La cara m¨¢s sabrosa de Daniel Br¨¹hl

Daniel Br¨¹hl, quiz¨¢s el actor de cine m¨¢s internacional de Alemania, tiene el coraz¨®n partido por la mitad. Su padre es alem¨¢n, su madre catalana y, aunque vive y ama a Berl¨ªn, sigue so?ando con sus vacaciones en Catalu?a, la tierra donde naci¨® hace 36 a?os, y a?ora las patatas bravas del bar El Tom¨¢s en el barrio de Sarri¨¤ que visita siempre que puede.

Esta angustia existencial, mayor cuando no pod¨ªa comunicarse en espa?ol en la capital alemana, le convenci¨® para abrir un bar de tapas junto a su amigo Atilano Gonz¨¢lez para disfrutar de los olores de la cocina espa?ola y tambi¨¦n para poder expresarse en su idioma materno. As¨ª naci¨®, hace tres a?os, el Bar Raval, un local sencillo y acogedor donde el cliente puede disfrutar de tapas al m¨¢s puro estilo espa?ol.

¡°El Bar Raval es casi como un segundo hogar para m¨ª¡±, dice el actor. ¡°Cuando vine a vivir a Berl¨ªn, no conoc¨ªa a ning¨²n espa?ol y tampoco pod¨ªa hablar el idioma, solo lo hablaba con mi familia. En el bar puedo hablar espa?ol y puedo vivir cultura espa?ola, comiendo, bebiendo, hablando, leyendo y viendo la liga¡±. De hecho, el Bar Raval, ubicado en el popular barrio de Kreuzberg, es algo m¨¢s que el segundo hogar del famoso actor. El local se ha convertido en una peque?a e informal embajada de Espa?a gracias a la fama del int¨¦rprete y al cari?o de su propietario por su tierra natal.

Daniel Br¨¹hl admite con modestia que el ¨¦xito de su local se debe en gran parte a su fama, pero tambi¨¦n confiesa que el bar ofrece una comida igual de sabrosa que la que se puede degustar en Espa?a. El ¨¦xito del bar y la calidad de la cocina convenci¨® al actor y a su socio y amigo, Atilano Gonz¨¢lez, para embarcarse en una nueva aventura cuyo resultado fue presentado la semana pasada en el local. Un libro de recetas y an¨¦cdotas cuyo t¨ªtulo lo dice todo: ?Tapas! Die spanische K¨¹che der Bar Raval (?Tapas! La comida espa?ola del Bar Raval).

¡°Muchos amigos nos hab¨ªan preguntado por recetas y, cuando lleg¨® la oferta de la editorial para escribir el libro, llegamos a la conclusi¨®n de que, despu¨¦s de tres a?os, pod¨ªamos hacerlo¡±, cuenta. ¡°Se trata de un libro para nada pretencioso y simp¨¢tico. Los textos los escrib¨ª junto con Atilano, que ten¨ªa muchas ideas y yo siempre le dec¨ªa que s¨ª¡±.

Atilano Gonz¨¢lez conoci¨® a Br¨¹hl en 2003 en el festival de cine de Berl¨ªn, cuando fue presentada la cinta Good bye, Lenin! Con el tiempo, descubrieron que ambos amaban y a?oraban la comida espa?ola. Durante una cena en el local Inopia de Barcelona en abril de 2010, los dos amigos lamentaron que un local como ese no se pod¨ªa encontrar en toda Alemania. Y fue Br¨¹hl quien sugiri¨® abrir un local de tapas en Berl¨ªn.

¡°Daniel y yo desarrollamos la idea del bar y juntos trabajamos en el dise?o y en la carta¡±, cuenta Gonz¨¢lez, que ahora trabaja como gerente del local. ¡°Quer¨ªamos volver a conectar con Espa?a y compartir con nuestros amigos alemanes lo que es la comida y la cultura espa?ola. Mucha gente viaja a Espa?a, pero lo que comen en las zonas tur¨ªsticas tiene muy poco que ver con lo que es la buena cocina¡±.

Los dos amigos tardaron un par de meses en redactar los textos anecd¨®ticos del libro y sus recetas preferidas fueron escritas por los cocineros. En seis meses estuvo terminado el libro de 96 p¨¢ginas, que revela los ingredientes para la paella, la fideu¨¢, croquetas de pulpo o patatas bravas. ¡°A m¨ª me encanta la fideu¨¢ y tambi¨¦n las croquetas est¨¢n muy buenas¡±, confiesa Gonz¨¢lez, un gallego que adopt¨® Berl¨ªn como su segunda patria. ¡°En el libro le explicamos al lector que las croquetas admiten cualquier ingrediente y tambi¨¦n se pueden hacer con restos de comida. Las croquetas de mejill¨®n est¨¢n buen¨ªsimas¡±.

Daniel Br¨¹hl, en cambio, admite con pasi¨®n que una de sus tapas preferidas sigue siendo las patatas bravas, un manjar que marc¨® su infancia en Barcelona. ¡°Quer¨ªa unas patatas bravas dignas y quedaron muy buenas¡±, admite. ¡°Pero lo mejor que ofrecemos es la tapa Tataki de presa ib¨¦rica. Es una tapa muy especial que no se encuentra en ninguna otra parte en Berl¨ªn¡±.

Pero a pesar de su pasi¨®n por la comida espa?ola, el actor admite con cierto pesar que no es buen cocinero. ¡°Me queda muy bien el gazpacho, la salsa bolo?esa y el pato con salsa de naranja. Nada m¨¢s. Me da un poco de rabia, quisiera cocinar mejor. Pero tengo el bar donde me cocinan a m¨ª¡±.

¡°Me siento muy honrado que colegas fant¨¢sticos como Philip Seymour Hoffman, Clive Owen y Ron Howard hayan visitado el local¡±, dice el int¨¦rprete, que a¨²n recuerda con nostalgia y cari?o la noche que llev¨® al fallecido actor a su local, con quien trabajo en la cinta The most wanted man, rodada en Hamburgo. ¡°A Philip le gustaba comer, esa noche prob¨® de todo y le encantaron las patatas bravas. Fue una noche inolvidable y ¨¦l se sinti¨® muy a gusto y feliz, pero lo bonito fue que regres¨® sin m¨ª¡±, cuenta el Br¨¹hl. ¡°Eso es lo que casi siempre nos pasa. Le gente vuelve y aunque muchos vienen por m¨ª, y no pueden decir que no, porque el pesado del Daniel les invita, la gente regresa porque realmente les gusta. Philip me dej¨® una nota muy personal y entra?able en el libro de visitas¡±.