Asociaciones de padres consiguen retirar el panga de varios comedores escolares

Seguro que en estos ¨²ltimos a?os usted ha consumido panga. Un pescado procedente de Asia y que ha estado rodeado de pol¨¦mica desde el inicio de su comercializaci¨®n. No tanto por el hecho de que el pescado no sea perfectamente consumible, sino por todo lo que acarrea su crianza. Y el panga se consume en algunos colegios y varias agrupaciones de padres ya han dado la voz de alarma.

Seg¨²n dos peticiones, publicadas en la plataforma change.org, su retirada de los men¨²s infantiles de los colegios deber¨ªa ser inmediata. La primera, publicada hace un par de semanas, denuncia que la cr¨ªa de este pescado se produce en ¡°los criaderos del r¨ªo Mekong, donde se vierten los residuos contaminantes de China, Birmania, Laos, Camboya, Vietnam. El control de los vertidos al r¨ªo es insuficiente o no existe en estos pa¨ªses. Mercurio, ars¨¦nico y otros metales pesados se re¨²nen en el delta del r¨ªo, justo donde se ubican estos criaderos. A pesar de las quejas reiteradas de los padres, la empresa SERUNI?N lo incluye con frecuencia en el men¨² para sus comedores escolares desde los tres a?os¡±. Y, prosiguen, ¡°Espa?a es uno de los pa¨ªses con mejores caladeros de pesca y donde existe toda una cultura relacionada con el pescado. ?Por qu¨¦ permitimos que impongan esto a nuestros hijos?¡±.

La otra petici¨®n recalca tambi¨¦n que en ¡°en los comedores escolares de Andaluc¨ªa se est¨¢ incluyendo en el men¨² el panga y la tilapia, que son pescados muy baratos. Estos se cr¨ªan en uno de los r¨ªos m¨¢s contaminados del mundo que est¨¢ en Vietnam. Teniendo en nuestra comunidad costa y pescados de buena calidad y econ¨®micos, solicitamos la retirada de estos productos que son perjudiciales para la salud de nuestros hijos¡±. Esta ¨²ltima denuncia la han avalado casi 10.000 firmas.

Tras estas quejas, promovidas por Ver¨®nica Guti¨¦rrez Jim¨¦nez desde Sevilla y Carolina Espejo Mesa desde Torre del Mar (M¨¢laga), seis colegios de la provincia de C¨¢diz ordenaron su retirada de sus comedores escolares. Adem¨¢s, este mi¨¦rcoles, la petici¨®n lanzada por Espejo ha surgido efecto, seg¨²n informa la Opini¨®n de M¨¢laga, porque una de las empresas de catering que sirve a varios colegios de esta provincia ha tomado la decisi¨®n de retirar el panga y la tilapia de sus platos, atendiendo as¨ª a las reclamaciones de las familias.

La Junta de Andaluc¨ªa, desde su Consejer¨ªa de Salud, explica, v¨ªa telef¨®nica, ¡°que la retirada del pescado generalizada no la va a hacer porque el pescado ha pasado todos los controles de seguridad. El alimento es seguro". Por otro lado, Carrefour ha anunciado este mi¨¦rcoles que dejar¨¢ de vender panga en Espa?a. "Dadas las dudas que existen sobre el adverso impacto de las granjas de panga en el medio ambiente, hemos decidido dejar de vender este pescado y ya se han suspendido los pedidos", explican en un comunicado.

Adem¨¢s, tras lo anunciado por Carrefour, la Confederaci¨®n Espa?ola de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos (CEAPA) ha pedido al Gobierno que proh¨ªba el pol¨¦mico pescado panga de los comedores escolares "en defensa del derecho a una alimentaci¨®n sana y saludable de los menores". En una carta dirigida a los Ministerios de Sanidad y Educaci¨®n, CEAPA exige la eliminaci¨®n del panga, la tilapia y otros pescados similares en los comedores escolares. La CEAPA considera que una decisi¨®n como la adoptada por las multinacionales de la alimentaci¨®n "no es habitual" y se debe a muchas m¨¢s razones que las esgrimidas, informa EFE.

?Pero si hay dudas sobre el producto, por qu¨¦ lo consumen nuestros hijos y por qu¨¦ no se retiran entonces de todos comedores escolares?

