Un negocio que germina

Producir de forma sostenible es, sin duda, uno de los retos m¨¢s importantes a los que se enfrenta el planeta. Con esa idea naci¨® Equinocol, una compa?¨ªa fundada por Beatriz Jim¨¦nez en 2014, ubicada en la localidad madrile?a de Cercedilla, fruto de su pasi¨®n equina. Durante siete a?os estudi¨® los problemas de c¨®licos que afectan a casi todos los animales herb¨ªvoros (cabras, ovejas¡­), en colaboraci¨®n con el Departamento de Agricultura de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Estudios que derivaron en la creaci¨®n de Equinocol, una peque?a ¡°f¨¢brica¡±, en la que invirti¨® 12.000 euros, para producir germinados; un alimento funcional a partir de semillas, similar a la hierba, que paliar¨ªa este problema en los herb¨ªvoros. ¡°No es un producto nuevo, pero le hemos dado una vuelta de tuerca. Por un lado, seleccionamos las semillas para que tengan todos los nutrientes necesarios y, por otro, los animales los toman en fresco, no en seco como el pienso, causante de muchos problemas digestivos. Esto hace que la leche que producen las cabras o las ovejas sea de mejor calidad y el producto que se elabora con ella, como queso o yogur, tambi¨¦n¡±, explica Jim¨¦nez.

Una producci¨®n que tuvo un comienzo complicado. ¡°Fue horrible. Present¨¢bamos el producto y la respuesta era: ¡®?No se morir¨¢ mi animal al comer esto?¡¯. Cuando lo que est¨¢bamos ofreciendo era una alimentaci¨®n natural, fresca e hidratada, parecida a la que comer¨ªan si vivieran en libertad¡±, recuerda Jim¨¦nez. Con el empe?o de su fundadora, la empresa lleva un a?o de producci¨®n y se ha certificado en agricultura ecol¨®gica. Estos germinados se cultivan sin productos qu¨ªmicos y crecen en unas c¨¢maras que ha creado a partir de contenedores reciclados de unos 30 metros cuadrados, por los que paga alrededor de 35.000 euros por pieza. Su altura, de 2,5 metros, permite apilar en su interior y en vertical las bandejas donde crecen las semillas germinadas. Actualmente cuenta con cuatro, que producen unos 1.200 kilos al d¨ªa cada uno.

Tiene un empleado y su facturaci¨®n en 2019 se acerc¨® a los 69.000 euros. Unos ingresos que de momento le llegan por la venta de estos germinados a empresas como Suerte Ampanera, dedicada a la producci¨®n de queso o yogur de cabra, y tambi¨¦n al Hip¨®dromo de Madrid o a h¨ªpicas de la zona.