?La fruta que compra ¡®on line¡¯ es tan buena como la que elige en persona? Dilema resuelto

El comercio online no es ni mucho menos un reci¨¦n llegado. En Espa?a, m¨¢s de un tercio de los consumidores reservan alojamientos, vuelos o compran ropa desde el ordenador o alg¨²n dispositivo m¨®vil. Mucho m¨¢s lento, pero seguro, camina el mercado de los alimentos y, aunque hacer la compra por Internet supone ya un 1,1% del gasto de los espa?oles en gran consumo, seg¨²n el informe Tendencias en la distribuci¨®n 2016 de la consultora Kantar, adquirir productos frescos es a¨²n una asignatura pendiente de los consumidores: "Seg¨²n nuestros datos, las categor¨ªas m¨¢s adquiridas son leche, productos l¨¢cteos e higiene del hogar, seguidas de embutidos, cervezas, vinos y otras bebidas alcoh¨®licas y, por ¨²ltimo, productos frescos como carnes, pescados, frutas y verduras", nos cuentan desde la Asociaci¨®n Espa?ola de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS).

Con los miramientos con los que escogemos cada pieza de fruta, o lo que tardamos en un paseo por el mostrador de la carnicer¨ªa, parece comprensible que m¨¢s del 60% de los usuarios tenga miedo de que los productos frescos que lleguen a su casa, no se parezcan a los que ellos habr¨ªan elegido. Concretamente, un 64% reconoce que teme una merma en la calidad, y un a un 63% le preocupa no poder examinar las piezas por s¨ª mismos, seg¨²n el ¨²ltimo estudio sobre comportamiento de los consumidores de la consultora Nielsen.

Para saber si nos compensa la comodidad de hacer la compra en pijama delante del ordenador o de la tablet o, si por el contrario, ser¨ªa mejor sacar algo de tiempo en darnos un paseo por el supermercado, expertos nos resuelven las siguientes dudas habituales:

?Es mejor la fruta que elegimos nosotros?

El estado en el que puedan llegar los alimentos frescos preocupa por igual a consumidores y empresarios: "Es muy importante conseguir que el consumidor que se lanza a comprar en la Red tenga una experiencia satisfactoria desde el primer momento, porque si falla algo, luego cuesta mucho convencerlo de que vuelva a intentarlo", explica Gustavo N¨²?ez, director general de Nielsen.

Por ello, existe cierta unanimidad en las empresas que venden frescos en realizar devoluciones si el producto que llega a su casa no cumple con las caracter¨ªsticas descritas en la web. ¡°Ligado a la confianza est¨¢ la calidad del producto que se recibe. Si les env¨ªas una manzana golpeada van a pensar que entregas la peor fruta a ellos¡±, asegura David Campoy, director comercial de Ulabox, un supermercado online que sirve productos perecederos a toda Espa?a y tambi¨¦n frescos en Barcelona. ¡°Nosotros pasamos pedido a los proveedores por la noche y a la ma?ana siguiente antes de las 9:30 de la ma?ana tenemos la mercanc¨ªa reci¨¦n envasada en el almac¨¦n. Y esa mercanc¨ªa es la que va el mismo d¨ªa a los clientes o como mucho al d¨ªa siguiente por la ma?ana¡±, a?ade Juan Carlos Chillar¨®n, director de compras de la secci¨®n de frescos de Tudespensa.com.

"En cuanto al hecho de que un tercero elija por nosotros, depender¨¢ del perfil del comprador y del producto en cuesti¨®n. Ya hay empresas que ofrecen personal especializado en la compra de frescos, a los que se supone un conocimiento mayor que el del promedio de consumidores", cuenta ?scar Moreno, director de la secci¨®n de Gran Consumo de la web especializada en informaci¨®n econ¨®mica Alimarket. Seg¨²n ASEDAS, "la seguridad alimentaria es una preocupaci¨®n prioritaria para los supermercados. En el transporte, incluimos el respeto riguroso de la cadena del fr¨ªo. El comercio electr¨®nico no es una excepci¨®n en cuanto al cumplimiento de la normativa vigente".

Para vencer la posible reticencia de los clientes las marcas suelen incluir degustaciones gratuitas de fruta, carne o pescado en los pedidos de aquellos que todav¨ªa no se han atrevido a pedirlo: ¡°Primero se atreven con la fruta y la verdura, despu¨¦s con la carne, sobre todo con el pollo, y lo ¨²ltimo con el pescado y el marisco¡±, cuenta Alicia Ortega, directora comercial y de m¨¢rketing de Tudespensa.com. Adem¨¢s, en algunas de las webs dan la opci¨®n de elegir el punto de maduraci¨®n de la fruta o el tipo de corte con el que se quiere recibir el pescado.

?Sale m¨¢s caro comprar online?