¡°Las consecuencias del consumo de panga no son inmediatas. No es como si te comes un huevo con salmonella que enseguida sientes los efectos. Su efecto es insidioso, poco a poco, y lento¡±, explica por tel¨¦fono Juan Revenga, dietista y nutricionista. ¡°Adem¨¢s, es un pescado barat¨ªsimo y relativamente nuevo, un filete grande de pescado cuesta unos dos o tres euros, no tiene por qu¨¦ pasar los controles propios de la Uni¨®n Europea, por lo que no sufre la temida subida y bajada de precios¡±, contin¨²a. Los residuos que pueden portar ¡°pueden llegar a producir c¨¢ncer o problemas graves del sistema endocrino¡±, explica el experto. "?Realmente, queremos hacer esto a nuestros hijos?", se pregunta.

Los colegios p¨²blicos ofrecen subvenciones a servicios de comidas para que organicen los men¨²s escolares. ¡°Y esto es muy limitante, y uno de los principales problemas. Porque muchos no miran la salud, sino el precio, Ir a lo m¨¢s barato¡±, reitera Revenga. ¡°La retirada de este producto del men¨² de algunos colegios es positiva, pero insuficiente. Habr¨ªa que preguntarse por qu¨¦ las empresas de c¨¢terin llenan los men¨²s de nuestros hijos con alimentos procesados, donde meten un postre envasado en vez de una fruta, dando la excusa de que es muy cara¡±, dice indignado. ¡°Hay que recordar que los gigantes de c¨¢terin mundiales que sirven la comida a nuestros hijos tambi¨¦n lo hacen en Estados Unidos y otros pa¨ªses¡±, recuerda el experto.

¡°?Por qu¨¦ son los padres y no la Administraci¨®n los que toman cartas en el asunto? Conozco varias plataformas, tambi¨¦n en Pamplona, que quieren conseguir la retirada y la mejora de este pescado y conseguir otros objetivos que se encaminen hacia una alimentaci¨®n sana para nuestros hijos. Es un problema enorme, un problema de la calidad total en los men¨²s de nuestros hijos. Y la Administraci¨®n no hace nada¡±, argumenta.

Calidad en los comedores escolares en Espa?a

En 2011 se public¨® la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n que aseguraba que ¡°las autoridades competentes velar¨¢n para que las comidas servidas en escuelas infantiles y centros escolares sean variadas, equilibradas y est¨¦n adaptadas a las necesidades nutricionales de cada grupo de edad. Ser¨¢n supervisadas por profesionales con formaci¨®n acreditada en nutrici¨®n humana y diet¨¦tica¡±.

Pero cada Comunidad Aut¨®noma ha valorado a su manera estas palabras.¡±Hay algunas que han creado unas gu¨ªas de Comedores Escolares con una serie de directrices a cumplir por los centros y a vigilar por las autoridades. Aunque estar¨ªa bien saber si se cumple la formaci¨®n acreditada en nutrici¨®n humana y diet¨¦tica exigida, qui¨¦n redacta estas recomendaciones y qui¨¦n hace las inspecciones de seguridad alimentaria¡±, explica el experto.

Seg¨²n un estudio realizado por el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Illes Baleares, ¡°el 80% de los men¨²s evaluados en este informe no cumplen la Ley SAN (Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n) y solo el 10% cumple con la normativa espec¨ªfica de la regi¨®n. El 40% de los men¨²s, seg¨²n los datos disponibles, y solo 1 de cada 10 men¨²s cumple la normativa y est¨¢n supervisados por dietistas nutricionistas". ?Estos resultados ser¨ªan extrapolables a otras comunidades?

Ya en el 2008, expertos de la Universidad Complutense de Madrid junto a la Fundaci¨®n Espa?ola de Nutrici¨®n, detectaron una calidad deficiente y cantidades inapropiadas en los comedores escolares de la Comunidad Aut¨®noma de Madrid. Asimismo, un an¨¢lisis realizado por Eroski Consumer en 209 comedores escolares de 19 provincias espa?olas diferentes concluy¨® que casi uno de cada tres presenta deficiencias diet¨¦ticas que merecen la pena considerar.

¡°Me reitero, la retirada del panga de seis colegios andaluces es un avance y un buen paso, pero totalmente insuficiente, queda mucho por hacer para que la comida que comen nuestros hijos cada d¨ªa sea de calidad y saludable. No se trata de la retirada concreta de alimentos, como la panga, sino de la exclusi¨®n del abuso del consumo de frituras, de arroz, pastas, alimentos precocinados en retraimiento de alimentos frescos. Una cocina diferida, que se haga en otro lugar, provoca la falta de calidad¡±, termina Revenga.