Brochetas de pollo con hummus y ensalada
Esta receta es magn¨ªfica para las parrilladas del verano: junta unas brochetas de pollo adobado o marinado con hummus y unas hortalizas que puedes variar a tu gusto. Un rico combinado que da muy poca pereza preparar.
El adobo o marinado de las carnes es un gran invento para dejarlas m¨¢s tiernas y darles un sabor intenso; lo que, en el caso del pollo al que solemos tener acceso los simples mortales, no es un detalle balad¨ª. El pollo adobado en la nevera toda una noche resulta fant¨¢stico, lleva muy poco esfuerzo y tiene la ventaja de que la carne queda tan jugosa que te tienes que emplear a fondo para que se reseque en la parrilla (aunque siempre habr¨¢ alguien al que le flipe el retostado y se pueda pasar, ojo con esto). Como ocurre con todos los adobos y marinados, solo hay que planificarse para que la carne repose el tiempo suficiente.
La fiereza de la cebolla morada de la guarnici¨®n la domamos macer¨¢ndola cortada en juliana en un poco de zumo de lim¨®n, que la deja m¨¢s suave y arom¨¢tica. El hummus para acompa?ar el pollo lo pod¨¦is preparar con la receta de M¨°nica Escudero, o comprarlo hecho, que no nos vamos a chivar. Este plato es perfecto, si te apetece, para tomar dentro de un pan pita; si lo haces as¨ª no es necesario ensartar el pollo en las brochetas. Rellenas el pan con las hortalizas y las piezas de pollo, aderezando con el hummus, y listo.
Dificultad: No pasar de punto el pollo al hacerlo a la parrilla.
Ingredientes
Para 4 personas
- 750 g de pechuga de pollo (o contramuslos)
- 60 g de mayonesa
- 3 limones
- 2 cdtas de pur¨¦ de tomate
- 2 cdtas de or¨¦gano seco
- 1 cdta de salsa de chile picante (yo uso la mexicana Valentina)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- Perejil
- 2 cogollos de lechuga
- 300 g de hummus
- Aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
Instrucciones
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