Ni fritos, ni revueltos: as¨ª se preparan los huevos que triunfan en Instagram

Si sus amigos m¨¢s foodies todav¨ªa no lo han compartido en sus redes sociales, van muy tarde. La etiqueta #cloudeggs (huevos nube) se ha convertido en tal fen¨®meno, que incluso el prestigioso The Washington Post se ha hecho eco de esta tendencia gastron¨®mica. ?Pero qu¨¦ tiene de especial una receta a medio camino entre el merengue y el huevo escalfado? A parte de ser fotog¨¦nica (la prueba, sobre estas l¨ªneas), es f¨¢cil de preparar y tiene pocas calor¨ªas¡­ o no.

Basta con batir la clara del huevo al punto de nieve, salpimentar y hornear durante tres minutos a 230?. Despu¨¦s se a?ade la yema, y se deja otros tres minutos a la misma temperatura. Al no utilizarse ni una gota de aceite para prepararlo, el portal de recetas SimplyRecipes sugiere a?adir un poco de queso (parmesano, suizo o Gruy¨¨re) para potenciar el sabor de ¡°la nube¡±. De hecho, en Instagram pueden verse m¨²ltiples propuestas para acompa?arlo, desde tostadas, aguacates, espinacas y sobre todo beicon (que habr¨ªa que sumar, obviamente, a las 78 calor¨ªas que tiene un huevo normal).

?Es un plato para el d¨ªa a d¨ªa? Est¨¢ demostrado que el mandamiento de no comer m¨¢s de tres huevos a la semana es un mito. La especialista en Endocrinolog¨ªa y Nutrici¨®n del Hospital Universitario HM Puerta del Sur, Teresa Ruiz Garc¨ªa, comentaba a BUENAVIDA que diversos estudios han mostrado de manera uniforme y s¨®lida que es improbable que el consumo diario de este alimento tenga repercusi¨®n significativa alguna sobre el riesgo cardiovascular en personas sanas. Adem¨¢s, en las Gu¨ªas Alimentarias que publica la Sociedad Espa?ola de Nutrici¨®n Comunitaria (SENC), el huevo est¨¢ situado en la pir¨¢mide nutricional como alimento para ser consumido todos los d¨ªas. Por lo que, si no le puede la pereza, esta on¨ªrica creaci¨®n puede alegrar sus ma?anas.

Se desconoce el origen de la receta, aunque el libro infantil Cocinar es un juego de ni?os (1963) ya la inclu¨ªa en sus p¨¢ginas, pero entonces no hab¨ªa tel¨¦fonos inteligentes ni hashtags para viralizar. No le extra?e que la pr¨®xima vez que quede para tomar un brunch, el huevo nube est¨¦ en el men¨²¡­ a precio de moderno, faltar¨ªa m¨¢s.