Y t¨², ?qu¨¦ comes los lunes?
500 personalidades francesas abogan por ayunar de carne y de pescado un d¨ªa a la semana
Enero es el mes por excelencia de las resoluciones personales para el nuevo a?o. Lo que no es tan habitual es encontrar colectivos de personas que se propongan un reto conjunto para el 2019 y eso es precisamente lo que est¨¢ pasando en Francia.
El diario Le Monde public¨® el 2 de enero pasado un manifiesto firmado por 500 celebridades francesas que se comprometen a prescindir todos los lunes del nuevo a?o, a partir del 7 de enero pasado, de la carne y del pescado, y con su gesto invitan al ciudadano franc¨¦s a sumarse al reto. Han bautizado la iniciativa Lundi vert (lunes verde, en franc¨¦s).
Dejaremos de comer carne para empezar a comer carne que no es carne pero que sabe a carne
Entre los firmantes, viejos conocidos de la causa por la transici¨®n ecol¨®gica, como el ensayista y activista Pierre Rahbi, el escritor Julien Vidal, autor del exitoso Comienza por m¨ª, pero tambi¨¦n actrices, como Isabelle Adjani, deportistas, investigadores, cient¨ªficos, pol¨ªticos.
?Y qu¨¦ razones esgrimen para tomar tal decisi¨®n? Lo hacen para proteger el planeta, por mejorar la salud de las personas y por respeto a la vida animal. Los mismos argumentos que encontramos y explicamos ya en el post ?C¨®mo ser¨ªa el mundo sin carne? La producci¨®n de carne, se lee en su manifiesto, supone un despilfarro de recursos naturales. Seg¨²n la FAO, para producir una sola calor¨ªa de carne se necesitan entre 4 a 11 calor¨ªas vegetales. La ganader¨ªa es una de las causas principales de deforestaci¨®n en el mundo y de p¨¦rdida de biodiversidad.
El manifiesto sostiene que reducir el consumo de carne disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, de diabetes y de obesidad. Y adem¨¢s considera que las condiciones generales en que se cr¨ªan y se sacrifican los animales son m¨¢s argumentos a favor para decidirse a reducir el consumo de carne.
Quien quiera puede sumarse a este reto colectivo a trav¨¦s de la p¨¢gina web de la iniciativa. Y se puede participar adem¨¢s, si se desea, como voluntario en un estudio cient¨ªfico dirigido por varias universidades francesas sobre la mayor o menor capacidad al cambio en los h¨¢bitos alimentarios. De hecho, en el origen de la campa?a francesa se encuentran investigadores de la universidad de Grenoble y el economista Nicolas Treich.
El Lunes Verde franc¨¦s no es, en s¨ª, muy novedoso. Se inspira en el movimiento del Meatless Monday, una campa?a que fue lanzada en 2003 por la Escuela de Salud P¨²blica John Hopkins de Baltimore con el objetivo de reducir en un 15% el consumo de carne, y que agrupa hoy en d¨ªa ya a una cuarentena de pa¨ªses.
Seg¨²n Meatless Monday, la idea de prescindir de carne el lunes es de hecho una idea centenaria. Se remonta a la ¨¦poca de la I Guerra Mundial cuando en Estados Unidos la administraci¨®n p¨²blica lanz¨® una campa?a para que se consumiera menos carne y se desperdiciaran menos alimentos como estrategia para ayudar a los soldados en el frente. La comida ganar¨¢ la guerra, rezaba uno de los esl¨®ganes de la ¨¦poca. Lo cuentan en este v¨ªdeo:
No s¨¦ si van a ser muchos quienes se sumen al llamado de consumo responsable de los famosos franceses, pero s¨ª creo que los vientos est¨¢n cambiando m¨¢s r¨¢pido de lo que parece. ?Vamos a dejar de comer carne? M¨¢s bien parece que vamos a dejar de comer carne para empezar a comer carne que no es carne (porque ha sido fabricada en el laboratorio y sin la intervenci¨®n de animales) pero que se parece y que sabe a carne. Esto le¨ªa yo en la revista americana Fastcompany hace unos d¨ªas. El art¨ªculo en cuesti¨®n se titula: 2019, el a?o en que la carne alternativa se convertir¨¢ en algo com¨²n. No s¨¦ si la carne alternativa ser¨¢ algo tan com¨²n aqu¨ª, al otro lado del Atl¨¢ntico, como en Estados Unidos en el 2019 pero tiempo al tiempo. Tal vez estamos realmente cumpliendo la predicci¨®n de Richard Branson, el propietario del grupo Virgin, quien escribi¨® en 2018 que en tres d¨¦cadas ya nadie comer¨¢ carne (convencional). En Francia, en todo caso, van camino de ello.
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