Un tesoro enterrado
El color de la uva madura perfila el gris del Priorat hist¨®rico. La sombra de los ancestros es muy alargada y protege.
En una tierra expuesta al sol, el recuerdo del mar (la salanca es un terreno salino, que acab¨® en pizarra, llicorella) se revela en punz¨®n ¨¢cido con la amabilidad de la fruta c¨¢rdena en equilibrio. La memoria de los sabores vive en los ojos y las manos de los mayores que, como Joan Doix (su vida, que es vi?a, est¨¢ en el origen de la bodega), sobrevivieron a las guerras y decidieron sumar esfuerzos silenciosos a los de sus laderas. Sembrando y trabajando para comer ellos, regalaron a los suyos la llave del futuro. Salanques 2014 sonr¨ªe amable, generoso en garnacha y hierro, cortante y afilado en cari?ena, fragante en syrah. Regaliz de palo y zarzaparrilla. Frescura e intensidad, acidez de ar¨¢ndano y perfume de violetas silvestres. Hay fruta y es intensa, sabrosa y con los matices del rojo. Hay Priorat: un tesoro que los abuelos enterraron en el coraz¨®n seco de sus vi?as pendientes. Goterones de felicidad en la copa.?
Ficha t¨¦cnica
Mas Doix, Salanques 2014
¨C DOQ Priorat, 14,5%. Vi?as viejas en ladera (coster) de llicorella entre Poboleda y Escaladei, garnacha (65%), cari?ena (25%) y syrah (resto, de cepas j¨®venes). Maceraci¨®n con sombrero de hollejos sumergido en el mosto. Catorce meses en barricas francesas de primer y segundo a?o. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Precio: 30,60 euros.
Sensaciones
¨C La roca del coster puede ser trasl¨²cida: cuando la atraviesa el primer sol, proyecta en la vid reflejos de amapola y de viento fresco.
A trav¨¦s del cristal
¨C Sobre una bandeja de metal de Luzio, copas de Spiegelau y portavelas de India & Pacific.
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