Los olivos segure?os extra?an a Miguel Hern¨¢ndez

Miguel Hern¨¢ndez podr¨ªa cerciorarse en el centenario de su nacimiento de que su tierra jienense de paso, musa de algunos de sus m¨¢s significativos poemas, sigue siendo a d¨ªa de hoy un avezado paraje poblado de olivares. Poco ha cambiado, y menos a¨²n lo ha hecho la Sierra de Segura, escondida en la cara interior del monta?oso sistema subb¨¦tico. Paisaje natural de olivos y pinares que se mimetizan con las m¨¢s arraigadas tradiciones culturales y gastron¨®micas para emocionar al visitante sediento de versos sencillos y exquisitos.

Segura de la Sierra y Orcera son dos de los trece municipios que forman parte de esta comarca de gran inter¨¦s paisaj¨ªstico a¨²n por descubrir.

La reina mora se sinti¨® segura

En la zona central de la comarca de la Sierra de Segura pasando por extensos campos de olivos centenarios se encuentra Segura de la Sierra. Con una riqueza forestal enorme y emplazado a m¨¢s de 1200 metros, este municipio fue plaza fuerte de la zona en ¨¦poca musulmana, los ancianos del lugar a¨²n cuentan que el nombre de la villa se lo dio una reina mora que nada m¨¢s llegar dijo 'sentirse segura' en esta privilegiada ubicaci¨®n.

Al deambular por las calles de casitas blancas en Segura de la Sierra el visitante se tropieza con todos y cada uno de los vestigios que la han declarado patrimonio hist¨®rico-cultural. Si se sube por una empinada calle desde la plaza principal, la de la Enmienda, se llega a la casa de Jorge Manrique, lo ¨²nico que se conserva es la fachada con el escudo familiar. Cada vez m¨¢s historiadores defienden que el poeta naci¨® y pas¨® su juventud en esta localidad jienense. En este agradable peregrinar se topar¨¢n con las puertas de acceso a la villa, la casa consistorial o la Iglesia Nuestra Se?ora del Collado, de origen rom¨¢nico, junto a ella hay que detenerse frente a la fuente imperial, construcci¨®n del siglo XVI. Un poquito m¨¢s abajo, siguiendo la calle de los caballeros santiaguistas, se encuentran los ba?os ¨¢rabes del siglo XII, unos de los pocos ba?os que se conservan en la provincia de Ja¨¦n.

El castillo de Segura de la Sierra es su monumento m¨¢s representativo, observa y guarda todo el valle a modo de vig¨ªa. De origen musulm¨¢n fue remodelado en ¨¦poca cristiana con su torre del homenaje y los muros exteriores t¨ªpicos de las fortalezas medievales. Se puede acceder a ¨¦l en coche aunque los ¨²ltimos doscientos metros se har¨¢n a pie. La entrada cuesta 3 euros para adultos y es gratuita para los menores de 6 a?os.

En la Mesa Segure?a se pueden degustar los tradicionales platos serranos: sopa de parto, ajoatao, asadillo serrano, ajopringue, lomo de orza, galianos con liebres y unos excelentes postres caseros. Ofrecen alojamiento desde 60 hasta 95 euros la noche para dos personas.

Orcera, provincia mar¨ªtima de la Sierra lejos del mar

A tan solo siete kil¨®metros de Segura de la Sierra se haya Orcera, peque?o y bonito pueblo monta?oso y rodeado de olivos que se independiz¨® de Segura en 1837 y fue provincia Mar¨ªtima de la Sierra hasta justo un a?o antes. Se puede descubir su desconocido pasado maderero, la mayor¨ªa de las maderas con las que se construyeron los barcos que sal¨ªan del C¨¢diz decimon¨®nico eran de aqu¨ª, en un espacio tem¨¢tico que se encuentra en la sala de exposiciones del Ayuntamiento. Edicifio que se encuentra junto a la Iglesia de Nuestra Se?ora de la Asunci¨®n. A¨²n habiendo sido restaurada en dos ocasiones, tras la invasi¨®n napole¨®nica y la Guerra Civil, conserva la portada g¨®tica del siglo XVI. Del periodo ¨¢rabe, del siglo XII, se pueden visitar las tres torres de Santa Catalina. Tan s¨®lo una est¨¢ rehabilitada, el acceso a ella es libre y gratuito. Est¨¢n situadas en la carretera que sube a Segura de la Sierra.

Desde la plaza de la Iglesia si se toma el coche, o se quiere hacer un agradable paseo a pie, a poco m¨¢s de un kil¨®metro, en plena sierra se encuentra la zona de Amurjo y Los Estrechos, donde se haya una enorme piscina natural proveniente del r¨ªo Orcera que vierte sus aguas en el Guadalimar, de las m¨¢s grandes de la comarca y una zona de recreo en la que hay un agradable merendero y fuentes naturales. En este enclave id¨ªlico se puede uno hospedar en apartamentos rurales "Pinar de Amurjo " por unos 20 euros por persona y d¨ªa.

Es necesario pasear por la parte alta de Orcera, por el casco antiguo para descubrir la arquitectura tradicional, angostas cajelluelas empinadas entre casas n¨ªveas que auyentan las temperaturas extremas serranas. En este recorrido el visitante podr¨¢ detenerse en la fuente de los chorros, una construcci¨®n del siglo XVIII que conserva el escudo de los Borbones.

Imprescindible si se quiere uno sentir realmente serrano es salir a 'ligar': tomar unas ca?as o un vinito con sus abundantes tapas a la hora de la comida o la cena. Es otra deliciosa forma de degustar su sabrosa gastronom¨ªa s¨®lo pagando la consumici¨®n. Los platos tradicionales orcere?os como el 'ajopringue' de origen medieval, el 'fritao' o las 'migas ruleras' acrecentan su sabor a merced del aceite de la Sierra de Segura. Un aceite de oliva virgen exclusivo de esta comarca en la que los olivos de variedad picual son el fruto del medio natural en el que se hallan, entremezclados entre pinares de la alta monta?a. Longeva profesionalizaci¨®n de aceituneros que levantaron los olivos.