Una casa de comidas a la ¨²ltima
LA BICICLETA, mezcla de recetas caseras y ex¨®ticas cerca de Santander
Si por votaci¨®n popular se eligiera el restaurante del a?o en Cantabria con toda probabilidad el lugar elegido ser¨ªa La Bicicleta. ?Qu¨¦ factores determinan su ¨¦xito? ?Por qu¨¦ acumula listas de espera? Sus argumentos no dejan lugar a dudas. Ofrece una correcta cocina casera de corte contempor¨¢neo en la que se entremezclan lo tradicional y lo lejano. El servicio es risue?o, el local acogedor y los precios moderados. Una casa de comidas a la ¨²ltima al alcance de bastantes bolsillos.
| Puntuaci¨®n: 5,5 | |
| Pan | 4 |
| Caf¨¦ | 7 |
| Bodega | 5 |
| Aseos | 6 |
| Ambiente | 7 |
| Servicio | 5,5 |
| Cocina | 5,5 |
| Postres | 5 |
De la sensibilidad de este establecimiento, que regentan la pareja Eduardo Quintana y Cris Cruz, hablan dos detalles, el pan y el caf¨¦, que se descuidan en muchos restaurantes y aqu¨ª proceden de dos firmas con garant¨ªas. L¨¢stima que los panecillos sean peque?os (p¨¦sima opci¨®n), resulten resecos y se malogre la buena intenci¨®n de la casa. Desde los primitivos huevos fritos con patatas y piment¨®n, especialidad con la que sus promotores comenzaron su andadura hace cuatro a?os, hasta el momento actual ha trascurrido un periodo de experiencias personales. Entre sus propuestas conviven las rabas de calamar, los pescados al horno y la ensalada de bonito, recetas con hondo arraigo en Cantabria, junto al ceviche de lubina, los maki sushi nipones, el solomillo estilo Thai y el pato a la naranja. Puro cosmopolitismo culinario. ¡°Nos inspiramos en nuestros viajes para ofrecer cosas originales¡±, asegura Quintana. ¡°Adaptamos recetas sin abusar del picante ni de las especias¡±.
Son acertadas sus croquetas de jam¨®n, y solo correctas las rabas de calamar con aros de cebolla. Pasa sin desentonar el risotto de hongos boletos con abundante parmesano, y apenas cumplen los fish & chips de rebozo muy grueso, que se preparan con merluza y se presentan con patatas fritas y alioli. Decepciona la hamburguesa de rabo con fuagr¨¢s, demasiado contundente, en compa?¨ªa de unas patatas chips caseras excepcionales. Si se opta por los pescados conviene preguntar por los frescos del d¨ªa, que se hacen al horno de forma acertada y se presentan con patatas panadera.
Tampoco los postres se apartan de la l¨ªnea. Tanto el apple crumble como el brownie con helado, ambos de resoluci¨®n casera, son mejorables.
La Bicicleta
- Direcci¨®n: La Plaza, 12. Hoznayo (Cantabria).
- Tel¨¦fono: 942 524 538.
- Internet: www.restaurantelabicicleta.com.
- Precio:entre 25 y 35 euros por persona. Ensalada de rosbif, 10,20 euros. Pulpo a la brasa sobre pur¨¦ de patata, 11,40. Codillo asado con pur¨¦ de patata, 14,50. Tarta de queso, 4,80 euros.
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