Los platos preparados y los productos premium impulsan el gasto en la cesta de la compra

Los espa?oles gastaron 89.060 millones de euros en llenar la despensa en 2019, un 2,4% m¨¢s que el a?o anterior, seg¨²n el estudio Tendencias del consumidor de la consultora Nielsen, presentado este martes. El crecimiento del negocio se explica por el mayor precio de los productos, que aument¨® un 2,7%, dado que se compr¨® algo menos en volumen (-0,3%). El principal vector de crecimiento fueron los alimentos y bebidas envasados, que crecieron en precio y volumen, mientras que los frescos, aunque se encarecieron mucho, perdieron demanda.

Seg¨²n el estudio de Nielsen, que se basa en datos reales de venta de la pr¨¢ctica totalidad de hipermercados, supermercados y tiendas tradicionales en Espa?a, el incremento de la facturaci¨®n del sector tiene menos que ver con la inflaci¨®n y m¨¢s con el hecho de que los espa?oles han comprado productos m¨¢s caros. Celia Rodr¨ªguez, experta de Nielsen en los productos de gran consumo, ha puesto como ejemplo el mayor consumo de cervezas artesanales o Premium. La experta ha enfatizado la idea que gravita en el estudio de que ¡°sin emoci¨®n no hay crecimiento", es decir, que teniendo en cuenta que la ¡°demanda est¨¢ estancada¡±, para lograr el aumento de ventas hay que dar con una clave emocional que haga que el consumidor est¨¦ dispuesto a pagar un poco m¨¢s por un producto. ¡°Si no conectas con el consumidor, no vas a conseguir que gaste m¨¢s¡±, ha resumido.

Dentro de los productos de gran consumo, los envasados han tirado del sector, con crecimiento tanto de precio (+1,8%) como de demanda (0,8%), con lo que aumentan un 2,5% el valor. Dentro de los envasados, destaca el segmento de perecederos (congelados y refrigerados) que crecen un 4,1% en valor (+2% en demanda) por el tir¨®n de los platos preparados. La tendencia a consumir productos m¨¢s Premium explica casi todo el crecimiento en precio (1,6 puntos) mientras que la inflaci¨®n solo explica un dos d¨¦cimas. En cuanto a los frescos, la fuerte inflaci¨®n, cercana al 5%, con picos de hasta el 12,7% en el caso de la verdura, ha lastrado un 2,6% la demanda de estos alimentos (carne, pescado, fruta y verdura).

El estudio se?ala tambi¨¦n que la reducci¨®n del tama?o de los hogares (familias cada vez menos hijos y m¨¢s hogares unifamiliares) hace que tambi¨¦n se reduzca la cesta media, lo que se refleja en una ca¨ªda del 0,4% del ticket medio por acto de compra, mientras que aumenta el n¨²mero de visitas a la tienda un 2,2%.

El estudio destaca tambi¨¦n el crecimiento del segmento de las mascotas. La comida para perros y gatos (dejan fuera otros animales) ya supone 1.218 millones de euros, un 4,1% m¨¢s que el a?o anterior. La comida para gatos creci¨® un 7,1% (ya supone el 35,4% del gasto) y la de perros un 2,6% (a¨²n supone casi dos tercios del segmento). Seg¨²n los datos de Nielsen, un 42% de los hogares espa?oles tienen uno de estos dos animales.