Sublimotion se va de viaje
El restaurante m¨¢s caro del mundo, dirigido por Paco Roncero, inaugura su cuarta edici¨®n y negocia su aterrizaje en Dub¨¢i
Este a?o Sublimotion despega. La experiencia gastron¨®mica a cargo del chef Paco Roncero estrena este junio su cuarta temporada en el Hard Rock Hotel de Ibiza. ¡°Ser¨¢ un viaje emocional¡±, dijo el cocinero durante la presentaci¨®n del espect¨¢culo el pasado jueves en el Casino de Madrid. Y el viaje no ser¨¢ solo sensorial. La idea de mezclar la gastronom¨ªa con disciplinas art¨ªsticas como la m¨²sica, el arte, el dise?o, la tecnolog¨ªa, la magia, la ilustraci¨®n y la realidad virtual est¨¢ a punto de llegar a nuevas tierras. ¡°Estamos en conversaciones con gente de Dub¨¢i que est¨¢ interesada en el proyecto¡±, adelanta a EL PA?S el cofundador y director de Sublimotion, Eduardo Gonzales. ¡°Estamos a punto de irnos a Dub¨¢i para llegar a los ¨²ltimos acuerdos¡±, confirma. Aunque a?ade que el trato no est¨¢ cerrado a¨²n.
En cuanto al nuevo espect¨¢culo que ofrece el restaurante m¨¢s caro del mundo, que finalizar¨¢ en septiembre y al que esperan que asistan unas 1.500 personas ¡ªa raz¨®n de 12 comensales por turno¡ª, sus creadores han dado algunas luces de lo que sus clientes podr¨¢n vivir en este ¡°espect¨¢culo gastron¨®mico ¨²nico en el mundo¡±, y a 1.500 euros el cubierto. El viaje comenzar¨¢ con una visita al Teatro Real de Madrid, luego sus comensales se sentir¨¢n como en un restaurante de 2050, aunque tambi¨¦n visitar¨¢n un cabar¨¦ parisino de los a?os cuarenta, viajar¨¢n en avi¨®n a Tailandia o ver¨¢n una pel¨ªcula de Chaplin.
Para esta cuarta edici¨®n, Roncero se ha unido a otros colegas como Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid), Dani Garc¨ªa (Dani Garc¨ªa Restaurante, Marbella), To?o P¨¦rez (Atrio, C¨¢ceres) ¡ªentre todos, suman ocho estrellas Michelin¡ª y al repostero alicantino Paco Torreblanca. El compositor Alfonso G. Aguilar ha sido el encargado de la banda sonora, en la que ha colaborado David Bisbal.
Aunque los detalles se mantienen bajo secreto, Roncero ha dado algunas pinceladas de lo que se vivir¨¢ en los 350 metros cuadrados donde se realiza el espect¨¢culo. Por ejemplo, Diego Guerrero cocinar¨¢ un plato representando la famosa bota de Chaplin en La quimera del oro y To?o P¨¦rez har¨¢ descender a los infiernos haciendo un gui?o a Extremadura con ¡°fuego, matanza y piment¨®n¡±.
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