El vino chileno quiere jugar en primera divisi¨®n

Fue en los a?os noventa, con la apertura econ¨®mica de Chile y la firma de diversos tratados de libre comercio, cuando explot¨® la exportaci¨®n de vinos del pa¨ªs sudamericano, reconocidos a nivel mundial por su concentraci¨®n y sus variedades de uva cabernet y carmen¨¨re de alta calidad. Si en los a?os ochenta, en dictadura, vend¨ªa al exterior unos 15 millones de d¨®lares en promedio anual, la exportaci¨®n de este producto en 2018 lleg¨® a los 2.000 millones de d¨®lares (unos 1.800 millones de euros). Pero ese crecimiento le sabe a poco a la industria local. Ahora quieren mejorar su imagen de productora de vino de calidad.

Con miles de vi?as funcionando a lo largo de 1.500 kil¨®metros, con un clima privilegiado por ser un territorio arropado por la cordillera de los Andes y el oc¨¦ano Pac¨ªfico, Chile actualmente es el primer productor del nuevo mundo, solo superado en volumen por las grandes potencias vin¨ªcolas europeas: Francia, Italia y Espa?a. Aunque tiene un alto nivel de penetraci¨®n en diversos mercados internacionales, sin embargo, el desaf¨ªo actual de Chile consiste en que lo consuman quienes buscan un vino premium y de mayor sofisticaci¨®n.

¡°Todav¨ªa somos vistos como el vino de todos los d¨ªas, de batalla, pero queremos que, por ejemplo, el consumidor chino que quiera pagar por un vino bueno, elija uno nuestro¡±, explica Ang¨¦lica Valenzuela, gerente comercial de Vinos de Chile, que agrupa a unas 85 firmas nacionales, que representan cerca del 90% de las exportaciones. Actualmente, el pa¨ªs sudamericano env¨ªa sus productos sobre todo a China, Estados Unidos, Jap¨®n y Brasil, donde el vino chileno es l¨ªder, con el 45% del mercado de los importados.

Chile tiene una fuerte vocaci¨®n internacional en la producci¨®n de vino: de los 960 millones de litros que se producen al a?o, apenas un 25% se consume localmente y el resto se comercializa en el exterior. Ocupa el cuarto lugar entre los exportadores mundiales de vino embotellado, pero al observar la clasificaci¨®n del precio promedio, queda en la novena posici¨®n, incluso por debajo de su vecina Argentina. Es decir, Chile tiene buen volumen de exportaci¨®n, pero el precio de su botella podr¨ªa mejorar, sobre todo considerando el alto nivel que han alcanzado las producciones nacionales en las ¨²ltimas d¨¦cadas.

Mejores precios

¡°Apostamos por crecer un 3% en volumen y un 6% en valor¡±, se?ala la gerente comercial de Vinos de Chile. El a?o pasado, sin embargo, el volumen exportado cay¨® un 7% aunque el precio del vino con denominaci¨®n de origen subi¨® un 3,7%. Con miras a 2025, la estrategia consiste en que se masifique el consumo de los vinos chilenos de al menos unos 15 d¨®lares y que Chile se convierta en el primer productor del nuevo mundo con un producto premium, diverso y sostenible: ¡°Nosotros certificamos la vi?a, la bodega y trabajamos con la comunidad. Cuidamos el medio ambiente y tenemos un robusto c¨®digo de sostenibilidad¡±. Valenzuela explica que Chile busca expandirse sobre todo en China, Brasil y Estados Unidos.

La desigual geograf¨ªa chilena y los distintos climas ayudan a que el vino sea, igualmente, diverso. ¡°Chile es un pa¨ªs muy delgado, que tiene el oc¨¦ano Pac¨ªfico y la cordillera de Los Andes a unos 150-160 kil¨®metros de distancia, lo que provoca que tenga un clima muy especial que no se encuentra f¨¢cilmente en otras latitudes¡±, describe Felipe Tosso, en¨®logo jefe Vi?a Ventisquero. ¡°En las zonas costeras se dan muy bien los pinot noirs, chardonnay, sauvignon blanc y syrah. En las zonas medias se dan bien los tintos y en las zonas de altura algunas variedades, como la garnacha, la cari?ena y monastrel¡±, indica el especialista de Vi?a Vestisquero, que produce en los sectores de la costa del desierto de Atacama, en el norte chileno, y exporta a cerca de 60 pa¨ªses.

De acuerdo con Aurelio Montes, en¨®logo chileno y uno de los due?os de Vi?a Montes, el ¨¦xito de la producci¨®n nacional se explica, en parte, ¡°por su calidad y la relaci¨®n entre su calidad y su precio¡±. Montes, presidente de Vinos de Chile, indica que ¡°comparado con un vino californiano o italiano de la misma calidad, el chileno es sumamente competitivo. ¡°Por ejemplo, un vino chileno de 10 d¨®lares la botella, equivale a 30 d¨®lares el mismo vino si es americano o 50 si es franc¨¦s¡±. Los buenos precios se explican porque, dadas las privilegiadas condiciones geogr¨¢ficas y clim¨¢ticas, se requiere menos trabajo por un producto similar. Llueve en invierno y casi nada en la temporada primavera-verano, as¨ª que la vi?a se encuentra aislada por sus barreras naturales. El valor de la tierra es mucho menor a los desorbitados precios que se pueden encontrar en Burdeos o la Toscana, lo que ha impulsado a firmas extranjeras a instalarse en territorio chileno, como es el caso de Miguel Torres, firma espa?ola.

¡°Pr¨¢cticamente la totalidad del vino que se produce en Chile es org¨¢nico¡±, se?ala el en¨®logo, cuyo cabernet Montes Alpha M, de unos 150 d¨®lares por botella, se puede encontrar en lugares tan diversos como las islas Cook, el hotel Burj Al Arab de Dub¨¢i, las Malvinas, en los almacenes Harrods de Londres, Islandia o Afganist¨¢n.

En 2017, 1.900 millones de personas en el mundo probaron una botella con la leyenda escrita de Wine of Chile. ¡°El vino es hoy en d¨ªa el gran embajador de Chile. No hay un producto que se identifique mejor con el pa¨ªs que el vino. El cobre y la fruta son m¨¢s bien commodities¡±, indica Montes. Para Constanza Cea, directora ejecutiva de la Fundaci¨®n Imagen de Chile, ¡°el territorio chileno posee condiciones privilegiadas para la producci¨®n, lo cual es una oportunidad para que se diferencie en el mercado de los productos sostenibles¡±. ¡°En Imagen de Chile se han realizado estudios cualitativos sobre la percepci¨®n que se tiene internacionalmente sobre el pa¨ªs. L¨ªderes de opini¨®n de pa¨ªses como China (2017), Brasil (2015) y del Reino Unido (2019), manifiestan que el vino chileno es altamente reconocido y valorado. Es un producto que se asocia directamente a nuestro pa¨ªs¡±.