Les No?ls de Montbenault 2014, historia de una revelaci¨®n
RICHARD LEROY, vi?er¨®n, y ?tienne Davodeau, dibujante, pasaron un a?o juntos. Richard no sab¨ªa nada de c¨®mics y ?tienne desconoc¨ªa todo del vino. El resultado fue Los ignorantes. Relato de una iniciaci¨®n cruzada, en el que explican c¨®mo entraron en la complicidad y la comprensi¨®n del mundo del otro. Cuando Leroy afirma que hay que negarse a crecer para poder mantener la calidad de lo que se hace, Davodeau pregunta: ¡°?Hacer buen vino tambi¨¦n es una cuesti¨®n de ¨¦tica?¡±. ¡°Pues claro¡±, contesta Leroy. En la botella vive ese sentimiento: 2014 es puro como el cristal de roca y sabroso como el membrillo, fresco como luna de primavera y c¨¢lido como el sol de oto?o. Es elegante, cincelado sobre p¨¢mpanos, pi?ones y tierra volc¨¢nica, con un hilo de almendras verdes y cidra, y recuerdos de pimienta blanca, jengibre y nuez moscada.
Ficha t¨¦cnica.?Vin de France con 13% de alcohol. Es un monovarietal de chenin (uva blanca emblem¨¢tica de la zona del Loira). Procede del vi?edo del mismo nombre, de menos de tres hect¨¢reas, en cultivo biodin¨¢mico. La uva se selecciona en la planta, se vinifica de forma natural, sin a?adidos, y pasa 12 meses en madera. Sus sulfitos son los de la fermentaci¨®n. Precio: en torno a 35 euros.
Sensaciones.?Suave y envolvente, su intensidad se manifiesta en la insinuaci¨®n.
Es un vino que muta con las horas, largo, persistente y poli¨¦drico. En ¨¦l conviven la suavidad del talco y la firmeza de la roca.
A trav¨¦s del cristal. Plato y posavasos de Natura Casa. De izquierda a derecha, copa de Spiegelau, copa de Nachtmann y copa degustaci¨®n de Spiegelau.
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