Filomena congela el reparto de comida a domicilio y asesta otro golpe a la hosteler¨ªa

La hosteler¨ªa espa?ola, muy castigada ya por las restricciones derivadas de la pandemia, ha recibido este fin de semana otro golpe en forma de tormenta de nieve. Adem¨¢s de dejar de recibir a los clientes que a¨²n desafiaban las fr¨ªas temperaturas del invierno en las terrazas, Filomena ha enterrado bajo monta?as de nieve el reparto a domicilio (delivery), al que muchos restauradores se aferraban como un clavo ardiendo, en gran parte del centro del pa¨ªs, incluyendo Madrid. Las principales empresas de repartos paralizaron el viernes a sus riders y este mi¨¦rcoles apenas realizan algunos repartos en coche o a pie en zonas cercanas a los locales. No hay horizonte claro de vuelta al trabajo, porque depende de que las calles queden despejadas de nieve y hielo, lo que puede tardar a¨²n varios d¨ªas.

Glovo suspendi¨® el servicio el pasado viernes por la tarde en las zonas afectadas por el temporal, lo que inclu¨ªa ciudades como Madrid, Toledo o Guadalajara. Solo en el caso de Madrid, la aplicaci¨®n gestiona el reparto a domicilio de m¨¢s de 4.000 restaurantes que, seg¨²n c¨¢lculos de la empresa, han dejado de facturar entre 1,5 y 2 millones de euros. La situaci¨®n de Deliveroo, tambi¨¦n con m¨¢s de 4.000 locales apuntados solo en Madrid y cerca de otro centenar entre Toledo y Guadalajara, es similar. Sus riders no hacen repartos a pie y, por el momento, nada de usar la bicicleta. Just Eat tuvo que suspender las entregas en Madrid, Lleida, Valladolid, Salamanca, Zaragoza, Burgos y Vitoria y el servicio sigue inactivo en Madrid. Finalmente, Uber Eats suspendi¨® las entregas en Madrid, Toledo y Guadalajara, Zaragoza y Cuenca y las tres primeras siguen cerradas. En las zonas afectadas se sit¨²an 3.500 de los 12.000 restaurantes con los que trabaja esta empresa.

Telepizza, pionera del reparto de comida a domicilio en Espa?a, apenas ha realizado unos 30 pedidos desde el viernes, todos a pie o en coche y en domicilios cercanos a sus locales, seg¨²n explican fuentes de la empresa, que calcula haber perdido 50.000 pedidos por el temporal. Su caso es distinto al de las aplicaciones de reparto, porque cuenta con una flota propia de 10.000 repartidores en plantilla en Espa?a, de los que unos 2.000 est¨¢n en Madrid. Este mi¨¦rcoles ten¨ªa todos los restaurantes abiertos y mantiene la opci¨®n de recogida en el local, pero las entregas solo se est¨¢n haciendo en direcciones cercanas y en calles principales que ya est¨¢n despejadas. ¡°Por suerte, no hemos tenido ning¨²n parte de accidente¡±, dicen las fuentes.

La empresa se?ala que Filomena ha impactado ¡°en el peor momento¡±. Justo despu¨¦s de navidades, cuando se retoma la rutina tras las vacaciones y aprieta el fr¨ªo, haciendo que la gente salga menos de casa, es uno de sus periodos fuertes del a?o. Y a eso se a?ade la pandemia y las restricciones una ola tras otra.

Es dif¨ªcil cuantificar el impacto del temporal en el sector de la restauraci¨®n. Madrid es, desde luego, una de las fuentes principales de ingresos para las empresas de reparto a domicilio. Pero solo se puede estimar el golpe a la facturaci¨®n. Seg¨²n la consultora NPD, que cada a?o elabora un anuario del sector, en 2019 los restaurantes espa?oles obtuvieron del delivery el 7% de los 37.390 millones de euros de ingresos totales. Con el incremento de este canal como consecuencia de la pandemia, se espera que ese porcentaje se eleve al 9%.

Por el momento, no hay perspectivas de que el servicio se retome de forma inmediata. Depende de la limpieza de las calles, que se est¨¢ demorando por el espesor de la capa de nieve ca¨ªda y por las hist¨®ricas heladas posteriores, que han convertido la capa blanca en un s¨®lido casquete dif¨ªcil de retirar. Adem¨¢s, en Madrid, la ciudad en la que estas aplicaciones y empresas tienen m¨¢s repartidores y restaurantes asociados y de la que dependen en mayor medida sus ingresos, a la nieve se a?aden las ramas de ¨¢rboles ca¨ªdas por el peso de la nieve.

No va a ser inmediato y ninguna empresa quiere arriesgar. Se limitan a se?alar que est¨¢n analizando, en contacto con las autoridades, cu¨¢ndo retomar el servicio, o parte. ¡°No haremos ning¨²n reparto que sepamos que tiene riesgo¡±, afirman las fuentes de Telepizza. Fuentes de Glovo afirman que han reabierto la app en algunas zonas del interior de la M-30 de Madrid, pero excluyen la almendra central en su totalidad (sus calles son estrechas e irregulares, m¨¢s dif¨ªciles de limpiar) y est¨¢ realizando algunas entregas en coche, nada de bicis o motos.