Coquito puertorrique?o

?Wepa, mis panas! ?Y si tropicalizamos un poco estas g¨¦lidas fechas? Os presento el coquito; la bebida navide?a por antonomasia de Puerto Rico. En Espa?a, los padres y las madres permiten que sus v¨¢stagos tomen un inocente sorbo de cava para brindar en familia. En la Isla del Encanto, los pais y las mais hacen lo mismo con el coquito.

Se cree que este brebaje fue creado por los j¨ªbaros de los campos de ca?a de az¨²car. Si aqu¨ª nos debatimos entre la tortilla de patatas con o sin cebolla, all¨ª lo hacen entre el coquito con o sin clara de huevo. Muchos boricuas ven en la versi¨®n huevera la influencia del ponche anglo -egg nog- y la atribuyen a la invasi¨®n estadounidense del siglo XIX.

Existen tantas maneras de hacer coquito como culos desafiando las leyes de la f¨ªsica en un v¨ªdeo-clip de reguet¨®n. Se puede a?adir brandy o bourbon, dar rienda suelta a las especias -an¨ªs estrellado, clavo, nuez moscada, jengibre- y agregar extractos de vainilla o almendra. Tambi¨¦n se puede elaborar su versi¨®n cafetera (con caf¨¦ soluble) y chocolatera (con cacao en polvo). La nuestra va sin huevo. ?Ojo! No confund¨¢is la crema de coco con la leche de coco. La primera es m¨¢s concentrada, espesa y dulce que la segunda. Pod¨¦is encontrar latas de crema de coco en colmados latinos, asi¨¢ticos y en tiendas bien surtidas de productos ecol¨®gicos. La marca m¨¢s famosa es Goya. Los que no quer¨¢is alcohol, sustituid el ron por leche de coco. El coquito se sirve con o sin hielo, pero siempre bien fr¨ªo, y se puede decorar con una ramita de canela, ralladura de lim¨®n o escamas de coco.

Papasotes y mamasotas: Esta receta es un mamey. Preparen botellas para llevar, v¨¢yanse a janguear con su corillo y culeen hasta al amanecer. ?¡®Tan ready? Pues, m¨¦tanle duro y p¨¢senla brutal. ?Brrrrrr!

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