Audacia en botella

Que una denominaci¨®n de origen se base esencialmente, aunque no exclusivamente, en una variedad blanca que estuvo a punto de desaparecer, ya tiene m¨¦rito. Que esta variedad sea la picapoll, uva destinada en Francia, donde se la conoce como folle blanche, a la elaboraci¨®n de co?ac y arma?ac, es ya el colmo de la audacia vitivin¨ªcola. Sin embargo, el prodigio adaptativo de la Vitis vinifera hace que lo que en el pa¨ªs vecino es una variedad mediocre, apta para destilar, en Pla de Bages resulte extraordinariamente atractiva, y sus vinos, de una fascinante personalidad.

Por eso es de agradecer el trabajo de recuperaci¨®n de esta variedad aut¨®ctona en su h¨¢bitat natural, particularmente el llevado a cabo por la bodega Abadal, de la familia Roqueta.

A partir de las 70 hect¨¢reas de cuidado vi?edo, situado en un entorno boscoso, sobre tierras franco-arcillosas y calizas, un peculiar y microclima de contrastes t¨¦rmicos y gran luminosidad, junto a una exquisita elaboraci¨®n que incluye el oportuno reposo sobre l¨ªas durante tres meses, Abadal elabora un excelente blanco de picapoll. Estilizado, muy arom¨¢tico, ligero en el paladar, con una refrescante acidez que vivifica las frutas c¨ªtricas, las notas herbales, incluso el leve perfume floral. La suavidad y el final ligeramente amargo inducen un encanto inmediato y brillante.