10 bares cojonudos de C¨¢diz
De tapeo por algunas de las mejores barras de una ciudad singular.
La peculiar ubicaci¨®n de C¨¢diz, al sur de todo, le confiere un car¨¢cter especial. Y eso se palpa en todas sus manifestaciones culturales, incluida la gastronom¨ªa. Salir de tapas por C¨¢diz significa descubrir las mil y una maneras de presentar el at¨²n, el deleite de probar buen pesca¨ªto frito y el placer de las buenas chacinas. Aqu¨ª va una lista muy personal con 10 barras que no te decepcionar¨¢n.
LA MARINA
Famoso local de desayunos en la plaza de la Flores, al lado del mercado Central. De los de toda la vida. Lo habitual es pedir chocolate con churros. Terminada la hora de los caf¨¦s con leche contin¨²a como bar de tapas y comidas tradicional. Topete, 1.
Conocido sobre todo por su emplazamiento frente al castillo de Santa Catalina y la playa. Su gran terraza es deliciosa cuando hace buen tiempo (que aqu¨ª es casi siempre) para desayunos, aperitivos, cenas y c¨®cteles nocturnos. Cocina creativa (garbanzos con langostinos o foie de bacalao) y gran carta de rones y wiskis. Playa de la Caleta.
Bar y restaurante cl¨¢sico, de los de toda la vida, con excelentes pescados y mariscos. Buen lugar para ir a comer pesca¨ªto frito en temporada: tortilla de camarones, pav¨ªas de bacalao, croquetas de pargo y bacalao, caz¨®n de Conil. Abre a las 13:00. San F¨¦lix, 15.
En la zona de Puerta Tierra, en el paseo mar¨ªtimo de la playa de La Victoria. Se podr¨ªa resumir como decoraci¨®n: cero/producto: 10. Es una famosa marisquer¨ªa, con materias primas muy frescas. Venden marisco fresco y cocido para llevar. Buenos arroces. Al estar en primera l¨ªnea se pone a reventar, sobre todo en verano. Paseo Mar¨ªtimo, 1.
El nombre le viene que ni al pelo pues es una sorpresa entrar a este local de 1956, antiguo despacho de vinos a granel, restaurado hace apenas cuatro a?os por sus actuales propietarias sin que perdiera nada del sabor de anta?o. Especialidad en at¨²n en sus m¨¢s diversas formas de presentaci¨®n. Os recomiendo probar la tapa de at¨²n machado, suave y sabroso como pocos. Genial el ambiente de tienda antigua con mostrador de m¨¢rmol, sus barricas y sus anaqueles de madera. Arbol¨ª, 4.
EL LAUREL
Taberna de barrio, sin concesiones a la decoraci¨®n ni a la modernidad, pero con muy buenas tapas. T¨ªpico bar de gente local, muy c¨¦ntrico, de los de toda la vida. Gran surtido de tapas, que anuncian en pizarras y elaboran en el momento. Obispo Urquinaona, 3.
Otro hist¨®rico de la ciudad. Ambiente elegante y cuidado. Amplia carta de tapas: ensaladas, tosta, embutidos gourmet y cl¨¢sicos de cuchara como el menudo casero o los garbanzos con espinacas. Buenas frituras y revueltos. M¨¢s conocido como restaurante aunque tambi¨¦n tienen una buena barra de tapas. Alameda de Apodaca, 22.
CASA MANTECA
Uno de mis favoritos. Abierto en una esquina de la calle Corral¨®n, en pleno barrio de La Vi?a, desde 1953. Una aut¨¦ntica taberna andaluza con paredes llenas de fotos de toreros y cantaores y botellas a?ejas en los anaqueles. Hay que probar la tapa reina: chicharr¨®n especial, un trozo de panceta cortado muy fino con sal y lim¨®n. Sirven las tapas sobre el mismo papel de envolver quesos y chacinas que usaban cuando era solo tienda de ultramarinos. Parada imprescindible durante los d¨ªas de carnaval. Corral¨®n de los Carros, 66.
Con decoraci¨®n entre lo tradicional y lo moderno ofrece tapas de autor muy elaboradas como las milhojas de bacalao y pulpo o los bastones de berenjenas con salmorejo. Cocina de autor sin perder los or¨ªgenes. Muy c¨¦ntrico, entre la plaza de las Flores y la plaza del Palillero. Gran surtido de vinos. Columela, 4.
LA ALMADRABA
Sencillo quiosco en un jardincillo de la avenida Juan Carlos I, en la zona de Puerta Tierra, especializado en at¨²n. Lo sirven en todas sus formas y maneras de cocinarlo. Lugar sencillo e informal con una amplia terraza donde sentarse a tapear el pescado local por excelencia. Jardin Los 5 Continentes.
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