Helados geom¨¦tricos

EL HELADO del futuro ya est¨¢ aqu¨ª. Tiene diferentes formas y menos calor¨ªas. Sabe a sirope de arroz, a dulce de coco, a chile o, incluso, a champ¨¢n. Eso s¨ª, nada de ingredientes cuyo origen sea animal, as¨ª que todos los veganos est¨¢n de enhorabuena. F¨ªjese bien en la imagen de arriba: son polos con una forma parecida a la pi?a. Por el momento, se trata solamente de un dise?o. Pero su creador, el alem¨¢n David Marx, tardar¨¢ poco en darles forma y sabor en el laboratorio de cocina de vanguardia que tiene en Berl¨ªn. Su f¨®rmula consiste en emplear nitr¨®geno l¨ªquido para conseguir una textura muy cremosa y unos moldes con una aleaci¨®n especial que le permiten jugar con la geometr¨ªa. Hasta la fecha, sus productos se prueban en ferias y congresos de alta cocina, pero qui¨¦n sabe¡­ Quiz¨¢ dentro de poco los pueda comprar en alguna helader¨ªa.