La respuesta en este caso parece evidente: si se compra exactamente lo mismo en una tienda online que f¨ªsica y en la primera hay que pagar gastos de env¨ªo, la factura de esta ser¨¢ mayor. Pero es cierto que al ticket del supermercado hay que sumarle otros gastos como la gasolina o el precio del aparcamiento. Para los que vivan en Madrid, Barcelona o algunas otras ciudades, existen servicios como el Prime Now de Amazon, que cuesta unos 5,90 euros si lo quiere entregado en menos de una hora y es gratis en las dos siguientes. Parece una ventaja considerable, pero hay que tener en cuenta dos cuestiones: la primera es que es un servicio para los que sean socios de Amazon Premium, lo que supone que pagan 19,95 euros al a?o por el servicio (por todos los que ofrece), y el segundo es que tiene un m¨ªnimo de compra de 19 euros, que no es desorbitado, pero s¨ª una limitaci¨®n.

Para Ortega, ¡°el consumidor espa?ol no est¨¢ acostumbrado a pagar gastos de env¨ªo¡±. Por este motivo algunos de los supermercados apuestan por la entrega gratuita a partir de una determinada cantidad u ofrecer franjas horarias sin costes adicionales en funci¨®n de donde viva el cliente, si permite repartir los pedidos de una misma zona todos juntos.

Para saber si le compensa hacer la compra en una u otra tienda, la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) ofrece la oportunidad de comparar los supermercados online para que, calculadora en mano, pueda decidir en cu¨¢l va a llenar su despensa. En cuanto a la transacci¨®n, la mayor¨ªa ofrecen pago por tarjeta en su propia web, o por p¨¢ginas m¨¢s seguras como Paypal, pero, seg¨²n la Organizaci¨®n, no todos ofrecen la opci¨®n de pagar contra reembolso, lo que supone un handicap para muchas de los usuarios. "El mejor consejo que podemos dar es que usen el e-commerce con las precauciones l¨®gicas en la red, asegur¨¢ndose de que las p¨¢ginas que utilizan son de confianza y usan medios de pago seguros", recomiendan desde ASEDAS.

?De verdad es un ahorro de tiempo?

"El bajo desarrollo de este comercio en Espa?a se debe a la alta eficiencia de nuestro sistema de distribuci¨®n, que permite a los consumidores encontrar muy cerca de sus casas una oferta de alimentaci¨®n completa, de calidad y a precios competitivos", aseguran en ASEDAS.

Sin embargo, tener una oferta de tiendas cercanas no significa que nuestras agendas nos permitan acercarnos a comprar tranquilamente, en Internet la compra puede realizarse sin tener en cuenta el horario de apertura, con lo que para algunas personas, puede convertirse en la ¨²nica oportunidad de realizarla. Por otro lado, en la mayor¨ªa de establecimientos, lo inmediato no existe. La mayor¨ªa de las cadenas tardan entre 24 y 48 horas en entregar un pedido (salvo servicios concretos como el de Amazon, que nombr¨¢bamos en el apartado anterior).

Hay que tener en cuenta que si se hace la compra habitualmente en la misma web, muchas empresas dan la opci¨®n de guardar la selecci¨®n como una plantilla modificable, con lo que el siguiente pedido puede realizarse en lo que se tarda en hacer un clic. "La principal ventaja de comprar online es el ahorro de tiempo que supone recibir el producto en casa sin necesidad de desplazarse a la tienda, realizar la compra, pagar y volver a casa. Es un tipo de ventajas que celebran especialmente los consumidores urbanos", dice Moreno. Seg¨²n el estudio de Nielsen, cerca de un 60% de los usuarios considera que el supermercado online les procura ahorro de tiempo y un 53% considera que esta forma de compra se ajusta m¨¢s a sus horarios que las tiendas f¨ªsicas.

?Le compensa o no?

Los expertos aseguran que la compra online puede ser perfecta para determinados sectores. Si usted no tiene prisa, y considera que los gastos de env¨ªo compensan el tiempo y el esfuerzo de hacer la compra, no debe temer por estar consumiendo productos de peor calidad. Adem¨¢s, hay algunos productos a los que solo puede acceder desde su ordenador, "sobre todo las personas que viven en n¨²cleos peque?os, encuentran una oferta que no siempre est¨¢ bien cubierta por las tiendas f¨ªsicas, o al menos no durante todo el a?o: es relativamente sencillo, por ejemplo, comprar cochinillo o ciertos tipos de marisco en Navidad, pero no en otras temporadas y, sin embargo, puede conseguirse f¨¢cilmente online. Este mercado tiene acceso a productos muy espec¨ªficos, como denominaciones de origen concretas o productos de temporada", concluye Moreno. En cambio, si es de los que encuentra inspiraci¨®n en el mercado, improvisando la compra en funsi¨®n de olores, colores y texturas¡­, nada mejor que seguir haci¨¦ndolo a la vieja usanza (no digamos si es de los que disfruta de una buena conversaci¨®n con el tendero).?