Kraftkar, un queso azul de Noruega, es el mejor del mundo
Cremositos del Z¨²jar y Cala Blanc logran el segundo puesto en los World Cheese Award 2016
El mejor queso del mundo es azul y se elabora en Noruega. Ktaftkar es su denominaci¨®n. El jurado del International Cheese Festival ha designado hoy esta variedad como la mejor del planeta, por delante del Gruy¨¨re, del Gorgonzola y de las 3.061 piezas que se hab¨ªan presentado al concurso. Es un queso elaborado con leche de cabra, "muy picante" y con una textura "crujiente". Gunnar Waagen, art¨ªfice de Kraftkar, ha conseguido colocar a Noruega en el firmamento de los quesos.
Los quesos franceses y brit¨¢nicos han venido copando durante los ¨²ltimos a?os los puestos de honor a escala mundial. Noruega pasa a formar parte ahora de ese privilegiado grupo de quesos sublimes. Kraftkar, un queso azul, ha obtenido el World Cheese Award 2016. Expertos internacionales lo han distinguido como el mejor queso del mundo (ha obtenido 71 de un m¨¢ximo de 75 puntos) en una gala celebrada este mi¨¦rcoles en el Kursaal de San Sebasti¨¢n. El segundo puesto ha correspondido, con la misma puntuaci¨®n a dos quesos espa?oles: Cala Blanc (Menorca) y a la torta extreme?a Cremositos del Z¨²jar, un queso que ya hab¨ªa obtenido varios reconocimientos internacionales. El tercer mejor queso ha sido elegido el Gorgonzola Dolce, de Italia, que ha logrado los mismos puntos que Oveja Grazaleme?a (Andaluc¨ªa).
"No me lo creo, no me lo creo. No tengo palabras", ha dicho Waagen tras hacerse p¨²blico que su queso Kraftkar hab¨ªa resultado ganador del concurso. El quesero noruego no ha parado de levantar los pu?os en se?al de victoria y de dar saltos y llorar de alegr¨ªa. Ha explicado que Kraftkar es un queso que elabora desde hace 10 a?os una empresa familiar del centro de Noruega. ?Su secreto? "Mejorar d¨ªa a d¨ªa. Nos levantamos muy temprano y trabajamos durante todo el d¨ªa muy duro", dice. No ha sido capaz de manifestar nada m¨¢s ante un auditorio rendido a la explosi¨®n de felicidad del ganador del concurso. El Kraftkar sucede en el palmar¨¦s al Gruy¨¨re AOP Premier Cru, ganador en 2015.
El International Cheese Festival, como novedad, acoger¨¢ este jueves un "concurso in¨¦dito" para elegir el queso "campe¨®n de campeones". The Champion of Champions reunir¨¢ a los ganadores de las 28 ediciones. El queso manchego Dehesa de Los Llanos, explotaci¨®n agraria entre las m¨¢s antiguas y prestigiosas de Europa, ser¨¢ el ¨²nico queso espa?ol que optar¨¢ a este galard¨®n. Participar¨¢ con sus tres etiquetas, entre ellas su Gran Reserva galardonado como "Mejor Queso del Mundo" en la edici¨®n del World Cheese Awards 2012. Entre los aspirantes tambi¨¦n figura la queser¨ªa Agour, de H¨¦lette (en el Pa¨ªs Vasco franc¨¦s), que dirige Peio Etxeleku y venci¨® en los a?os 2006 y 2011.
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