O Esteiro Ca¨ª?o 2015, cartograf¨ªa del tinto atl¨¢ntico
La memoria de la uva tinta gallega, junto con el respeto por el trabajo del paisano, se hace vino en la bodega Albamar.
Xurxo Alba, en¨®logo, es viajero incansable en una tierra hecha al sol poniente y a las brisas y corrientes atl¨¢nticas, en la desembocadura del r¨ªo Umia. Sus propios vi?edos, en zona de navazos ganada al mar, y los de los paisanos que durante siglos han conservado el tesoro de las uvas tintas conforman un mapa ¨²nico de sabores y sensaciones. La historia del Camino de Santiago vive en ellas: anduvieron hace siglos la ruta de Francia y se afincaron junto al oc¨¦ano, frescas y ¨¢cidas, salvajes y, al tiempo, educadas en el silencio y la austeridad. De una de ellas, ca¨ª?o, hace Xurxo O Esteiro 2015, un vino que es s¨ªmbolo de intrepidez, de fragancia asilvestrada y de siglos de trabajo y de conocimiento. Infusi¨®n de cerezas, violetas de monte, que empieza a paso lento y acaba en trote alegre y montaraz. De esas cepas viejas nacen vinos sabios y sabrosos, transparentes en su verdad y ante la historia que representan.?
Ficha t¨¦cnica
Albamar, O Esteiro, Ca¨ª?o 2015
DO R¨ªas Baixas, 11,2%. El ca¨ª?o procede de varios vi?edos viejos en emparrado alto, sin labrar ni abonar. Los racimos se despalillan y fermentan a temperatura controlada en acero. Despu¨¦s, cada parcela se afina por separado en madera francesa vieja, hasta el ensamblado final. M¨ªnimos filtrado y sulfitado. Precio: 23,90 euros.
Sensaciones
Acomodo y luz, fluidez en el camino que se abre a un oc¨¦ano de grosellas y de sombras azules. El caballo reposa ya junto al endrinal.
A trav¨¦s del cristal
Sobre una tabla de m¨¢rmol negra, servilleta de lino, ambas de Luzio. Copas de la serie Salute de Spiegelau.
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