Los salarios de la hosteler¨ªa subir¨¢n en Baleares el 17% en cuatro a?os

El debate sobre si deben subir los salarios y cu¨¢nto ¡ªy se suman as¨ª a la recuperaci¨®n econ¨®mica¡ª se anim¨® este jueves desde Baleares. Y se hizo desde la pr¨¢ctica, no desde la teor¨ªa. Los sindicatos y los empresarios en el archipi¨¦lago mediterr¨¢neo, m¨¢s la Consejer¨ªa de Empleo, firmaron el Acuerdo por el empleo de calidad en la hosteler¨ªa.

El punto estrella recoge un acuerdo por el que los sueldos subir¨¢n un 5% en 2018, un 5% en 2019, un 3,5% en 2020 y un 3,5% en 2021. En suma: un 17% en cuatro a?os, ya que la base para calcular el incremente siempre ser¨¢ el acuerdo el salario de este a?o, que en el Govern balear estiman en unos 1.350 euros.

El pacto, en realidad una pr¨®rroga del convenio de 2014, tambi¨¦n avanza en un punto ya acordado hace tres a?os: los obst¨¢culos a la externalizaci¨®n de actividades en el sector. Entonces se obligaba a la empresa que subcontrataba asegurarse de que los salarios eran los mismos que los del convenio sectorial. Ahora se a?ade tambi¨¦n el tiempo de trabajo y la jornada. Esta obligaci¨®n desincentiva la contrataci¨®n de compa?¨ªas multiservicios ya que cierra la puerta a la aplicaci¨®n de convenios de empresa que reduzcan los costes laborales y el precio de la mano de obra.

La pr¨®rroga firmada este jueves muestra con claridad el gran momento que vive el sector hostelero al calor del auge del turismo. Entre 2014 y 2017, el incremento salarial ha sido cada a?o del 1,125%. El a?o que viene y el pr¨®ximo esta cantidad se multiplicar¨¢ por cuatro para cocineros, pinches, camareros, camareros de pisos o recepcionistas, entre otros oficios.

Partiendo de este punto, puede interpretarse que este cambio es una traducci¨®n pr¨¢ctica de los mensajes que lanza el Ministerio de Econom¨ªa y organismos como el Banco de Espa?a o, incluso, CEOE, que piden que la negociaci¨®n colectiva tenga en cuenta la situaci¨®n de cada sector, los beneficios empresariales, la creaci¨®n de empleo y la productividad.

¡°Ven¨ªamos diciendo que las cifras del PIB eran buenas en los ¨²ltimos ejercicios, y en el sector de la hosteler¨ªa comienza esa redistribuci¨®n de la riqueza¡±, apunt¨® el consejero de Empleo balear, Iago Neguruela, en la presentaci¨®n del acuerdo, que tambi¨¦n suscribe el Gobierno que integra.

Para la patronal balear, el pacto no ha sido sencillo, seg¨²n reconoci¨® la presidenta de la Federaci¨®n Empresarial Hotelera de Mallorca, Inmaculada Benito. De hecho, la federaci¨®n de Menorca y de Ibiza no han firmado, aunque Benito explic¨® que es probable que la primera lo suscriba pronto. Este mismo jueves la organizaci¨®n se reuni¨® en asamblea para aprobar el texto, y acuerdo no fue un¨¢nime, aunque s¨ª mayoritario. Benito destac¨® el esfuerzo de los empresarios al aceptar este incremento de sueldos.

Ese ¡°esfuerzo¡± mereci¨® el agradecimiento de Jos¨¦ Garc¨ªa, de UGT, que subray¨® que ¡°sirve a todos para tener despejado el horizonte; a unos para hacer negocios y a otros para trabajar¡±. Del aumento de sueldos, este sindicalista dijo que es ¡°los que se merecen los trabajadores del sector de la hosteler¨ªa¡±.

Por su parte, Silvia Montejano, de CC OO, puso el foco en los l¨ªmites a la externalizaci¨®n: ¡°Hemos podido avanzar en las jornadas de trabajo y los descansos, de modo que no haya diferencias entre los trabajadores que est¨¢n contratados por la empresa y los que vienen de una subcontrata¡±.