Bulos hasta en el kebab

La Uni¨®n Europea no prohibir¨¢ el consumo de kebabs. Lo que no est¨¢ tan claro es si cambiar¨¢ o no su actual sabor. El rechazo del Parlamento Europeo a una propuesta de la Comisi¨®n para permitir el uso de fosfatos en la carne de kebab, una utilizaci¨®n que ya estaba prohibida de forma gen¨¦rica en la UE, ha derivado en el bulo de que Bruselas podr¨ªa vetar el consumo de los populares d?ner kebabs, difundido por varios medios de comunicaci¨®n. Sin embargo, las excepciones a la utilizaci¨®n de estos fosfatos son tan amplias que los productores de la carne para kebabs afirman que ya los usan. Por eso, seg¨²n protestan, si son prohibidos expl¨ªcitamente, su sabor y su textura cambiar¨¢n.

El pasado martes, los eurodiputados de la comisi¨®n de salud del Parlamento Europeo rechazaron la propuesta de la Comisi¨®n de autorizar el uso de ¨¢cido fosf¨®rico, fosfatos y polifosfatos (E 338-452) en la carne para kebabs ¡ªternera, cordero o pollo¡ª, unos aditivos que se utilizan para retener el agua de la carne y mantener su sabor, pero que plantean, seg¨²n consideran, ¡°graves preocupaciones respecto al impacto sanitario¡±.

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El rechazo del Europarlamento a la utilizaci¨®n de estos aditivos debe pasar todav¨ªa por el pleno de la Euroc¨¢mara, aunque un portavoz de la instituci¨®n asegura que la intenci¨®n del pleno es ¡°revalidar la decisi¨®n de la comisi¨®n de salud¡±. Seg¨²n los eurodiputados, hay estudios que vinculan el consumo de fosfatos con el aumento de sufrir una enfermedad cardiovascular. No obstante, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) descarta este riesgo, aunque evaluar¨¢ nuevamente los peligros que suponen el consumo de estos aditivos.

La posibilidad de que la Euroc¨¢mara mantenga el veto a los fosfatos en los kebabs gener¨® una inmediata reacci¨®n del sector, especialmente en Alemania. Los empresarios aseguran que los aditivos E 338-452 son imprescindibles para mantener la carne con su sabor actual, lo que sugiere que ya los emplean. Esta reacci¨®n, sumada a la noticia de la prohibici¨®n del Europarlamento, llev¨® a muchos medios a lanzar el titular ¡°La Uni¨®n Europea podr¨ªa prohibir el consumo de kebabs¡±, que se ha colado entre las informaciones m¨¢s le¨ªdas en Internet.

¡°Es el t¨ªpico ejemplo de c¨®mo nace una fake news¡±, explican fuentes del Parlamento Europeo en Espa?a, que se ha visto obligado a publicar un hilo en Twitter para desmentir a la prensa. Fuentes de la instituci¨®n insisten en que estos fosfatos ya estaban prohibidos y que los ¡°kebabs en Europa no pueden llevar fosfatos¡±, ya que la carne que se utiliza no es una de las excepciones previstas en el reglamento comunitario. ¡°Hasta ahora en la UE com¨ªas kebabs sin fosfatos. Si la postura del Parlamento prospera, seguir¨¢s comiendo kebabs sin fosfatos¡±, clama la instituci¨®n en su cuenta oficial de Twitter en espa?ol.

Lo que no cuenta el hilo del Parlamento Europeo es el creciente n¨²mero de excepciones a la prohibici¨®n del uso de estos aditivos, entre ellos, su empleo en el gen¨¦rico apartado ¡°productos c¨¢rnicos sometidos a tratamiento t¨¦rmico¡±. De hecho, hay un gran n¨²mero de productos alimenticios a los que se les a?aden fosfatos, como la comida procesada, las salchichas, los embutidos, las galletas o los refrescos embotellados. Por lo tanto, no est¨¢ confirmado que los kebabs actuales carezcan ya de esos aditivos que ahora intenta prohibir el Europarlamento, m¨¢s a¨²n cuando los empresarios del sector se oponen a una medida que, seg¨²n estiman, acabar¨¢ con su negocio.