El Parlamento Europeo dice ¡®s¨ª¡¯: una hamburguesa vegetal es una hamburguesa

El Parlamento Europeo por fin resolvi¨® este viernes el dilema de si una hamburguesa vegetal es una hamburguesa. La respuesta es s¨ª. La Euroc¨¢mara rechaz¨® una enmienda que pretend¨ªa prohibir el uso de t¨¦rminos como hamburguesa, escalope, filete o salchicha para productos que no contuvieran carne. La cuesti¨®n, debatida dentro de la reforma de la Pol¨ªtica Agraria Com¨²n (PAC), hab¨ªa generado una descarnada batalla entre productores y consumidores de alimentos vegetarianos y la industria c¨¢rnica.

Las hamburguesas vegetales no deber¨¢n buscar finalmente otra palabra. No habr¨¢ que hablar de discos. Tampoco ser¨¢ necesario hablar de tiras para referirse a las salchichas. ¡°Son buenas noticias que el Parlamento Europeo usara el sentido com¨²n y dijera no a la prohibici¨®n de la veggie burger¡±, celebra Camille Perrin, de la organizaci¨®n de consumidores BEUC. Sin embargo, el Consejo Europeo todav¨ªa podr¨¢ tratar de evitarlo en la negociaci¨®n que inicie con la Euroc¨¢mara sobre la PAC.

La enmienda 165, que hab¨ªa sido aprobada ya en el comit¨¦ de Agricultura, fijaba que ciertas denominaciones como hamburguesa o bistec deb¨ªan reservarse a los ¡°preparados de carne¡±, es decir, a la carne fresca o sometida a procesos que no ¡°alteren su estructura de la fibra muscular¡±. Sin embargo, la mayor¨ªa de los diputados creen que a una hamburguesa de tofu no se le puede privar de esa denominaci¨®n. La enmienda ha sido rechazada por 379 votos en contra, 284 a favor y 27 abstenciones.

De la divisi¨®n que generaba el debate da fe el resultado. Solo Los Verdes han rechazado casi en bloque la enmienda, mientras que el resto de los grupos se han dividido. En el caso de los espa?oles, casi todo el PSOE, VOX y algunos diputados de Ciudadanos han decidido apoyar el texto propuesto por la Comisi¨®n Europea. En cambio, el Partido Popular, Podemos, En Com¨² Podem, Bildu, ERC y Junts per Catalunya lo rechazaron, esto es, apoyaron la continuidad de la palabra hamburguesa. En el mismo sentido votaron la jefa de filas de los socialdem¨®cratas europeos, Iratxe Garc¨ªa, o el l¨ªder de los liberales espa?oles, Luis Garicano. La C¨¢mara tambi¨¦n rechaz¨® otras enmiendas de los populares y socialdem¨®cratas vinculadas al mismo debate.

La patronal: ¡®Ceci n¡¯est pas un burger'

La controversia hab¨ªa movilizado a las principales patronales, asociaciones y empresas europeas. Mientras ganaba enteros la posibilidad de que la Euroc¨¢mara condonara la veggie burger, el sector ganadero europeo, en un gui?o a Magritte, us¨® la imagen de ese manjar para lanzar la campa?a Ceci n¡¯est pas un burger ('Esto no es una hamburguesa, en franc¨¦s). ¡°?Basta de denominaciones surrealistas para la carne y los l¨¢cteos!¡±, rezaba un comunicado de la patronal Copa-Cogeca.

Las entidades ecologistas, vegetarianas y veganas, entre otras, hab¨ªan defendido lo contrario. Grandes corporaciones europeas como Ikea o Unilever se a?adieron a esa tesis y defendieron que la enmienda 165 iba ¡°en contra del creciente inter¨¦s del consumidor¡± en alternativa a los productos animales, ya fuera por razones de dieta, salud o medio ambiente. Adem¨¢s, manten¨ªan que pod¨ªa suponer un freno a la competencia al introducir barreras de entrada en el mercado alimentario.

No es la primera vez que las instituciones europeas encaran ese debate. En 2017, el Tribunal de Justicia de la UE ya sentenci¨® que no pod¨ªa llamarse ¡°leche¡± ni ¡°mantequilla¡± a los productos de soja y tofu que se presentaban como alternativa a esos alimentos. Al respecto, los diputados s¨ª han respaldado que se extienda esa medida a la bebida de almendra.