Arroz con leche con ¡®bissap¡¯

La escena es como la de cualquier casa senegalesa a la hora de almorzar. Familias y amigos sentados en el suelo entorno a un plato de comida. Pero esta vez, adem¨¢s de degustar el tradicional arroz con pollo y cebolla, en el centro de la reuni¨®n de comensales en Dakar lucen papas arrug¨¢s con mojo y puchero con garbanzos. Es una de las sumas, de las uniones, de los gestos que durante este fin de semana se han visto en el primer festival Ci la Bokk celebrado en el centro cultural Blaise Senghor. Un encuentro musical, de debate y gastron¨®mico promovido por los hermanos Thioune, m¨²sicos senegaleses residentes en Canarias, con el objetivo de acercar las dos culturas y de trascender los estereotipos de las dos regiones. "El nombre del festival significa Yo soy parte en wolof y esto es interesante para nosotros, para que los africanos tambi¨¦n se sientan capaces de debatir su futuro y no se queden con lo que les dicen. Que puedan sacar sus inquietudes", declara Khaly Thioune, coorganizador del encuentro.

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El grupo de los hermanos Thione detect¨® que cuando van a actuar por Espa?a o el extranjero se menciona ?frica pero apenas sienten que los protagonistas est¨¦n presente. "Siempre se habla de ?frica pero nunca est¨¢n los africanos. Hay poca gente en los foros en los que se debate del continente y hay que involucrar a los africanos en ello", considera Thioune. Y para conseguirlo, han pensado en la m¨²sica, en los foros y en la gastronom¨ªa para hacer conectar ambas culturas. "Es una f¨®rmula para debatir sobre la inmigraci¨®n, la educaci¨®n, el desarrollo y para que los j¨®venes valoren su pa¨ªs", a?ade el m¨²sico. En el encuentro, al que han asistido m¨¢s de un centenar de personas entre canarios y senegaleses, ha participado Sylvie Diack, activista contra la mutilaci¨®n genital femenina en Senegal y el grupo teldense de musica Salitre, entre otros invitados.

Talleres de danza senegalesa e isle?a, instrumentos como la kora mezclados con el timple canario o recetas como arroz con leche con bissap (hibisco en wolof) han sido otro de esos gui?os a la interculturalidad

Talleres de danza senegalesa e isle?a, instrumentos como la kora mezclados con el timple canario o recetas como arroz con leche con bissap (hibisco en wolof) han sido otro de esos gui?os a la interculturalidad. Un postre este elaborado por el chef canario Arham Marrero, profesor de cocina en la Comisi¨®n Espa?ola de Ayuda al Refugiado (CEAR) en Canarias, que hasta este fin de semana solo conoc¨ªa el pa¨ªs a trav¨¦s de sus alumnos. "Est¨¢ resultando una experiencia muy interesante. Ellos me contaban que utilizaban el bissap para bebida y yo me preguntaba que por qu¨¦ no usarlo para preparar algo m¨¢s. As¨ª que empezamos a hacer pruebas en Gran Canaria para darle otra salida. Me contaron que tambi¨¦n preparan en Senegal algo similar al arroz con leche, as¨ª que entre todos hicimos pruebas hasta que sali¨® el postre", explica Marrero en Dakar, encantado de participar en el encuentro. "He conocido a cocineras senegalesas y ha sido muy enriquecedor", se?ala el cocinero, que como curiosidades cuenta la dificultad que ha tenido para encontrar garbanzos secos o la facilidad para adquirir gofio (maiz tostado y triturado), otro producto canario al que le han unido anacardos, cacahuetes y frutos de baobab.

De nuevo han sumado, ya sean instrumentos, ingredientes o experiencias, como las presentadas tambi¨¦n por la educadora social en el Instituto Domingo Rivero de Aruca, Patricia Hurtas, que mostr¨® a trav¨¦s de un v¨ªdeo la iniciativa que se realiz¨® en 2017 en su centro cuando recibieron a nueve estudiantes senegaleses en Canarias. "Estamos deseando que sean ahora los alumnos canarios los que vengan a Senegal, para que el proyecto sea un intercambio. A los alumnos les encantar¨ªa, quedaron todos encantados", se?ala Hurtas tras proyectar el v¨ªdeo en el que los j¨®venes destacaban una y otra vez lo "maravilloso" de haberse conocido. El s¨¢bado prosigui¨® el festival con un animado macroespect¨¢culo de los hermanos Thioune sobre el escenario del teatro Sorano, en el que un arreglado p¨²blico pas¨® gran parte del tiempo de pie, bailando, subi¨¦ndose al escenario y cantando junto a la banda. Tambi¨¦n danzaron con percusi¨®n un grupo de mujeres caboverdianas y se rindi¨® homenaje al reci¨¦n fallecido Mamadou Diop, profesor de Dramaturgia de la Escuela de Bellas Artes en la que estudiaron los hermanos Aly y Khaly Thioune.