Karlos Argui?ano confiesa que hace 30 a?os estuvo al borde de la quiebra
El cocinero m¨¢s famoso de la televisi¨®n estuvo a punto de perder su restaurante por una deuda millonaria. En la actualidad posee dos empresas saneadas y su programa sigue siendo un ¨¦xito de audiencia
No todo han sido triunfos en la vida de Karlos Argui?ano. El cocinero originario de la localidad guipuzcoana de Beasain, lleva enlazando ¨¦xitos desde que en 1991 dio el salto desde ETB a la televisi¨®n nacional de la mano de TVE para conducir el programa El men¨² de cada d¨ªa. Su gracejo mientras preparaba sus recetas, sencillas pero con un toque diferenciador, le hicieron r¨¢pidamente popular entre la audiencia y desde entonces el ¨¦xito le ha sonre¨ªdo frente a las c¨¢maras, frente a los fogones y como autor de numerosos libros de cocina.
Pero el pasado domingo, Argui?ano sorprendi¨® a los espectadores del programa Liarla Pardo, de La Sexta con sus m¨¢s sinceras declaraciones. En primer lugar habl¨® de las dificultades que pas¨® para sacar su negocio adelante y sobre las enormes deudas que estuvieron a punto de hacerle perder su restaurante 30 a?os atr¨¢s. Seg¨²n el cocinero, en aquel momento lleg¨® a estar en la ruina m¨¢s absoluta, en total bancarrota. ¡°Entonces yo estaba con un pufo terrible en el restaurante y no sab¨ªa si me lo iban a quitar¡±, desvel¨®.
La deuda ascend¨ªa a 30 millones de pesetas (unos 180.000 euros) que le deb¨ªa a un pescadero que le suministraba materia prima para su negocio. ¡°Hab¨ªa pagado a todo el mundo menos a ¨¦l, a m¨ª me parec¨ªa que era quien pod¨ªa tener menos urgencia en aquel momento¡±, explic¨® Argui?ano. El propio chef detall¨® que la deuda era enorme con una comparaci¨®n que lo dej¨® claro: ¡°En aquella ¨¦poca, con ese dinero se pod¨ªan comprar cuatro pisos¡±, afirm¨® en el espacio.
Ese momento ¨¢lgido, que coincidi¨® con el nacimiento de una de sus hijas, lo super¨® gracias a su ¨¦xito en televisi¨®n. ¡°Las cosas me han ido bien¡±, explic¨® con su habitual sinceridad, ¡°pude pagar al pescadero y un cr¨¦dito de 250 millones de pesetas que pedimos para hacer el hotel. Si no me llega a salir lo de la tele, no hubiese tenido ni el Argui?ano ¡ªen referencia a su restaurante¡ª ni la escuela, ni la bodega, ni el equipo de motos, ni nada de nada¡±.
La carrera televisiva del cocinero vasco ha sido tan fruct¨ªfera como prolongada en el tiempo y desde ese estreno en 1991 ha ido encadenando programas en TVE, Telecinco y Antena 3, cadena en la que presenta desde 2010 Karlos Argui?ano en tu cocina. A lo largo de todos estos a?os ha popularizado sus chistes, el perejil y sus personales expresiones, desde ese latiguillo que dio t¨ªtulo a uno de sus programas, ¡°cocina con fundamento¡±, al ¡°rico, rico¡± que acompa?a a tantos aprendices de cocineros que ven sus propuestas de recetas.
En el mismo programa, presentado por Cristina Pardo, en el que habl¨® de sus deudas Karlos Argui?ano contest¨® sin cortapisas a otro tipo de preguntas y no se cort¨® en expresar su opini¨®n sobre los pol¨ªticos actuales: ¡°La pol¨ªtica me tiene algo desbordado. Digo, este pol¨ªtico d¨®nde ha trabajado, cu¨¢ntos sueldos ha pagado. Est¨¢n en el asiento y nadie se mueve, solo de asiento en asiento. Hacen falta porque alguien tiene que manejar el pa¨ªs, pero cuando ves que entre ellos discuten, en el mismo partido, te preguntas c¨®mo se van a preocupar del pueblo si no se entienden entre ellos¡±.
Tampoco dej¨® a un lado la pol¨ªtica internacional: ¡°Qui¨¦n es Putin o Trump, son unos fen¨®menos y no s¨¦ de d¨®nde vienen ni qu¨¦ han estudiado. Yo s¨ª que s¨¦ que hace 22 a?os mont¨¦ una guarder¨ªa en Petares, uno de los barrios m¨¢s duros de Caracas, y habr¨¦ dado de comer a m¨¢s de 12.000 ni?os. Ahora, en un mes vamos a abrir un comedor social en Per¨²¡±, fue desgranando Argui?ano.
Respecto a la cuesti¨®n catalana el cocinero tir¨® de recursos y asertividad: ¡°Soy optimista con la gente, porque ellos quieren arreglar las cosas. No me s¨¦ la Constituci¨®n, solo s¨¦ que hay que ser buena persona, que no hay que robar y que hay que ayudar a los m¨¢s desfavorecidos y salvar vidas. De lo otro no tengo capacidad¡±. Sin eludir las preguntas, el cocinero se termin¨® por remitir a sus guisos y confesar indirectamente que se siente m¨¢s seguro en un plat¨® pero frente a los fogones que haciendo de analista.
Los negocios de Argui?ano son ahora muy polifac¨¦ticos y, seg¨²n una informaci¨®n publicada por El Espa?ol en julio de 2018, le reportan ingresos millonarios. Desde que se inici¨® en la televisi¨®n nacional en 1991 es administrador, junto a su mujer, Mar¨ªa Luisa Ameztoy y sus hijos, de la sociedad Karlos Argui?ano Promociones S.L. Esta empresa gestiona sus derechos y tambi¨¦n el restaurante que lleva su nombre y que est¨¢ situado en la localidad de Zarautz. En 1997 naci¨® Irusta Gain S.L, una segunda empresa, de la que son administradores el cocinero y su esposa, y que se dedica al sector inmobiliario.?
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
?Tienes una suscripci¨®n de empresa? Accede aqu¨ª para contratar m¨¢s cuentas.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
