia industrial y en retail (venta al por menor) que pas¨® por Madrid se ha mostrado muy interesado en el concepto de Rodilla. "Parece que hay una cultura del sandwich en Corea, les gusta el concepto del sandwich saludable", ha relatado. "Ahora estamos viendo c¨®mo podemos adaptarnos, viendo el tema del suelo, que es car¨ªsimo, el personal, analizando qu¨¦ es lo que buscan los consumidores, etc¨¦tera", ha explicado. Tambi¨¦n har¨ªa falta adaptaci¨®n a los gustos de otros mercados en el caso de posibles aperturas en Europa o Am¨¦rica, admite la directiva, pero subraya que la empresa "quiere competir a nivel internacional". Otros objetivos internacionales del grupo, como Egipto, por la inestabilidad pol¨ªtica, o M¨¦xico, no han llegado a materializarse.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
