Un negocio autom¨¢tico
Vendib¨¦rica, que abre este mi¨¦rcoles en Ifema, acoge las novedades de un sector que factur¨® 1.210 millones de euros en 2016
Cuando usted est¨¦ leyendo este art¨ªculo, alguien en Espa?a estar¨¢ utilizando una m¨¢quina expendedora. Incluso puede que usted mismo haya comprado en una de ellas el caf¨¦ que se est¨¢ tomando mientras hojea el peri¨®dico. En oficinas, gimnasios, institutos de secundaria e incluso en plena calle, el negocio de lo que en el sector se ha dado en llamar vending ¡ªun falso anglicismo m¨¢s que probablemente inventado aqu¨ª¡ª se ha convertido en una industria que, seg¨²n datos de la patronal ANEDA, factur¨® en 2016 1.210 millones de euros solo en Espa?a. Los cambios en los h¨¢bitos de consumo y en el paradigma de los sistemas de pago est¨¢n llevando a la industria a revisarse de arriba abajo para ajustarse a los nuevos tiempos. Son las ¨²ltimas novedades de esa revoluci¨®n las que la industria quiere mostrar en el pabell¨®n 4 del recinto ferial del Campo de las Naciones en Vendib¨¦rica, que celebra su cuarta edici¨®n organizada por Ifema.
Seg¨²n la organizaci¨®n, la revoluci¨®n en la industria de las m¨¢quinas expendedoras se propaga por dos frentes. Por un lado, el de la calidad y la variedad. Se acab¨® la ¨¦poca de llenar una m¨¢quina solo con botellas de agua y dos o tres variedades de refresco de cola: los consumidores exigen un amplio surtido de productos de primeras marcas, que pueden ser dulces o salados, pero que sin duda han de ser m¨¢s saludables.
Por otro lado, las m¨¢quinas en s¨ª han de ser m¨¢s modernas. No solo han de ser m¨¢s sostenibles, a trav¨¦s de una construcci¨®n que utilice materiales reciclados y gases m¨¢s ecol¨®gicos, para proteger y distribuir los alimentos consumiendo menos energ¨ªa; tambi¨¦n han de ser m¨¢s fiables y adaptarse a las necesidades del consumidor en todo momento, tanto en la gama de productos que ofrecen como en las posibilidades de pago.
En el primer frente, por ejemplo, se presentar¨¢ en la feria un producto de fruta cortada (uva, pi?a, coco, mandarina y albaricoque) envasada en vasitos de pl¨¢stico de 90 y 200 gramos, con una vida ¨²til de 16 d¨ªas ¡ªfrente a los 12 que ten¨ªa antes¡ª. Otra de las muestras es una m¨¢quina de caf¨¦ profesional que ofrece 12 bebidas calientes distintas, combinando leche y caf¨¦ espr¨¨sso.
Por el otro lado, entre los productos que tienen previsto exhibirse est¨¢n sistemas de comunicaci¨®n seguros entre la m¨¢quina y un centro de control, que permiten la gesti¨®n a distancia protegidos de agresiones y hackers; cerramientos de ¨²ltima generaci¨®n que facilitan el mantenimiento al no obligar a los empleados a llevar un gigantesco manojo de llaves; y bidones forrados en plata que permiten mejores condiciones higi¨¦nicas.
Informaci¨®n ¨²til para el visitante
Lugar: Pabell¨®n 4 del recinto ferial del Campo de las Naciones (avenida del Parten¨®n, s/n, 28042 Madrid)
Fecha: 18, 19 y 20 de octubre de 2017.
Horario: Mi¨¦rcoles y jueves de 9.30 a 19.00, viernes de 9.30 a 16.00.
Accesos: Hay aparcamiento (de pago) pero se recomienda el uso del transporte p¨²blico, tanto el metro Feria de Madrid (l¨ªnea 8) como los autobuses de la EMT y del Consorcio Regional de Transportes.
Adem¨¢s de la parte meramente comercial, como es habitual Vendib¨¦rica ofrece una bater¨ªa de actividades de formaci¨®n con el fin de interconectar a los profesionales y facilitar el intercambio de informaci¨®n. El pr¨®ximo jueves, el director general de la patronal europea del sector, Erwin Wetzel, tiene previsto presentar un informe con las ¨²ltimas cifras de la industria; por la tarde, una serie de mesas redondas con t¨ªtulos como Alimentaci¨®n y Salud: entre la l¨®gica y la inteligencia; Bases cient¨ªficas para un vending saludable; La libertad de elegir del consumidor, y Los frescos a toda m¨¢quina.
