El plan de ahorro energ¨¦tico choca con las dudas de los empresarios: ¡°Si los clientes entran en la tienda con 27 grados, se cuecen¡±

En la pasteler¨ªa Formentor del barrio madrile?o de Chamber¨ª, el term¨®metro marca 21 grados. Un alivio en pleno verano que, sin embargo, tiene los d¨ªas contados. El plan de ahorro energ¨¦tico aprobado este lunes por el Consejo de Ministros obligar¨¢ a partir de la pr¨®xima semana a comercios, grandes almacenes, cines, hoteles o edificios p¨²blicos ¡ªexcepto peluquer¨ªas, centros educativos y hospitales¡ª a limitar a 27 grados el uso del aire acondicionado en verano y a 19 grados la calefacci¨®n en invierno. Estos establecimientos, adem¨¢s, deber¨¢n mantener sus puertas cerradas para evitar que el fr¨ªo y el calor se escapen ¨Den este caso, antes del 30 de septiembre¨D, y apagar el alumbrado de escaparates a partir de las 22.00. Estas medidas, en vigor hasta noviembre de 2023 para intentar contener el consumo de energ¨ªa en una ¨¦poca en la que los precios est¨¢n por las nubes, han desatado incertidumbre, dudas e incluso cr¨ªticas de muchos comerciantes y hosteleros. Otros afirman que ya hab¨ªan adoptado medidas similares ante la escalada de los precios de la luz.

El presidente de la fundaci¨®n Barcelona Comer?, Salva Vendrell, hace hincapi¨¦ en que se ha hecho una regulaci¨®n del sector sin preguntarle. ¡°No es lo mismo una peluquer¨ªa, que un restaurante, que una tienda de ropa, donde el cliente tiene que probarse la ropa y podr¨ªa sudar m¨¢s¡±, se?ala. Daniel S¨¢nchez, due?o de la tienda de ropa Deportes Alaska, en Madrid, recela de las nuevas disposiciones del Gobierno. ¡°Tengo calzados y abrigos que los clientes pueden probarse tambi¨¦n en verano y si entran en la tienda con 27 grados, se cuecen¡±, apunta.

Coincide tambi¨¦n en ese punto Eduardo Zamacola, presidente de Acotex, la patronal del comercio textil, que destaca el tope de la calefacci¨®n en invierno. ¡°Un ambiente con 19 grados no ser¨¢ agradable para los consumidores cuando fuera hace fr¨ªo. Y trabajar en esas condiciones tampoco es practicable¡±, comenta por tel¨¦fono con un perceptible enfado. Eso s¨ª, no faltan comerciantes que ven las nuevas normas como el ¨²ltimo remedio en plena crisis de precios energ¨¦ticos. ¡°Todos tenemos que poner un poquito de nuestra parte y arrimar el hombro¡±, afirma Fernando Ramos, vendedor desde hace 40 a?os y due?o de Relojer¨ªa Ceni en la capital. Este negociante admite que trabajar con m¨¢s calor o m¨¢s fr¨ªo ser¨¢ m¨¢s agotador, aunque ya desde hace meses hab¨ªa entrado en modo ahorro. ¡°Con la inflaci¨®n tan alta, no me puedo permitir tener encendido el aire acondicionado todo el d¨ªa. Cuando ya el calor se hace insoportable, lo ponemos, pero en la medida de lo posible lo mantenemos apagado¡±, zanja.

En los establecimientos que venden alimentos es donde se advierte m¨¢s nerviosismo. A Miguel ?ngel Serrano Asensio, pastelero de Formentor, la aplicaci¨®n del nuevo plan de ahorro le genera dudas con respecto a su cumplimiento. Esta reposter¨ªa cuenta con un ¨²nico sistema de aire acondicionado que regula tanto la tienda como el horno, donde prepara los dulces. ¡°All¨ª, una temperatura por debajo de los 24 grados supondr¨ªa un problema. La ensaimada fermentar¨ªa m¨¢s de lo necesario y se arruinar¨ªa. Intentaremos aplicar las medidas, aunque puede llegar a ser complicado¡±, confiesa. Pr¨°sper Puig, propietario de la tociner¨ªa que lleva el mismo nombre en barrio de Sant Andreu de Barcelona, tambi¨¦n se muestra contrario a la regulaci¨®n. ¡°En un comercio de alimentaci¨®n, cuanto m¨¢s fr¨ªo hace, menos humedad se produce y m¨¢s beneficioso es para el producto¡±, indica.

