Hummus de guisantes
El hummus, una receta t¨ªpica en Oriente Medio, se ha extendido ya por todo el mundo. Si a ti tambi¨¦n te encanta, prueba a hacer en casa esta versi¨®n con guisantes.
El hummus tradicional de garbanzos, receta popular¨ªsima ya tanto en Oriente Medio como en el Levante mediterr¨¢neo, Manhattan, Berl¨ªn o cualquier lugar del mundo, es un picoteo que se ha popularizado tanto en los ¨²ltimos a?os que el hummus en conserva o semiconserva se ha convertido en parte del paisaje en muchos comercios con marcas de lo m¨¢s nacionales (aqu¨ª ten¨¦is la vida y milagros de famoso hummus de Mercadona). Es relativamente saludable y queda riqu¨ªsimo untado en un pan de cualquier ¨ªndole.
En este v¨ªdeo Mikel L¨®pez Iturriaga ya glos¨® las bondades del hummus entero y verdadero, y nos ense?¨® a prepararlo para que quede suave y perfecto. Este hummus de guisantes es otra vueltita de tuerca -como los gazpachos con frutas, que hacen retorcerse a muchos- a la receta tradicional, en la que agregamos a la base de garbanzos, tahini, ajo y zumo de lim¨®n unos guisantes frescos, que estamos en temporada, y crudos para darle un toque fresco y diferente a vuestro hummus. Que s¨ª.
Si no os agrada la idea de a?adir los guisantes crudos, pod¨¦is darles un hervor previo o incluso pocharlos en algo de aceite de oliva a fuego lento hasta que se ablanden, pero el sabor del guisante fresco a m¨ª me encanta. Tened en cuenta que, a pesar del zumo de lim¨®n que act¨²a como conservante, si pon¨¦is los guisantes crudos este hummus tendr¨¦is que consumirlo en un par de d¨ªas a lo sumo. Pero igual no le da tiempo a estropearse... conf¨ªo en vosotros.
Dificultad: Poca.
Ingredientes
Para unos 300 g
- 125 g de garbanzos cocidos, de buena calidad
- 75 g de guisantes frescos o congelados
- 2 cdas. de tahini
- 60 ml de aceite de oliva virgen
- El zumo de 1 lim¨®n
- 1 diente de ajo grande (o al gusto)
- Sal al gusto
Instrucciones
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