Kebabs ¡®gourmet¡¯ en Berl¨ªn

Teclea en tu buscador de referencia ¡°comida t¨ªpica Berl¨ªn¡± y observa el resultado: la currywurst y la invitaci¨®n a degustarla en el Curry 36 es la constante, adem¨¢s de ofrecer otro tipo de platos como ganso, codillo o ensalada de patata. Pero esta fijaci¨®n de las gu¨ªas de viaje por la salchicha cortada en rodajas y acompa?ada de una mezcla de dicha especie y ketchup hace que se olviden de otra comida r¨¢pida inventada en la capital alemana y que en Kreuzberg o Neuk?ln, barrios de mezcla migrante y moderna, gana por goleada al tradicional plato. Hablamos del d?ner kebab mit so?e und alles.

Aunque hay quien le disputa la autor¨ªa y otros que afirman que es imposible reclamar su paternidad, la Asociaci¨®n de Fabricantes Turcos de D?ner en Europa otorg¨® al ya fallecido Kadir Numan una medalla por su contribuci¨®n al mundo culinario. Se supone que este inmigrante turco reinterpret¨® en el Berl¨ªn Oeste de 1972 esta comida oriental, cambiando el plato sobre el que se serv¨ªa la carne de cordero o pollo asada en vertical con verduras por un pan de pita, y convirtiendo en comida para llevar lo que antes se degustaba con cuchillo y tenedor.

Actualmente se consumen en Alemania 600 toneladas diarias de carne y las 250 empresas que pertenecen a la Asociaci¨®n de Fabricantes Turcos suministran el 80% de las necesidades de la UE. En el pa¨ªs hay unos 16.000 establecimientos que lo venden, 1.000 de ellos en la capital, por un precio que va desde los dos hasta los siete euros. Entre tanta oferta es dif¨ªcil distinguir la paja del trigo y encontrar los establecimientos que hacen un d?ner kebab mit so?e und alles que sepa realmente a comida. Estos son algunos de ellos

01 Sofra Grill (Bellermannstr. 99)

Recomendado con acierto por el blog Weddingweiser, este local tiene adem¨¢s una peque?a terraza cubierta por si el comensal se quiere quedar all¨ª. Situado en el barrio de Gesundbrunnen, adem¨¢s de d?nner kebab, tiene toda la oferta habitual como durum, patatas fritas, falafel, pizza... Adem¨¢s, si te sientes perezoso, tiene servicio a domicilio.

02 Mustafa's Gemuse Kebab (Mehringdamm 32)

M¨ªtico en las recopilaciones de d?ner, tiene la ventaja de que est¨¢ situado al lado del ya citado Curry 36, por lo que se puede aprovechar un solo viaje para probar ambos. Parte de su fama se puede ver en su web, muy vistosa.

03 V?ner (Boxhagenerstr. 56)

Aunque el nombre de d?ner kebab podr¨ªa traducirse por ¡°carne que da vueltas¡±, hay sitios en Berl¨ªn que decidieron que los vegetarianos tambi¨¦n ten¨ªan derecho a disfrutar de este manjar. Entre los primeros est¨¢ el V?ner, en la colonia de espa?oles que es Friedrichshain. Por supuesto, tienen otros platos veganos como hamburguesas sin carne, pero la estrella es la que indica su propio nombre.

04 Imren Grill (M¨¹llerstr. 134, Boppstr. 10, Badstr.a 46 y Karl-Marx-Str. 75)

Esta cadena consigue imprimir a su carne un sabor propio que no se encuentra en otro lado. Parte de su secreto, seg¨²n afirman en su web, est¨¢ en las salsas y las especias, adem¨¢s de la frescura del producto. Independientemente del motivo, la verdad es que est¨¢n muy sabrosos.

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