Escaparates apagados

La obligaci¨®n de apagar los escaparates a partir de las diez de la noche es la disposici¨®n que m¨¢s inquieta a ?lvaro, empleado de la Librer¨ªa San Pablo, en el centro de Madrid. ¡°Estamos en un barrio tur¨ªstico, donde la gente por la noche pasea, echa un vistazo a los libros y al d¨ªa siguiente entra a comprarlos. Con el escaparate oscuro no podr¨¢ ver los productos, lo que podr¨ªa tener consecuencias en las ventas¡±, asevera este comerciante. Zamacola, de la patronal del textil, tambi¨¦n considera que se trata de una norma que doblegar¨¢ al comercio al por menor. ¡°Nos gastamos un aut¨¦ntico dineral para intentar atraer a los consumidores a las tiendas y los escaparates son el principal instrumento de marketing a nuestra disposici¨®n. Las luces de las tiendas dan vida y seguridad a las calles¡±, agrega.

El plan energ¨¦tico puesto sobre la mesa por el Gobierno tambi¨¦n pilla por sorpresa a los hosteleros. Carlos Rocha Da Cruz, segundo encargado de la taberna El Papel¨®n, hace un listado de las m¨¢quinas que alberga su restaurante. ¡°El horno, la salamandra, la freidora... todas calientan. Y si la temperatura en el local no llega a bajar, se pueden incluso estropear¡±, asegura. ?ngeles Pastor, due?a del restaurante Basilea, especializado en comida suiza, tampoco ve l¨®gica la regulaci¨®n del aire acondicionado. ¡°Si la gente no est¨¢ c¨®moda y tiene calor, no vendr¨¢n a comer¡±, denuncia. Fuentes de la patronal Hosteler¨ªa de Espa?a recuerdan que las normas aprobadas por el Consejo de Ministros deben ajustarse a las disposiciones m¨ªnimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo aprobadas en 1997. Eso permitir¨ªa bajar de los 27 grados a los 25, seg¨²n su interpretaci¨®n.

De hecho, entre las excepciones planteadas por el decreto para el l¨ªmite en el aire acondicionado y la calefacci¨®n est¨¢n incluidos los lugares de trabajo en los que sea necesario mantener una ¡°climatizaci¨®n acorde para que los trabajadores tengan unas condiciones clim¨¢ticas adecuadas¡±, como las cocinas de los restaurantes, seg¨²n ha explicado este martes en TVE la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto. Tambi¨¦n quedar¨¢n fuera las zonas de los supermercados para permitir el mantenimiento de la cadena de fr¨ªo. ¡°Pedimos a las administraciones que sigan dialogando con las autoridades de la seguridad alimentaria para adaptar las medidas de ahorro al contexto de los establecimientos¡±, anota Ignacio Garc¨ªa Magarzo, director general de Asedas, patronal de distribuci¨®n que agrupa a Mercadona, Lidl y Dia.

Puertas cerradas

El director general de asociaci¨®n empresarial de Hosteler¨ªa de Madrid, Juan Jos¨¦ Blardony Arranz, critica la incoherencia de las medidas que se han impuesto al sector en los ¨²ltimos dos a?os. ¡°Pasamos de la apertura de las puertas para favorecer la ventilaci¨®n en tiempos de pandemia a su cierre para no perjudicar la climatizaci¨®n¡±, asevera. Y es justo este precepto el que m¨¢s agobia a Larisa Peni, administradora de Taberna Tirso de Molina. ¡°Los camareros no pueden cargar con la bandeja y empujar la puerta para atender a los clientes en la terraza¡±, apunta. Vendrell, de la asociaci¨®n Barcelona Comer?, advierte de que la obligaci¨®n de colocar puertas en establecimientos que no disponen de ellas es inviable. ¡°No pueden obligar a hacerlo antes del 30 de septiembre porque estamos en agosto y los industriales est¨¢n de vacaciones¡±, concluye. Otra cosa son los grandes grupos, que ya se preparan para cumplir la norma. ¡°Inditex aplica la normativa energ¨¦tica y ambiental vigente de forma estricta, tanto en Espa?a como en los m¨¢s de 90 mercados en los que opera¡±, sostienen fuentes del grupo textil.