El sencillo truco para saber si el vaso de cerveza est¨¢ limpio
A partir de ahora, no volver¨¢s a ver las burbujas y la espuma de la misma manera
Aparte del color, hay dos cosas de las que cualquier aficionado a la cerveza no puede apartar los ojos cuando tiene una ca?a delante: la bendita espuma y esas diminutas burbujas que se desplazan hacia arriba en el interior del vaso. Pues bien: estos dos elementos, seg¨²n c¨®mo se comporten, podr¨ªan estar indic¨¢ndonos que el vaso est¨¢ sucio.
Como muestra un v¨ªdeo de la compa?¨ªa cervecera estadounidense Miller Coors ¡ªdestinado a los profesionales del sector¡ª, si las burbujas, en su ascenso, tienden a pegarse a las paredes del vaso, estamos ante un recipiente que no ha sido bien lavado. Puede contener restos de jab¨®n, lo que en el mejor de los casos ir¨¢ en detrimento del sabor de la cerveza.
La explicaci¨®n es sencilla: la suciedad forma peque?as asperezas en la superficie interna del vaso que propician que las burbujas tengan un lugar donde agarrarse en su ascenso. Esos baches imperceptibles contribuyen a su vez a la formaci¨®n de nuevas burbujas, que seguir¨¢n el mismo proceso. Ese mismo mecanismo provocar¨¢ que la espuma desaparezca m¨¢s r¨¢pidamente.
El v¨ªdeo tambi¨¦n explica c¨®mo puede uno asegurarse de que el vaso est¨¢ limpio cuando bebe cerveza en casa. Basta con sumergirlo (vac¨ªo) en agua. Si, al sacarlo, esta recubre el interior de manera uniforme, eres Don Limpio. Si se forman gotas de agua en el interior, plant¨¦ate coger otro vaso.
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