De berrea y tapas por Cazorla

Cazorla es un par¨¦ntesis de oxigeno inmenso y tranquilo. Dos mil kil¨®metros cuadrados de impresionante extensi¨®n hacen del parque natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, en la provincia de Ja¨¦n, el enclave protegido de mayor tama?o de Espa?a. Es siempre una apuesta asegura para un fin de semana, un puente o incluso unas vacaciones. Adem¨¢s, durante los meses de septiembre y octubre, Cazorla suena distinto. Es tiempo de la berrea. La sierra se hace eco de los alaridos de los machos ciervos que yerguen su cornamenta antes de pelear por la hembra.

Fue probablemente F¨¦lix Rodriguez de la Fuente el que descubri¨® para el gran p¨²blico este rito fascinante. En Cazorla rod¨® numerosas escenas para la serie El hombre y la Tierra y, desde 2002, existe una ruta especial de 16 kil¨®metros se?alizados que lleva su nombre y que rememora el documental de la berrea en el embalse del Tranco de Beas.

La senda parte del paraje de Bujaraiza, rodea el embalse y cruza a la otra orilla hasta finalizar frente al castillo del mismo nombre. Cuenta con seis miradores con paneles explicativos, instalados en los mismos puntos desde los que Rodr¨ªguez de la Fuente rod¨® su episodio. Por unos 30 euros, la ruta puede adem¨¢s hacerse con un gu¨ªa en una excursi¨®n en todoterreno que dura algo m¨¢s cuatro horas.

M¨¢s all¨¢ de la berrea, Cazorla ofrece un paisaje y fauna singulares. El parque cuenta con m¨¢s de 1.200 especies bot¨¢nicas, casi el 30% de toda la flora censada en la Pen¨ªnsula. Y m¨¢s de 180 especies, desde los grandes ungulados, como la cabra mont¨¦s, el ciervo, el mufl¨®n, el gamo y el jabal¨ª, hasta las grandes rapaces, como ¨¢guilas reales y perdiceras, buitres negros , leonados, alimoches, halcones y b¨²hos reales. En Cazorla los prism¨¢ticos son obligados.

Paseo y tapeo

El pueblo de Cazorla tambi¨¦n merece una visita. Declarado Conjunto Hist¨®rico Art¨ªstico en el a?o 1972, exhibe monumentos como el castillo de la Yedra que hoy alberga el Museo de Artes y Costumbres Populares, el castillo de Salvatierra, las iglesias de Santa Mar¨ªa, la del Carmen o la de San Francisco, la Fuente de las Cadenas o la Casa de las Siete Fuentes.

Finalmente, como en toda la provincia de Ja¨¦n, ir de tapas es costumbre local y atractivo para el viajero:

Caf¨¦-Bar Las Vegas, Plaza de la Corredera. Pedir un plato ol¨ªmpico, que es un surtido de todas las mejores tapas.

Bar El Cura, Plaza de la Constituci¨®n o plaza del Huevo por su forma ovalada. Tapa del cura: rodaja de masa de patata frita, con pat¨¦ de aceitunas negras.

Bar Las Vi?as, Plaza de la Corredera. Degustar el rin-ran, una tapa t¨ªpica de s¨®lo de Cazorla, una especie de pur¨¦ de patata, con piment¨®n, aceitunas y otros ingredientes y que se sirve en rebanadas del exquisito pan de la sierra.

Mes¨®n El Asador, calle Hilario Marco,16. Especialidad en choto frito, t¨ªpico de la zona.

Bar Espartaco, carretera de la Sierra, s/n. Probablemente, la mejor masa de morcilla negra de toda la Sierra.

M¨¢s informaci¨®n en la Gu¨ªa de Andaluc¨ªa