Camareros con talento

Algeciras es tierra fecunda de camareros con buen oficio. Seis de los diez finalistas del concurso Bartalent 2017, que reuni¨® a 10.000 participantes de toda Espa?a, son oriundos de la localidad gaditana. Uno de ellos es Alberto Mel¨¦ndez, de 29 a?os y diplomado en fisioterapia, que se ha erigido como el mejor camarero de Espa?a en una re?ida disputa resuelta por solo dos puntos de ventaja sobre David Garc¨ªa, tambi¨¦n gaditano, y el valenciano Jorge Luis P¨¢ez. Mel¨¦ndez tiene tablas en la atenci¨®n a los clientes del mes¨®n Las Duelas que sus padres abrieron hace 30 a?os y en la elaboraci¨®n de combinados en su negocio, la cocteler¨ªa Ipanema. "La hosteler¨ªa es lo que m¨¢s me gusta en la vida y a partir de ahora espero continuar form¨¢ndome como camarero", asegura el vencedor del Bartalent 2017.

"He estado muy nervioso al principio, pero luego me he soltado y he trabajado a gusto. No somos conscientes de lo que imponen las c¨¢maras y la presencia de un jurado que te est¨¢ observando de cerca en todo momento. Habr¨¦ tomado trillones de comandas en mi carrera, pero la de hoy ha sido la m¨¢s dif¨ªcil de mi vida", asegura Mel¨¦ndez tras convertirse en el ganador del certamen, que le premiar¨¢ con un viaje para dos personas a Berl¨ªn, donde podr¨¢ realizar una ruta por los mejores bares y restaurantes de la ciudad alemana.

El plato secreto para el que ten¨ªa que elaborar un combinado consisti¨® en unas croquetas de chuleta con una salsa de pimientos. Unos se decantaron por el ron, otros por la ginebra, etc. Mel¨¦ndez opt¨® por una elaboraci¨®n "segura": un destornillador. "He elegido un licor suave, como el vodka, para combinarlo con un zumo de naranja y c¨ªtricos para contrarrestar la potencia del plato. He hecho algo tradicional, no he inventado nada", afirma. En la prueba final, los camareros prepararon una brocheta de langostinos y vieiras.