Los mejores helados de Madrid

Con la llegada del calor el saludable helado se convierte en un momento de verdadero y refrescante placer gastron¨®mico. Repasamos cinco helader¨ªas imprescindibles en Madrid, desde cremosas elaboraciones cl¨¢sicas importadas de Italia a la imaginaci¨®n y exquisitez de uno de los mejores reposteros del mundo, Jordi Roca.

01 La Romana

La versi¨®n madrile?a de esta gelateria abierta en la ciudad italiana de Rimini en 1947 es un evocador viaje a la tradici¨®n, la experiencia y el saber hacer de los maestros heladeros de Italia. Su apuesta por lo natural ¨Cse emplea leche fresca ecol¨®gica¨C, la calidad de los ingredientes, como la fruta y los frutos secos, y la producci¨®n diaria en peque?as cantidades de La Romana (Paseo de la Habana, 27) proporciona un helado cremoso y tremendamente fresco. Un par de buenas recomendaciones: el de crema di nocciola al cacao y, cuando el calor aprieta, el refrescante de arancia rossa, con naranja roja de Sicilia.

02 Mistura

Sorprende la puesta en escena que la helader¨ªa Mistura Handcrafted Ice Cream (Augusto Figueroa, 5) ofrece en su peque?o local de Chueca: el personal mezcla el sabor y el topping escogido por cada cliente a mano, con la ayuda de dos esp¨¢tulas sobre una plancha de granito congelada. En su nuevo local junto a la Plaza Mayor (Ciudad Rodrigo, 6) han crecido en espacio, e incluye una zona de tienda con productos para llevar, una preciosa sala en la planta baja y una terraza. Los helados artesanales de Mistura huyen de aditivos artificiales y se elaboran a partir de productos naturales, como la leche cruda ecol¨®gica procedente de una granja madrile?a, y adem¨¢s de deliciosos y son muy saludables, gracias a su bajo contenido en grasa y az¨²car. El de pistacho est¨¢ inmejorable.

03 Rocambolesc

Rocambolesc (Gourmet Experience, Serrano, 52) permite adentrarse en el mundo de Willy Wonka y su f¨¢brica de chocolate, gracias a su est¨¦tica retro y los colores pastel. El para¨ªso dulce que todo ni?o anhela hecho realidad gracias al chef Jordi Roca, responsable de los postres de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo en 2015. En Rocambolesc, propone seis tipos de helados artesanos y 100% naturales que se pueden combinar con m¨¢s de treinta tipos diferentes de toppings ¨Cincluido el de algod¨®n dulce¨C, adem¨¢s de su particular helado caliente: un panecillo templado y esponjoso relleno de refrescante helado. Puro vicio.

04 Napoli

A Napoli (Ciudad de Barcelona, 19) se entra a experimentar. Bajo su apariencia de helader¨ªa de toda la vida se esconde la originalidad y el deseo de sorprender de Pedro L¨®pez, maestro heladero responsable de este local abierto en los a?os 80. Combinaciones ins¨®litas y sabores originales, como su helado de queso Stilton ¨Cel rey de los quesos para los brit¨¢nicos¨C o sus propuestas sanas y nutritivas, como el helado de aguacate o el de aceituna negra. Todos, eso s¨ª, tienen un denominador com¨²n, la apuesta por la materia prima de calidad y la elaboraci¨®n a partir de leche ecol¨®gica gallega.

05 Giuseppe Ricci

Para los amantes del helado con alg¨²n tipo de intolerancia, el obrador de Giuseppe Ricci (Huertas, 9) ha desarrollado una l¨ªnea de elaboraciones artesanales con base de soja, sin leche ni az¨²car. Digeribles y ligeros, son recomendables para todos. En el local ubicado en el Barrio de las Letras est¨¢n disponibles todos los sabores de su carta, desde los m¨¢s cl¨¢sicos, como el de torta al formaggio y el de crema de queso con frutas del bosque, preparados con base de leche y nata, hasta los helados de yogurt y los sorbetes, elaborados con fruta fresca, sin colorantes, ni grasas a?adidas o leche.

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