El ¨²ltimo d¨ªa de feria, el viernes 20, tiene previsto cerrar con la sesi¨®n Vending y Tecnolog¨ªa. Entre las ponencias que se presentar¨¢n figuran El vending en un mundo conectado, que tratar¨¢ sobre la influencia de las tecnolog¨ªas de la comunicaci¨®n en la evoluci¨®n de los sistemas de pago y el control de la informaci¨®n; ?El fin del efectivo en el vending?, que hablar¨¢ de la revoluci¨®n de la banca m¨®vil y las fintech y sus efectos en el negocio, y Hola M¨¢quina, que tratar¨¢ de c¨®mo aprovechar los beneficios del big data y la inteligencia artificial.
Vendib¨¦rica se incluye dentro del paquete de exhibiciones especializadas en alimentaci¨®n y restauraci¨®n, que incluye Fruit Attraction ¡ªcentrada en las frutas y hortalizas¡ª; Meat Attraction ¡ªespecializada en carnes y que se estrena en el calendario ferial madrile?o¡ª y Eat2Go, dedicada a la comida para llevar y a domicilio. Entre las cuatro pretenden capitalizar la creciente importancia espa?ola en el mapa gastron¨®mico mundial para consolidar Madrid no solo como un destino para los que quieren comer bien sino para aquellos que quieren que lo hagan sus clientes.
La revoluci¨®n de la comida a domicilio tiene casa en Madrid
Hasta hace pr¨¢cticamente nada, por comida a domicilio entend¨ªamos esos folletos que se guardaban en el caj¨®n de la cocina y que, por norma general, representaban dos (y solo dos) opciones: pizza o comida china. Pero hoy, toda una galaxia de startups han edificado un negocio multimillonario sobre el antojo de algo diferente para cenar o, simplemente, la pereza de ponerse a cocinar. El potencial es tanto que otras startups, como Uber, han decidido diversificar su negocio en esa direcci¨®n.
Toda una industria surgida en los ¨²ltimos a?os a la que Ifema quiere dar un espacio al que llamar suyo. Y para ello ha organizado The Eat2Go Show, una feria en la que se han de presentar las ¨²ltimas novedades en la industria y que abre sus puertas este mi¨¦rcoles en el pabell¨®n 4 del recinto ferial del Campo de las Naciones.
The Eat2Go Show se celebra en paralelo con Vendib¨¦rica, la feria de las m¨¢quinas expendedoras. Seg¨²n la organizaci¨®n, precisamente esa suma de fuerzas ha permitido incrementar la participaci¨®n empresarial en un 54%, con respecto a la edici¨®n de hace dos a?os, y su superficie neta en un 50,28%, hasta alcanzar los 5.500 metros cuadrados de exposici¨®n.
En total tienen previsto participar 150 firmas expositoras procedentes de siete pa¨ªses (Alemania, Francia, Hungr¨ªa, Italia, Pa¨ªses Bajos, Portugal y Reino Unido), lo que ha reforzado el perfil internacional de la convocatoria. Un aspecto que tambi¨¦n se ha potenciado en la demanda, mediante la organizaci¨®n de un programa de compradores invitados que atraer¨¢ a 117 profesionales y prescriptores de ocho pa¨ªses.
Adem¨¢s, The?Eat2Go Show acoge una intensa agenda de jornadas profesionales, que se desarrolla de forma paralela a la exposici¨®n comercial, y en donde se aportan soluciones para el emergente modelo de negocio de la entrega a domicilio. Se trata de una programaci¨®n especialmente dirigida al colectivo de gerentes y propietarios de estos establecimientos.
Un d¨ªa para el caf¨¦ y para el barista
Este mi¨¦rcoles en Vendib¨¦rica ser¨¢ el d¨ªa del caf¨¦. F¨®rum del Caf¨¦ se ocupar¨¢ de organizar una amplia programaci¨®n de actividades, talleres y catas, con esa bebida como protagonista. Una programaci¨®n, en la que destaca el VI Campeonato de Baristas de la Comunidad de Madrid F¨®rum Caf¨¦, en el que los competidores tienen 15 minutos para poner a punto sus equipos y otros 16 para marchar cuatro caf¨¦s solos, dos caf¨¦s con leche y dos pedidos especiales, con o sin alcohol.
El evento intenta, seg¨²n la organizaci¨®n, promover la cultura del caf¨¦ y prestigiar la figura del barista como aut¨¦ntico experto en el conocimiento y preparaci¨®n de la taza de caf¨¦ y bebidas especiales con este producto. El valor a?adido que supone, para los establecimientos del sector hostelero, el poder contar con profesionales de la preparaci¨®n del caf¨¦ tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en Espa?a al estilo del de otros pa¨ªses.
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