Michelada sin alcohol

Cuando ped¨ª una michelada con cerveza sin alcohol en el restaurante mexicano de Barcelona El Gallo de Oro, y Rom¨¢n L¨®pez propuso hac¨¦rmela con agua con gas, recib¨ª la idea con cierto escepticismo. ?Michelada de agua? ?Seguro? Como soy de esas personas inseguras a las que cuesta plantarse con un ¡°no¡±, acept¨¦ la sugerencia con la sonrisa m¨¢s falsa de mi repertorio en la cara, y me dispuse a sufrir con un bebedizo muy bueno para mi salud pero muy malo para mi paladar.

Lo que sonaba a aguachirri con tomate result¨® ser todo un hallazgo: una bebida fresca, estimulante, con toda la gracia ¨¢cida y picante de la michelada, pero sin la carga et¨ªlica que ese d¨ªa no me apetec¨ªa recibir. Lo que m¨¢s me sorprendi¨® fue no echar en falta el amargor de la birra, e incluso me supo bastante mejor que las anteriores micheladas con cerveza sin que hab¨ªa tomado. Liberado del punto dulz¨®n y malteado de las 0,0, el combinado ganaba.

Soy perfectamente consciente de que la idea generar¨¢ la mismas dudas que produjo en m¨ª, pero desde entonces he querido compartirla con el mundo. Y creo que no hay mejor semana para hacerlo que ¨¦sta, en la que el cuerpo pide una bebida un poco m¨¢s excitante que el agua pero sin alcohol, que de eso ya hemos tenido bastante en Navidad.

Rom¨¢n ya no est¨¢ en El Gallo de Oro para preparar estas micheladas v¨ªrgenes, pero promete que en primavera estrenar¨¢ una nueva taquer¨ªa llamada Los Parados, donde se podr¨¢n degustar. Como adem¨¢s de mexicano es m¨¢s majo que las pesetas, no s¨®lo ha accedido a que publique su receta, sino que me ha pasado dos variantes igual de apetecibles: la chelada, que no lleva zumo de tomate, y el michelato, que incluye Clamato, una bebida de origen canadiense hecha con dicho zumo y extracto de almejas.

Si te l¨ªas con los nombres, no te preocupes porque en M¨¦xico tampoco parece que se aclaren demasiado: ¡°En la actualidad, no existe una clara distincio?n entre un tipo y otro, pues el nombre depende del lugar del pa¨ªs donde se elaboren¡±, explica L¨®pez. ¡°En algunos restaurantes de la Ciudad de Me?xico, chelada es sin tomate; michelada, con, y michelato, con Clamato. Pero all¨ª tambie?n se les puede decir michelada, michelada cubana y ojo rojo, respectivamente. Lo mejor, para no errar, es preguntar, pues en cada casa se llaman distinto¡±.

MICHELADA SIN ALCOHOL

CHELADA SIN ALCOHOL

Se prepara igual que la michelada, pero subiendo la cantidad de zumo de lim¨®n a 4 cucharadas y media y suprimiendo la salsa inglesa, el jugo Maggi, el zumo de naranja y el zumo de tomate. Se puede servir con una rodaja de lim¨®n o de pepino.

MICHELATO

Se prepara igual que la michelada, pero a?adiendo 40 ml de Clamato. Se puede servir con una rodaja de lim¨®n o con un tallo de apio.